Getrockneter Mangold
Beta vulgaris subsp. ciclaClinical Encyclopedia
Getrockneter Mangold ist ein nährstoffreiches Gemüse, das viele der gesundheitlichen Vorteile von frischem Mangold behält und gleichzeitig leicht und lagerfähig ist. Er ist reich an den Vitaminen A, C und K sowie an wichtigen Mineralstoffen.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
In warmem Wasser 20-30 Minuten rehydrieren, bevor er in Suppen, Eintöpfen oder Salaten verwendet wird. Kann auch in Smoothies gemischt werden, um zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie getrockneten Mangold, der eine lebendige Farbe hat und frei von Anzeichen von Feuchtigkeit oder Klumpen ist.
In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, um die Haltbarkeit zu maximieren und die Qualität zu erhalten.
Mythen vs Realität
MythGetrocknete Gemüse verlieren alle ihre Nährstoffe.+
MythMan kann getrockneten Mangold nicht in Salaten verwenden.+
MythGetrockneter Mangold ist nicht so gesund wie frischer Mangold.+
Gesunde Rezepte
Getrockneter Mangold Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat aus Quinoa und getrocknetem Mangold, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 100 g Quinoa
- 30 g getrockneter Mangold
- 1 kleine Gurke
- 1 rote Paprika
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Getrockneten Mangold in warmem Wasser einweichen, bis er weich ist.
- 3. Gurke und Paprika würfeln und mit Quinoa und Mangold vermengen.
- 4. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Mangold-Pesto mit Vollkornnudeln
Ein gesundes Pesto aus getrocknetem Mangold, perfekt für eine nahrhafte Pasta-Mahlzeit.
- 80 g getrockneter Mangold
- 50 g Mandeln
- 50 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Olivenöl
- 300 g Vollkornnudeln
- 1. Getrockneten Mangold in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- 2. Mandeln, Parmesan, Knoblauch und Mangold in einem Mixer pürieren.
- 3. Langsam Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 4. Vollkornnudeln kochen, abtropfen und mit dem Pesto vermengen.
Mangold-Smoothie mit Banane
Ein nährstoffreicher Smoothie, der die Süße der Banane mit dem Geschmack von getrocknetem Mangold kombiniert.
- 1 reife Banane
- 30 g getrockneter Mangold
- 200 ml Mandelmilch
- 1 EL Chiasamen
- 1 TL Honig
- 1. Getrockneten Mangold in warmem Wasser einweichen.
- 2. Banane, Mangold, Mandelmilch und Chiasamen in einen Mixer geben.
- 3. Alles gut pürieren, nach Belieben mit Honig süßen und servieren.
Gefüllte Paprika mit Mangold und Reis
Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Reis und getrocknetem Mangold für ein gesundes Hauptgericht.
- 4 große Paprika
- 150 g Reis
- 50 g getrockneter Mangold
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1. Reis in Gemüsebrühe kochen und abkühlen lassen.
- 2. Zwiebel und Knoblauch anbraten, getrockneten Mangold hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Reis unter die Mangoldmischung heben und die Paprika damit füllen.
- 4. Gefüllte Paprika im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Mangold-Chips mit Gewürzen
Knusprige Chips aus getrocknetem Mangold, gewürzt für einen gesunden Snack.
- 50 g getrockneter Mangold
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1. Getrockneten Mangold in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprika und Knoblauchpulver vermengen.
- 2. Auf einem Backblech verteilen und bei 150°C ca. 15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- 3. Mit Salz bestreuen und warm servieren.
Mangold-Quiche mit Feta
Eine herzhafte Quiche mit getrocknetem Mangold und Feta, ideal für ein leichtes Mittagessen.
- 1 fertiger Quicheteig
- 100 g getrockneter Mangold
- 150 g Feta
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Getrockneten Mangold in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- 2. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3. Mangold und zerbröckelten Feta unter die Eiermischung heben.
- 4. Die Mischung in den Quicheteig füllen und bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Mangold-Suppe mit Kichererbsen
Eine nahrhafte Suppe mit getrocknetem Mangold und Kichererbsen für eine gesunde Mahlzeit.
- 50 g getrockneter Mangold
- 200 g Kichererbsen (gekocht)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Gewürze nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Karotten würfeln und in einem Topf anbraten.
- 2. Getrockneten Mangold hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Kichererbsen und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
- 4. Mit Gewürzen abschmecken und servieren.
Mangold- und Linsen-Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit Linsen und getrocknetem Mangold, perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
- 100 g grüne Linsen
- 30 g getrockneter Mangold
- 1 Avocado
- 1 Tomate
- 2 EL Tahini
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Getrockneten Mangold in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- 3. Linsen, Mangold, gewürfelte Avocado und Tomate in einer Schüssel anrichten.
- 4. Mit Tahini, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.
Mangold-Risotto mit Zitronen
Ein cremiges Risotto, das mit getrocknetem Mangold und einem Hauch von Zitrone verfeinert wird.
- 200 g Risottoreis
- 50 g getrockneter Mangold
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- Saft einer Zitrone
- 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und ständig rühren, bis der Reis al dente ist.
- 3. Getrockneten Mangold und Zitronensaft unterrühren, mit Parmesan servieren.
Mangold-Avocado-Sandwich
Ein gesundes Sandwich mit Avocado und getrocknetem Mangold, ideal für ein schnelles Mittagessen.
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 Avocado
- 30 g getrockneter Mangold
- 1 Tomate
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Getrockneten Mangold in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- 2. Avocado zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Auf einer Scheibe Brot verteilen, Mangold und Tomatenscheiben darauflegen und mit der zweiten Brotscheibe abdecken.
- 4. In der Mitte durchschneiden und servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von getrocknetem Mangold?
Getrockneter Mangold ist reich an den Vitaminen A, C und K, die die Immunfunktion, die Hautgesundheit und die Knochengesundheit unterstützen.
Wie lagere ich getrockneten Mangold?
An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten und die Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern.
Kann ich getrockneten Mangold beim Kochen verwenden?
Ja, er kann rehydriert und in verschiedenen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen und Aufläufen verwendet werden.
Ist getrockneter Mangold so nahrhaft wie frischer Mangold?
Obwohl einige Nährstoffe während des Dehydrationsprozesses abnehmen können, bleiben viele Vitamine und Mineralstoffe erhalten.
Wie lange hält getrockneter Mangold?
Bei richtiger Lagerung kann getrockneter Mangold mehrere Monate bis zu einem Jahr halten.
Kann ich getrockneten Mangold roh essen?
Es wird empfohlen, ihn vor dem Verzehr zu rehydrieren, aber kleine Mengen können für eine knusprige Textur in Salate gegeben werden.
Enthält getrockneter Mangold Allergene?
Getrockneter Mangold ist im Allgemeinen sicher, aber Personen mit spezifischen Allergien sollten auf Kreuzkontamination achten.
Wie viel getrockneten Mangold sollte ich konsumieren?
Eine Portion beträgt typischerweise 1/4 Tasse getrockneten Mangold, der sich auf etwa 1 Tasse rehydriert.