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Geschmorter Entenflanke
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geschmorter Entenflanke

Anas platyrhynchos domesticus

Clinical Encyclopedia

Der geschmorte Entenflanke ist ein reichhaltiger und geschmackvoller Fleischschnitt, der oft langsam gekocht wird, um seine Zartheit und seinen Geschmack zu verbessern. Dieses Gericht ist in verschiedenen Küchen beliebt und bekannt für seine saftige Textur und sein herzhaftes Profil.

Auch bekannt als:
EntenflankeGeschmorter Ente
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos domesticus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Geschmorter Entenflanke VS AbaloneGeschmorter Entenflanke VS Alligator SchwanzGeschmorter Entenflanke VS Alligator SchwanzfleischGeschmorter Entenflanke VS Frittierte KrokodilfleischGeschmorter Entenflanke VS Alpaka LendensteakGeschmorter Entenflanke VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt39.0g
Eiweiß / Protein
19g(49%)
Fette
20g(51%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A150 µg (17%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.7 mg (14%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B121.5 µg (62%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin K2 µg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 µgVitamin D: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium250 mg (7%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen15 µg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Enthält gesunde Fette, die die Herzgesundheit unterstützen können, wenn sie in Maßen konsumiert werden.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten; übermäßiger Konsum kann zu Herz-Kreislauf-Problemen beitragen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch langsames Kochen oder Schmoren zubereitet, um Zartheit und Geschmack zu maximieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Entenflanke, die fest ist und eine reiche Farbe sowie minimale Makel aufweist.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie es in ein paar Tagen verwenden, oder einfrieren für eine längere Lagerung.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, eisenreich, Quelle von B-Vitaminen.
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Traditionelle Medizin zur Stärkung des Körpers
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt die Muskelenergie und -leistung.

Taurin

Kann die Herzgesundheit verbessern und den Blutdruck senken.

How to Consume
Geschmort, Eintopf, Gegrillt
Did you know?

"Entenfleisch wird in vielen Kulturen oft als Delikatesse angesehen und ist für seinen reichen Geschmack geschätzt."

Mythen vs Realität

MythEntenfleisch ist ungesund wegen des hohen Fettgehalts.
RealityObwohl Entenfleisch fettreicher ist, enthält es gesunde Fette und essentielle Nährstoffe, wenn es in Maßen konsumiert wird.
MythGanzes Entenfleisch ist zäh und gummiartig.
RealityWenn es richtig gekocht wird, kann Entenfleisch unglaublich zart und geschmackvoll sein.
MythEntenfleisch ist nur für Gourmetküche.
RealityEntenfleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden und ist vielseitig für alltägliche Mahlzeiten.

Gesunde Rezepte

Geschmorte Entenflanke mit Quinoa und Gemüse

Eine gesunde und nahrhafte Kombination aus geschmorter Entenflanke, Quinoa und buntem Gemüse, ideal für ein ausgewogenes Abendessen.

Ingredients
  • 500g Geschmorte Entenflanke
  • 200g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa in einem Sieb abspülen und mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Die geschmorte Entenflanke in Scheiben schneiden und zusammen mit der Quinoa und dem Gemüse servieren.

Asiatische Entenflanke mit Brokkoli und Reis

Ein köstliches asiatisches Gericht, das die Aromen von geschmorter Entenflanke mit Brokkoli und Vollkornreis kombiniert.

Ingredients
  • 400g Geschmorte Entenflanke
  • 200g Vollkornreis
  • 300g Brokkoli
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer
  • 1 TL Knoblauchpulver
Instructions
  1. 1. Vollkornreis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Brokkoli in kochendem Wasser blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken.
  3. 3. Entenflanke in Streifen schneiden, mit Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauchpulver marinieren und kurz anbraten. Mit Reis und Brokkoli servieren.

Mediterrane Entenflanke mit Kichererbsensalat

Eine gesunde mediterrane Variante, die geschmorte Entenflanke mit einem erfrischenden Kichererbsensalat kombiniert.

Ingredients
  • 300g Geschmorte Entenflanke
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Frische Petersilie
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, gewürfelte Gurke, Tomate und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Die geschmorte Entenflanke in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Salat servieren.

Entenflanke mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das die zarte Entenflanke mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 500g Geschmorte Entenflanke
  • 400g Süßkartoffeln
  • 1 EL Butter
  • 50ml Milch
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Thymianblätter
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
  2. 2. Abgießen, mit Butter und Milch pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Die geschmorte Entenflanke auf dem Süßkartoffelpüree anrichten und mit Thymian garnieren.

Entenflanke in Apfel-Balsamico-Glasur

Ein raffiniertes Gericht, bei dem die Entenflanke in einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur serviert wird, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 400g Geschmorte Entenflanke
  • 2 Äpfel
  • 100ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Salbeiblätter
Instructions
  1. 1. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
  2. 2. In einer Pfanne Balsamico-Essig und Honig erhitzen, die Äpfel hinzufügen und köcheln lassen.
  3. 3. Die geschmorte Entenflanke mit der Glasur überziehen und mit Salbeiblättern garnieren.

Entenflanke mit Rote-Bete-Salat

Ein gesundes Gericht, das die zarte Entenflanke mit einem erfrischenden Rote-Bete-Salat kombiniert, reich an Antioxidantien.

Ingredients
  • 300g Geschmorte Entenflanke
  • 200g Rote Bete (gekocht)
  • 100g Feta-Käse
  • 1 Handvoll Rucola
  • 2 EL Walnüsse
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig
Instructions
  1. 1. Rote Bete in Scheiben schneiden und mit Rucola und zerbröckeltem Feta in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig anmachen und Walnüsse darüber streuen.
  3. 3. Die geschmorte Entenflanke in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Salat servieren.

Entenflanke mit Blumenkohlreis

Eine kohlenhydratarme Alternative, bei der die geschmorte Entenflanke mit Blumenkohlreis serviert wird, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 400g Geschmorte Entenflanke
  • 1 Blumenkohl
  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Sojasauce
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in Röschen teilen und in der Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Karotten und Zucchini anbraten und dann den Blumenkohlreis hinzufügen.
  3. 3. Die geschmorte Entenflanke in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Blumenkohlreis servieren.

Entenflanke mit Mango-Salsa

Ein frisches und fruchtiges Gericht, das die geschmorte Entenflanke mit einer pikanten Mango-Salsa kombiniert.

Ingredients
  • 400g Geschmorte Entenflanke
  • 1 reife Mango
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Mango, Paprika und Zwiebel klein würfeln und in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Die geschmorte Entenflanke in Scheiben schneiden und mit der Mango-Salsa servieren.

Entenflanke mit Kürbisrisotto

Ein cremiges Risotto mit Kürbis, das perfekt zur geschmorten Entenflanke passt und eine herbstliche Note hat.

Ingredients
  • 400g Geschmorte Entenflanke
  • 200g Risottoreis
  • 300g Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis cremig ist.
  3. 3. Kürbiswürfel und Parmesan unterrühren und mit der geschmorten Entenflanke servieren.

Entenflanke mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und gesundes Gericht, bei dem die geschmorte Entenflanke auf frischen Zucchini-Nudeln serviert wird.

Ingredients
  • 400g Geschmorte Entenflanke
  • 2 Zucchini
  • 2 Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Basilikum
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Tomaten anbraten und die Zucchini-Nudeln hinzufügen.
  3. 3. Die geschmorte Entenflanke in Scheiben schneiden und auf den Zucchini-Nudeln anrichten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist geschmorter Entenflanke?

Geschmorter Entenflanke ist ein Fleischschnitt von Ente, der langsam gekocht wird, um seine Zartheit und seinen Geschmack zu verbessern.

Wie sollte ich geschmorter Entenflanke kochen?

Es ist am besten, ihn durch Schmoren oder langsames Kochen zuzubereiten, um eine zarte Textur zu erreichen.

Ist Entenfleisch gesund?

Entenfleisch ist reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen, aber auch fettreich, daher ist Mäßigung wichtig.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Entenfleisch?

Entenfleisch liefert hochwertiges Protein, B-Vitamine und Mineralien wie Eisen und Zink.

Kann ich Entenflanke durch andere Fleischsorten ersetzen?

Ja, Sie können es durch andere fettreiche Fleischsorten wie Schweinebauch oder Hähnchenschenkel ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.

Wie bewahre ich übrig gebliebenen geschmorten Entenflanke auf?

Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder frieren Sie ihn für eine längere Lagerung ein.

Welche Gerichte kann ich mit geschmortem Entenflanke zubereiten?

Es kann in Tacos, Salaten oder mit Reis und Gemüse serviert werden.

Ist Entenfleisch sicher zu essen?

Ja, solange es auf die richtige Innentemperatur gekocht wird.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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