Home/Fleisch/Geschmorte Entenbrust
Zurück zur Startseite
Geschmorte Entenbrust
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geschmorte Entenbrust

Anas platyrhynchos domesticus

Clinical Encyclopedia

Die geschmorte Entenbrust ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, bekannt für ihr zartes Fleisch und die knusprige Haut. Sie wird oft mit verschiedenen Saucen und Beilagen serviert und ist eine beliebte Wahl in der Gourmetküche.

Auch bekannt als:
Entenbrust (Allgemein)Magret de Canard (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos domesticus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Geschmorte Entenbrust VS AbaloneGeschmorte Entenbrust VS Alligator SchwanzGeschmorte Entenbrust VS Alligator SchwanzfleischGeschmorte Entenbrust VS Frittierte KrokodilfleischGeschmorte Entenbrust VS Alpaka LendensteakGeschmorte Entenbrust VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien337 kcal
Wasser
61%
Ballaststoffe0g
Gesamt47.0g
Eiweiß / Protein
19g(40%)
Fette
28g(60%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A150 µg (17%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin K2 µg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.9 mg (18%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B120.5 µg (21%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.2 mg (22%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen15 µg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Enthält gesunde Fette, die die Herzgesundheit unterstützen können, wenn sie in Maßen konsumiert werden.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, die bei übermäßigem Verzehr zu Herzkrankheiten beitragen können.

Zubereitung & Verzehr

Am besten zubereitet, indem die Hautseite angebraten wird, um Knusprigkeit zu erreichen, gefolgt von langsamer Garung, um Feuchtigkeit und Geschmack zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Entenbrüste, die prall mit einer guten Fettschicht und glatter Haut sind. Vermeiden Sie solche, die trocken oder verfärbt erscheinen.

How to Store

Frische Entenbrust im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verwenden oder bis zu 6 Monate einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, eisenreich, Quelle gesunder Fette.
Main Applications
•Gourmetgerichte
•Proteinreiche Diäten
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Unterstützen die Herzgesundheit und reduzieren Entzündungen.

How to Consume
Geröstet, Gegrillt, Geschmort
Did you know?

"Ente ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in verschiedenen Küchen und oft mit festlichen Mahlzeiten und Feiern verbunden."

Mythen vs Realität

MythEnte ist zu fettig, um gesund zu sein.
RealityObwohl Ente Fett enthält, liefert sie auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythEnte muss immer gut durchgegart sein.
RealityEntenbrust kann medium rare genossen werden, was ihre Zartheit und ihren Geschmack verstärkt.
MythAlle Entenfleisch ist zäh.
RealityWenn sie richtig gekocht wird, ist Entenbrust zart und schmackhaft, insbesondere wenn sie geschmort oder geröstet wird.

Gesunde Rezepte

Geschmorte Entenbrust mit Apfel-Balsamico-Glasur

Diese geschmorte Entenbrust wird mit einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur verfeinert und ist perfekt für ein gesundes Festmahl.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Thymian
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets auf der Hautseite anritzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. In einer heißen Pfanne die Entenbrust auf der Hautseite knusprig braten, dann wenden und die Äpfel hinzufügen.
  3. 3. Balsamico-Essig und Honig in die Pfanne geben, die Entenbrust darin schmoren lassen, bis sie gar ist.

Asiatische geschmorte Entenbrust mit Ingwer und Sojasauce

Diese asiatisch inspirierte geschmorte Entenbrust ist würzig und aromatisch, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Sesamöl
  • Frühlingszwiebeln zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Entenbrust von beiden Seiten anbraten.
  3. 3. Die Hitze reduzieren, die Marinade hinzufügen und die Entenbrust 20 Minuten schmoren lassen.

Mediterrane geschmorte Entenbrust mit Oliven und Tomaten

Diese geschmorte Entenbrust wird mit mediterranen Aromen von Oliven und Tomaten verfeinert und ist ein Genuss für die Sinne.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 100 g schwarze Oliven
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und beiseitelegen.
  2. 2. Zwiebel, Oliven und Kirschtomaten in die Pfanne geben und kurz anbraten.
  3. 3. Die Entenbrust wieder hinzufügen, Oregano darüber streuen und alles 30 Minuten schmoren lassen.

Geschmorte Entenbrust mit Rotwein und Preiselbeeren

Eine elegante Kombination aus geschmorter Entenbrust, Rotwein und Preiselbeeren, die sowohl gesund als auch köstlich ist.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 200 ml Rotwein
  • 100 g Preiselbeeren
  • 1 Schalotte, gewürfelt
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets in einer heißen Pfanne anbraten und herausnehmen.
  2. 2. Schalotte in der gleichen Pfanne mit Butter anschwitzen, dann Rotwein und Preiselbeeren hinzufügen.
  3. 3. Die Entenbrust wieder in die Pfanne legen und 25 Minuten schmoren lassen.

Geschmorte Entenbrust mit Kürbis und Salbei

Diese herbstliche Variante kombiniert geschmorte Entenbrust mit süßem Kürbis und aromatischem Salbei für ein gesundes Gericht.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 300 g Kürbis, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL frischer Salbei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets in einer Pfanne anbraten und herausnehmen.
  2. 2. Zwiebel und Kürbis im gleichen Öl anbraten, bis sie weich sind.
  3. 3. Die Entenbrust wieder hinzufügen, Salbei darüber streuen und 30 Minuten schmoren lassen.

Geschmorte Entenbrust mit Karotten und Honig-Senf-Glasur

Diese geschmorte Entenbrust wird mit einer köstlichen Honig-Senf-Glasur und zarten Karotten serviert.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 300 g Karotten, in Scheiben
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets in einer Pfanne anbraten und herausnehmen.
  2. 2. Karotten im gleichen Öl anbraten, dann Honig und Senf hinzufügen.
  3. 3. Die Entenbrust wieder in die Pfanne legen und 25 Minuten schmoren lassen.

Geschmorte Entenbrust mit Fenchel und Zitrone

Eine erfrischende Kombination aus geschmorter Entenbrust, Fenchel und Zitrone, die gesund und leicht ist.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 1 Fenchelknolle, in Scheiben
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets in einer Pfanne anbraten und herausnehmen.
  2. 2. Fenchel im gleichen Öl anbraten, dann Zitronensaft und -schale hinzufügen.
  3. 3. Die Entenbrust wieder in die Pfanne legen und 30 Minuten schmoren lassen.

Geschmorte Entenbrust mit Mangold und Quinoa

Diese gesunde Kombination aus geschmorter Entenbrust, Mangold und Quinoa sorgt für ein nahrhaftes und leckeres Gericht.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 200 g Mangold, grob gehackt
  • 150 g Quinoa
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets in einer Pfanne anbraten und herausnehmen.
  2. 2. Mangold im gleichen Öl anbraten, dann Quinoa und 400 ml Wasser hinzufügen.
  3. 3. Die Entenbrust wieder in die Pfanne legen und alles 25 Minuten schmoren lassen.

Geschmorte Entenbrust mit Rosenkohl und Walnüssen

Diese geschmorte Entenbrust wird mit geröstetem Rosenkohl und knusprigen Walnüssen serviert, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 300 g Rosenkohl, halbiert
  • 50 g Walnüsse
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets in einer Pfanne anbraten und herausnehmen.
  2. 2. Rosenkohl im gleichen Öl anbraten, bis er goldbraun ist.
  3. 3. Die Entenbrust wieder in die Pfanne legen, Walnüsse hinzufügen und 30 Minuten schmoren lassen.

Geschmorte Entenbrust mit Süßkartoffeln und Kreuzkümmel

Eine exotische Kombination aus geschmorter Entenbrust, Süßkartoffeln und Kreuzkümmel für ein gesundes und schmackhaftes Gericht.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 300 g Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets in einer Pfanne anbraten und herausnehmen.
  2. 2. Süßkartoffeln im gleichen Öl anbraten, Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Die Entenbrust wieder in die Pfanne legen und 30 Minuten schmoren lassen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Entenbrust gesünder als Hühnerbrust?

Entenbrust ist geschmackvoller und enthält mehr Fett, bietet aber auch höhere Mengen bestimmter Nährstoffe wie Eisen.

Wie sollte ich Entenbrust zubereiten?

Braten Sie zuerst die Hautseite an, um das Fett zu schmelzen und Knusprigkeit zu erreichen, und beenden Sie das Kochen im Ofen.

Kann ich Entenbrust medium rare essen?

Ja, Entenbrust kann medium rare genossen werden, solange sie von einem vertrauenswürdigen Anbieter stammt.

Welche Saucen passen gut zu Entenbrust?

Fruchtbasierte Saucen, wie Kirsche oder Orange, ergänzen den reichen Geschmack der Entenbrust wunderbar.

Wie lagere ich übrig gebliebene Entenbrust?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder zum längeren Lagern einfrieren.

Was sind die besten Beilagen zu Entenbrust?

Geröstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat sind hervorragende Begleiter.

Ist Entenbrust cholesterinreich?

Ja, Entenbrust ist relativ cholesterinreich, daher sollte sie in Maßen genossen werden.

Kann ich Entenbrust in einem Wok verwenden?

Ja, in Scheiben geschnittene Entenbrust kann eine köstliche Ergänzung zu Wok-Gerichten sein.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Geschmorte Entenbrust vs Abalone Geschmorte Entenbrust vs Alligator Schwanz Geschmorte Entenbrust vs Alligator Schwanzfleisch
Nährstoffe
Protein in Geschmorte Entenbrust Kalorien in Geschmorte Entenbrust Vitamin-c in Geschmorte Entenbrust Magnesium in Geschmorte Entenbrust
Ratgeber
Health Benefits of Geschmorte Entenbrust Healthy Recipes with Geschmorte Entenbrust
Bestenlisten
Fleisch mit viel protein Fleisch mit viel vitamin b3 (niacin) Fleisch mit wenig carbohidratos Fleisch mit wenig índice glucémico