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Getrockneter Mangold
Gemüse
Nutri-ScoreA

Getrockneter Mangold

Beta vulgaris subsp. cicla

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Getrockneter Mangold liefert 100 kcal, 3.3g Protein, 19g Kohlenhydrate und 6g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Getrockneter Mangold ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das nach dem Trocknungsprozess die meisten seiner Vitamine und Mineralien behält. Es ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien.

Auch bekannt als:
Schweizer MangoldRote Beete
Wissenschaftlicher NameBeta vulgaris subsp. cicla
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Getrockneter MangoldGetrockneter MangoldVSEichelkürbisEichelkürbisGetrockneter MangoldGetrockneter MangoldVSAdria Blaue KartoffelnAdria Blaue KartoffelnGetrockneter MangoldGetrockneter MangoldVSLuftkartoffelLuftkartoffelGetrockneter MangoldGetrockneter MangoldVSKnoblauchKnoblauchGetrockneter MangoldGetrockneter MangoldVSAlexanderAlexanderGetrockneter MangoldGetrockneter MangoldVSAloe VeraAloe VeraGetrockneter MangoldGetrockneter MangoldVSPfeilblattPfeilblattGetrockneter MangoldGetrockneter MangoldVSArtischockeArtischockeGetrockneter MangoldGetrockneter MangoldVSRucolaRucolaGetrockneter MangoldGetrockneter MangoldVSAsh KürbisAsh Kürbis

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien100 kcal
Wasser
5%
Ballaststoffe6g
Gesamt22.7g
Eiweiß / Protein
3.3g(15%)
Fette
0.4g(2%)
Kohlenhydrate
19g(84%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A140 µg (15%)
Vitamin C30 mg (33%)
Vitamin K830 µg (692%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesium90 mg (22%)
Kalium1500 mg (32%)
Calcium200 mg (20%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an den Vitaminen A, C und K unterstützt getrockneter Mangold die Immunfunktion, die Hautgesundheit und die Knochengesundheit.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten, indem er das Sättigungsgefühl steigert.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Der niedrige glykämische Index macht ihn geeignet für das Management des Blutzuckers.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.
!Personen mit Nierenproblemen sollten die Kaliumaufnahme überwachen.

Zubereitung & Verzehr

In warmem Wasser 15-20 Minuten rehydrieren, bevor er in Suppen, Eintöpfen oder Salaten verwendet wird. Kann auch in Smoothies gemischt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie getrockneten Mangold, der eine leuchtende Farbe hat und frei von Anzeichen von Feuchtigkeit oder Klumpen ist.

How to Store

In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Mythen vs Realität

MythGetrocknete Gemüse verlieren alle ihre Nährstoffe.
RealityObwohl einige Nährstoffe abnehmen können, bleiben viele Vitamine und Mineralien intakt.
MythMan kann getrocknete Gemüse nicht in frischen Gerichten verwenden.
RealityGetrocknete Gemüse können rehydriert und in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.
MythGetrockneter Mangold ist nicht so gesund wie frischer Mangold.
RealityGetrockneter Mangold behält die meisten seiner ernährungsphysiologischen Vorteile und ist eine praktische Option.

Gesunde Rezepte

Getrockneter Mangold-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus Quinoa, getrocknetem Mangold und knackigem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 50g getrockneter Mangold
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Getrockneten Mangold in warmem Wasser einweichen, bis er weich ist.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mangold-Pesto mit Nüssen

Ein köstliches Pesto aus getrocknetem Mangold und Nüssen, ideal als Aufstrich oder für Pasta.

Ingredients
  • 50g getrockneter Mangold
  • 50g Walnüsse
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100ml Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Getrockneten Mangold und Walnüsse in einer Küchenmaschine grob zerkleinern.
  2. 2. Knoblauch und Parmesan hinzufügen und weiter pürieren.
  3. 3. Olivenöl langsam einfließen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, mit Salz abschmecken.

Gefüllte Paprika mit getrocknetem Mangold

Leckere Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Quinoa, getrocknetem Mangold und Gewürzen.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 100g Quinoa
  • 30g getrockneter Mangold
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, getrockneten Mangold hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Paprika aushöhlen, mit der Quinoa-Mischung füllen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Mangold-Smoothie mit Banane

Ein nährstoffreicher Smoothie mit getrocknetem Mangold und Banane, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 30g getrockneter Mangold
  • 1 Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Getrockneten Mangold in Wasser einweichen, bis er weich ist.
  2. 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  3. 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Mangold-Cracker mit Sesam

Knusprige Cracker aus getrocknetem Mangold und Sesam, perfekt als gesunder Snack.

Ingredients
  • 100g getrockneter Mangold
  • 50g Sesam
  • 100g Haferflocken
  • 1 TL Salz
  • Wasser nach Bedarf
Instructions
  1. 1. Getrockneten Mangold in einer Küchenmaschine zerkleinern.
  2. 2. Alle Zutaten vermengen und nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
  3. 3. Teig ausrollen, in Stücke schneiden und im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Mangold-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto mit getrocknetem Mangold und frischen Pilzen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 50g getrockneter Mangold
  • 200g Champignons, geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan, gerieben
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann die Champignons hinzufügen und braten.
  2. 2. Reis hinzufügen und kurz mit anrösten, dann nach und nach Brühe hinzufügen.
  3. 3. Getrockneten Mangold einrühren und zum Schluss Parmesan unterrühren.

Mangold-Suppe mit Kichererbsen

Eine nahrhafte Suppe mit getrocknetem Mangold und Kichererbsen, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 100g getrockneter Mangold
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Gewürze nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe und getrockneten Mangold hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Kichererbsen hinzufügen und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.

Mangold-Quiche mit Feta

Eine herzhafte Quiche mit getrocknetem Mangold und Feta, die sich hervorragend als Mittagessen eignet.

Ingredients
  • 1 fertiger Quicheteig
  • 100g getrockneter Mangold
  • 150g Feta, zerbröselt
  • 3 Eier
  • 200ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Getrockneten Mangold in Wasser einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Eier und Sahne verquirlen, Feta und Mangold hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Mischung in den Quicheteig füllen und im Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Mangold-Bowl mit Süßkartoffeln

Eine nährstoffreiche Bowl mit gerösteten Süßkartoffeln und getrocknetem Mangold, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 50g getrockneter Mangold
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten rösten.
  2. 2. Getrockneten Mangold in Wasser einweichen und abtropfen lassen.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und genießen.

Mangold-Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Leckere Pfannkuchen aus getrocknetem Mangold und Hüttenkäse, die perfekt für ein gesundes Frühstück sind.

Ingredients
  • 100g getrockneter Mangold
  • 200g Hüttenkäse
  • 2 Eier
  • 100g Hafermehl
  • Milch nach Bedarf
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Getrockneten Mangold in Wasser einweichen und abtropfen lassen.
  2. 2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, bis der Teig glatt ist.
  3. 3. Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne ausbacken und warm servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie lagere ich getrockneten Mangold?

An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Kann ich getrockneten Mangold in der Küche verwenden?

Ja, er kann rehydriert und in verschiedenen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen und Aufläufen verwendet werden.

Ist getrockneter Mangold so nahrhaft wie frischer Mangold?

Ja, er behält die meisten seiner Nährstoffe, obwohl einige Vitamine während des Trocknungsprozesses leicht abnehmen können.

Wie lange hält getrockneter Mangold?

Bei richtiger Lagerung kann er 1-2 Jahre halten.

Kann ich getrockneten Mangold roh essen?

Es ist am besten, ihn vor dem Verzehr zu rehydrieren, aber kleine Mengen können zu Salaten hinzugefügt werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von getrocknetem Mangold?

Er ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern.

Wie viel getrockneten Mangold sollte ich konsumieren?

Eine Portionsgröße von etwa 1/4 Tasse rehydriert wird empfohlen.

Ist getrockneter Mangold glutenfrei?

Ja, getrockneter Mangold ist von Natur aus glutenfrei.

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