Home/Fleisch/Geschmorter Hase
Zurück zur Startseite
Geschmorter Hase
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geschmorter Hase

Oryctolagus cuniculus

Clinical Encyclopedia

Geschmorter Hase ist ein zartes und schmackhaftes Fleischstück, reich an Proteinen und arm an Fett, was es zu einer gesunden Wahl für verschiedene Gerichte macht. Es wird oft langsam gekocht, um seine natürlichen Aromen und Zartheit zu verstärken.

Auch bekannt als:
Hasenragout (Deutschland)Conejo guisado (Spanien)
Wissenschaftlicher NameOryctolagus cuniculus
HerkunftsregionEuropa
Beliebte Vergleiche:
Geschmorter Hase VS AbaloneGeschmorter Hase VS Alligator SchwanzGeschmorter Hase VS Alligator SchwanzfleischGeschmorter Hase VS Frittierte KrokodilfleischGeschmorter Hase VS Alpaka LendensteakGeschmorter Hase VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien173 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe0g
Gesamt35.0g
Eiweiß / Protein
28g(80%)
Fette
7g(20%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.7 mg (14%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.4 mg (24%)
Vitamin B125 mcg (208%)
Cholin60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2 mg (11%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 mcg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Arm an Fett im Vergleich zu anderen Fleischsorten, was es zu einer herzgesunden Option macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Stellen Sie sicher, dass es richtig gekocht wird, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch langsames Schmoren mit Kräutern und Gemüse zubereiten, um den Geschmack und die Zartheit zu verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Hasenfleisch, das rosa ist und wenig Fett hat. Vermeiden Sie Fleisch, das verfärbt oder unangenehm riecht.

How to Store

Lagern Sie Hasenfleisch im Kühlschrank und verwenden Sie es innerhalb von 2-3 Tagen oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, Arm an Fett, Hoch an B-Vitaminen
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Eintöpfen und Schmorgerichten
•Quelle für mageres Protein
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt Energie und Muskelleistung.

Taurin

Kann die Herzgesundheit unterstützen.

How to Consume
Geschmort, Eintopf, Gebraten
Did you know?

"Hasenfleisch ist eines der magersten Fleischsorten, mit weniger Fett als Huhn oder Truthahn."

Mythen vs Realität

MythHasenfleisch ist zäh und trocken.
RealityWenn es richtig gekocht wird, ist Hasenfleisch zart und schmackhaft.
MythHasenfleisch ist nur für die Gourmetküche.
RealityHasenfleisch kann eine vielseitige und alltägliche Fleischoption sein.
MythHasenfleisch ist ungesund.
RealityHasenfleisch ist fettarm und proteinreich, was es zu einer gesunden Wahl macht.

Gesunde Rezepte

Geschmorter Hase mit Gemüse und Kräutern

Ein saftiger geschmorter Hase, der mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern zubereitet wird, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 1 kg geschmorter Hase
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 g grüne Bohnen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Hasen in Stücke schneiden und im Olivenöl anbraten.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  3. 3. Karotten und grüne Bohnen dazugeben, mit Brühe aufgießen und 1,5 Stunden schmoren lassen.

Hase in Rotwein mit Pilzen

Ein elegantes Gericht aus geschmortem Hasenfleisch, das in Rotwein und frischen Pilzen geschmort wird, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 1 kg geschmorter Hase
  • 250 ml Rotwein
  • 300 g Champignons, geviertelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Hasen in Olivenöl anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
  2. 2. Champignons und Thymian dazugeben, mit Rotwein ablöschen und 2 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hase mit Senfkruste und Gemüse

Ein gesundes Gericht mit einer würzigen Senfkruste, das geschmortem Hasenfleisch und buntem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 1 kg geschmorter Hase
  • 3 EL Dijon-Senf
  • 2 Karotten, in Stifte
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Hasen mit Senf einreiben und im Olivenöl anbraten.
  2. 2. Gemüse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Vor dem Servieren kurz im Ofen überbacken.

Hase mit Äpfeln und Zwiebeln

Ein fruchtiges Gericht, bei dem geschmorter Hase mit süßen Äpfeln und karamellisierten Zwiebeln kombiniert wird.

Ingredients
  • 1 kg geschmorter Hase
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, in Ringe
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Hasen anbraten und Zwiebeln hinzufügen, bis sie goldbraun sind.
  2. 2. Äpfel und Honig dazugeben, mit Zimt würzen und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hase mit mediterranen Kräutern

Ein leichtes und aromatisches Gericht, das geschmortem Hasenfleisch mit mediterranen Kräutern und Oliven kombiniert.

Ingredients
  • 1 kg geschmorter Hase
  • 100 g schwarze Oliven
  • 2 TL Oregano
  • 1 TL Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Hasen anbraten und Knoblauch hinzufügen.
  2. 2. Oliven und Kräuter dazugeben, mit Brühe aufgießen und 2 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hase mit Kürbis und Salbei

Ein herbstliches Gericht, bei dem geschmorter Hase mit Kürbis und frischem Salbei kombiniert wird, ideal für die kalte Jahreszeit.

Ingredients
  • 1 kg geschmorter Hase
  • 500 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 4 Blätter frischer Salbei
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Hasen anbraten und Zwiebeln hinzufügen.
  2. 2. Kürbis und Salbei dazugeben, mit Brühe aufgießen und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hase mit Karotten-Ingwer-Soße

Ein gesundes Gericht, bei dem geschmorter Hase mit einer würzigen Karotten-Ingwer-Soße serviert wird, die für einen besonderen Geschmack sorgt.

Ingredients
  • 1 kg geschmorter Hase
  • 4 Karotten, in Scheiben
  • 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Hasen anbraten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
  2. 2. Karotten dazugeben, mit Brühe aufgießen und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hase mit Erbsen und Minze

Ein frisches und leichtes Gericht, das geschmortem Hasenfleisch mit Erbsen und Minze kombiniert, ideal für den Sommer.

Ingredients
  • 1 kg geschmorter Hase
  • 300 g frische Erbsen
  • 1 Bund frische Minze
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Hasen anbraten und Zwiebeln hinzufügen.
  2. 2. Erbsen und Minze dazugeben, mit Brühe aufgießen und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hase mit Paprika und Tomatensoße

Ein herzhaftes Gericht, bei dem geschmorter Hase in einer würzigen Paprika-Tomatensoße serviert wird, perfekt für ein gemütliches Essen.

Ingredients
  • 1 kg geschmorter Hase
  • 2 Paprika, gewürfelt
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Hasen anbraten und Zwiebeln hinzufügen.
  2. 2. Paprika und Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. 3. Vor dem Servieren gut umrühren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Hasenfleisch gesund?

Ja, Hasenfleisch ist fettarm und proteinreich, was es zu einer gesunden Wahl macht.

Wie sollte ich Hasenfleisch kochen?

Hasenfleisch wird am besten langsam gekocht, wie in einem Eintopf oder Schmorgericht, um Zartheit zu gewährleisten.

Kann ich Hasenfleisch in Rezepten durch Huhn ersetzen?

Ja, Hasenfleisch kann in vielen Rezepten als Ersatz für Huhn verwendet werden.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Hasenfleisch?

Hasenfleisch ist reich an Proteinen, B-Vitaminen und Mineralien wie Phosphor und Selen.

Ist Hasenfleisch sicher zu essen?

Ja, solange es richtig auf eine Innentemperatur von 71°C (160°F) gekocht wird.

Wo kann ich Hasenfleisch kaufen?

Hasenfleisch ist in spezialisierten Metzgereien, auf Bauernmärkten oder online erhältlich.

Wie lagere ich übrig gebliebenes Hasenfleisch?

Lagern Sie übrig gebliebenes Hasenfleisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

Was sind gängige Gewürze für Hasenfleisch?

Gängige Gewürze sind Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Senf.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Geschmorter Hase vs Abalone Geschmorter Hase vs Alligator Schwanz Geschmorter Hase vs Alligator Schwanzfleisch
Nährstoffe
Protein in Geschmorter Hase Kalorien in Geschmorter Hase Vitamin-c in Geschmorter Hase Magnesium in Geschmorter Hase
Ratgeber
Health Benefits of Geschmorter Hase Healthy Recipes with Geschmorter Hase
Bestenlisten
Fleisch mit viel vitamin-b12 Fleisch mit viel protein Fleisch mit wenig carbohidratos Fleisch mit wenig índice glucémico