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Geschmorte Wildschweinbrust
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geschmorte Wildschweinbrust

Sus scrofa

Clinical Encyclopedia

Die geschmorte Wildschweinbrust ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Fleisch, das reich an Proteinen ist und essentielle Vitamine und Mineralien liefert. Sie wird oft langsam gekocht, um ihre Zartheit und ihren Geschmack zu verbessern.

Auch bekannt als:
WildschweinbrustSus scrofa
Wissenschaftlicher NameSus scrofa
HerkunftsregionEuropa und Asien
Beliebte Vergleiche:
Geschmorte Wildschweinbrust VS AbaloneGeschmorte Wildschweinbrust VS Alligator SchwanzGeschmorte Wildschweinbrust VS Alligator SchwanzfleischGeschmorte Wildschweinbrust VS Frittierte KrokodilfleischGeschmorte Wildschweinbrust VS Alpaka LendensteakGeschmorte Wildschweinbrust VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt43.0g
Eiweiß / Protein
28g(65%)
Fette
15g(35%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.7 mg (58%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5.5 mg (35%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.5 mg (38%)
Vitamin B122 µg (83%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.1 µgVitamin K: 0.2 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium350 mg (10%)
Zink4 mg (36%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Reich an B-Vitaminen, insbesondere B12, die den Energiestoffwechsel und die neurologische Funktion unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der Verzehr von ungenügend gegartem Wildschwein kann ein Risiko für Trichinose darstellen. Stellen Sie sicher, dass es auf eine sichere Innentemperatur gekocht wird.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch langsames Schmoren zubereiten, um Zartheit und Geschmack zu verbessern. Kombinieren Sie es mit Wurzelgemüse für eine herzhafte Mahlzeit.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Stücke, die leuchtend rot mit minimalem Fett sind. Vermeiden Sie Fleisch, das verfärbt oder unangenehm riecht.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern oder für eine längere Haltbarkeit einfrieren. Vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, eisenreich, Quelle von B-Vitaminen
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Traditionelle Medizin in einigen Kulturen
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt die Muskelenergie und Leistung.

Konjugierte Linolsäure (CLA)

Kann beim Fettabbau und Muskelaufbau helfen.

How to Consume
Geschmort, Eintopf, Gegrillt
Did you know?

"Wildschweinfleisch gilt in vielen Kulturen als Delikatesse und wird oft wegen seines einzigartigen Geschmacks gesucht."

Mythen vs Realität

MythWildschweinfleisch ist nicht sicher zu essen.
RealityWenn es richtig gekocht wird, ist Wildschweinfleisch sicher und nahrhaft.
MythWildschwein ist dasselbe wie Hausschwein.
RealityWildschwein ist magerer und hat ein anderes Geschmacksprofil als Hausschweine.
MythMan kann Wildschwein nicht wie Schwein kochen.
RealityWildschwein kann ähnlich wie Schwein gekocht werden, benötigt jedoch möglicherweise unterschiedliche Garzeiten.

Gesunde Rezepte

Geschmorte Wildschweinbrust mit Gemüse

Eine herzhafte und gesunde Kombination aus geschmorter Wildschweinbrust und buntem Gemüse, ideal für ein nahrhaftes Abendessen.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Wildschweinbrust
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten.
  2. 2. Die Wildschweinbrust hinzufügen und von allen Seiten anbraten, dann das Gemüse und die Brühe hinzufügen.
  3. 3. Bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wildschweinbrust mit Quinoa und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht mit geschmorter Wildschweinbrust, serviert auf einem Bett aus Quinoa und frischem Spinat.

Ingredients
  • 500 g Geschmorte Wildschweinbrust
  • 200 g Quinoa
  • 150 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa in der Gemüsebrühe kochen, bis sie gar ist.
  2. 2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel anbraten und den Spinat hinzufügen, bis er zusammengefallen ist.
  3. 3. Die Wildschweinbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit der Quinoa und dem Spinat servieren.

Wildschweinbrust-Tacos mit Avocado

Leckere Tacos gefüllt mit geschmorter Wildschweinbrust und frischer Avocado, perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 300 g Geschmorte Wildschweinbrust, zerrupft
  • 4 Vollkorn-Tortillas
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • Koriander nach Geschmack
  • Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Tortillas leicht erwärmen.
  2. 2. Die zerrupfte Wildschweinbrust auf die Tortillas verteilen und mit Avocado, Tomate und Zwiebel belegen.
  3. 3. Mit Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wildschweinbrust mit Süßkartoffelpüree

Ein köstliches Gericht mit geschmorter Wildschweinbrust, serviert mit cremigem Süßkartoffelpüree für ein gesundes und sättigendes Essen.

Ingredients
  • 500 g Geschmorte Wildschweinbrust
  • 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen, dann mit Olivenöl, Milch, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Die Wildschweinbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Süßkartoffelpüree servieren.

Wildschweinbrust mit Apfel-Preiselbeer-Sauce

Ein festliches Gericht mit geschmorter Wildschweinbrust, verfeinert mit einer süß-sauren Apfel-Preiselbeer-Sauce.

Ingredients
  • 500 g Geschmorte Wildschweinbrust
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 100 g Preiselbeeren
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 EL Honig
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in einem Topf anbraten, dann die Äpfel und Preiselbeeren hinzufügen.
  2. 2. Mit Honig und Brühe ablöschen und köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
  3. 3. Die Sauce pürieren und über die Wildschweinbrust geben.

Wildschweinbrust mit Rucola-Salat

Ein leichtes Gericht mit geschmorter Wildschweinbrust, serviert auf einem frischen Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing.

Ingredients
  • 300 g Geschmorte Wildschweinbrust, in Scheiben
  • 100 g Rucola
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Parmesanspäne nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Rucola in eine Schüssel geben und mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.
  2. 2. Die Wildschweinbrustscheiben darauf anrichten.
  3. 3. Mit Parmesanspänen garnieren und servieren.

Wildschweinbrust mit Linsen und Karotten

Ein nahrhaftes Gericht mit geschmorter Wildschweinbrust, serviert mit proteinreichen Linsen und Karotten.

Ingredients
  • 500 g Geschmorte Wildschweinbrust
  • 200 g grüne Linsen
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Linsen in der Brühe kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und Karotten anbraten.
  3. 3. Die Wildschweinbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit den Linsen und Karotten servieren.

Wildschweinbrust mit Blumenkohlreis

Ein innovatives Gericht mit geschmorter Wildschweinbrust, serviert auf Blumenkohlreis für eine kohlenhydratarme Option.

Ingredients
  • 500 g Geschmorte Wildschweinbrust
  • 1 Blumenkohl, zerkleinert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Blumenkohl in einer Küchenmaschine zerkleinern und in einer Pfanne mit Olivenöl und Zwiebel anbraten.
  2. 2. Die Wildschweinbrust in Scheiben schneiden und auf dem Blumenkohlreis anrichten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wildschweinbrust mit mediterranem Gemüse

Ein gesundes Gericht mit geschmorter Wildschweinbrust und mediterranem Gemüse, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 500 g Geschmorte Wildschweinbrust
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Die Wildschweinbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse servieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wildschweinbrust mit Kürbis und Salbei

Ein aromatisches Gericht mit geschmorter Wildschweinbrust, serviert mit geröstetem Kürbis und frischem Salbei.

Ingredients
  • 500 g Geschmorte Wildschweinbrust
  • 300 g Kürbis, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 5 Blätter frischer Salbei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Kürbis mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten.
  2. 2. Die Wildschweinbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kürbis anrichten.
  3. 3. Mit frischem Salbei garnieren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Wildschweinfleisch sicher zu essen?

Ja, wenn es auf eine Innentemperatur von 63°C (145°F) richtig gekocht wird, ist Wildschweinfleisch sicher zu essen.

Wie vergleicht sich Wildschweinfleisch mit Schweinefleisch?

Wildschweinfleisch ist magerer und hat einen stärkeren Geschmack als Schweinefleisch.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Wildschweinfleisch?

Wildschweinfleisch ist reich an Proteinen, arm an Fett und reich an essentiellen Vitaminen und Mineralien.

Kann ich Wildschwein in Rezepten durch Schwein ersetzen?

Ja, Wildschwein kann in vielen Rezepten als Ersatz für Schwein verwendet werden, aber die Garzeiten können variieren.

Wie sollte ich Wildschweinfleisch lagern?

Lagern Sie Wildschweinfleisch im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.

Was ist die beste Art, Wildschwein zu kochen?

Langsame Kochmethoden wie Schmoren oder Eintöpfen werden empfohlen, um das Fleisch zart zu machen.

Hat Wildschweinfleisch einen starken Geschmack?

Ja, Wildschweinfleisch hat einen ausgeprägten Geschmack, den viele ansprechend finden.

Wo kann ich Wildschweinfleisch kaufen?

Wildschweinfleisch ist in spezialisierten Fleischmärkten, einigen Lebensmittelgeschäften oder online erhältlich.

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Ratgeber
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