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Gesalzenes Rehflank
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gesalzenes Rehflank

Cervus canadensis

Clinical Encyclopedia

Das gesalzene Rehflank ist ein schmackhafter Fleischschnitt vom Reh, bekannt für seinen reichen Geschmack und hohen Proteingehalt. Es wird oft in traditionellen Gerichten verwendet und liefert essentielle Nährstoffe.

Auch bekannt als:
Gesalzenes RehflankGesalzenes Rehfleisch
Wissenschaftlicher NameCervus canadensis
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
Gesalzenes Rehflank VS AbaloneGesalzenes Rehflank VS Alligator SchwanzGesalzenes Rehflank VS Alligator SchwanzfleischGesalzenes Rehflank VS Frittierte KrokodilfleischGesalzenes Rehflank VS Alpaka LendensteakGesalzenes Rehflank VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt45.0g
Eiweiß / Protein
30g(67%)
Fette
15g(33%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.4 mg (24%)
Vitamin B122 µg (83%)
Cholin60 mg (11%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.1 µgVitamin K: 0.2 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink4 mg (36%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen15 µg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig ist.
✓Reich an Eisen, das die gesunde Blutproduktion und den Sauerstofftransport unterstützt.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt aufgrund des Salzens kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck darstellen. Konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister, wenn Sie Bedenken haben.

Zubereitung & Verzehr

Am besten langsam gekocht oder geschmort, um Zartheit und Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Reh, das hellrot mit minimalem Fett und ohne unangenehme Gerüche ist.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren oder zum längeren Erhalt einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Protein, eisenreich, kohlenhydratarm
Main Applications
•Muskelregeneration
•Eisenversorgung
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt Muskelenergie und Leistung.

Taurin

Kann die sportliche Leistung und Erholung verbessern.

How to Consume
Gekocht, Gegrillt, Geschmort
Did you know?

"Rehfleisch ist eines der magersten Fleischsorten, die verfügbar sind, und stellt eine gesunde Alternative zu Rindfleisch dar."

Mythen vs Realität

MythReh hat einen starken Geschmack und ist zäh.
RealityWenn es richtig zubereitet wird, kann Reh zart und schmackhaft sein.
MythGesalzene Fleischwaren sind ungesund.
RealityObwohl der hohe Natriumgehalt ein Problem sein kann, können gesalzene Fleischwaren Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert werden.
MythAlle Rehe sind gleich.
RealityVerschiedene Fleischstücke von Rehen haben unterschiedliche Geschmäcker und Texturen, wobei das Flank besonders vielseitig ist.

Gesunde Rezepte

Gesalzenes Rehflank mit Quinoa-Salat

Ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das gesalzenes Rehflank mit einem bunten Quinoa-Salat kombiniert, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 500g gesalzenes Rehflank
  • 200g Quinoa
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Das gesalzene Rehflank in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart ist.
  3. 3. In einer Schüssel Quinoa, Paprika, Gurke, Zwiebel, Olivenöl und Zitronensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Rehflank servieren.

Gesalzenes Rehflank mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das zartes gesalzenes Rehflank mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert, ideal für ein festliches Essen.

Ingredients
  • 500g gesalzenes Rehflank
  • 400g Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 100ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
  2. 2. Das gesalzene Rehflank in einer Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist.
  3. 3. Die gekochten Süßkartoffeln mit Butter und Milch pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Rehflank anrichten.

Gesalzenes Rehflank mit gebratenem Gemüse

Ein gesundes und buntes Gericht, das gesalzenes Rehflank mit einer Auswahl an saisonalem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 500g gesalzenes Rehflank
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 200g Brokkoli
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das gesalzene Rehflank in einer Pfanne anbraten und warmhalten.
  2. 2. Das Gemüse in derselben Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es bissfest ist.
  3. 3. Das gebratene Gemüse zusammen mit dem Rehflank servieren.

Gesalzenes Rehflank auf Rucola-Salat

Ein frischer und gesunder Salat mit gesalzenem Rehflank auf einem Bett aus Rucola, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 300g gesalzenes Rehflank
  • 100g Rucola
  • 50g Parmesan, gehobelt
  • 2 EL Balsamico-Dressing
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das gesalzene Rehflank in einer Pfanne braten, bis es medium-rare ist.
  2. 2. Rucola auf einem Teller anrichten, das geschnittene Rehflank darauflegen und mit Parmesan bestreuen.
  3. 3. Mit Balsamico-Dressing beträufeln und servieren.

Gesalzenes Rehflank mit Pilzrahmsauce

Ein klassisches Gericht, das gesalzenes Rehflank mit einer cremigen Pilzrahmsauce kombiniert, perfekt für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 500g gesalzenes Rehflank
  • 200g Champignons, in Scheiben
  • 200ml Sahne
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das gesalzene Rehflank in einer Pfanne braten und warmhalten.
  2. 2. In derselben Pfanne Zwiebel und Champignons in Butter anbraten, dann die Sahne hinzufügen und köcheln lassen.
  3. 3. Die Sauce über das Rehflank gießen und servieren.

Gesalzenes Rehflank mit Apfel-Balsamico-Glasur

Ein köstliches Gericht, das gesalzenes Rehflank mit einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur verfeinert, ideal für ein festliches Dinner.

Ingredients
  • 500g gesalzenes Rehflank
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 100ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das gesalzene Rehflank anbraten und warmhalten.
  2. 2. Äpfel mit Balsamico und Honig in einer Pfanne köcheln lassen, bis sie weich sind.
  3. 3. Die Glasur über das Rehflank geben und servieren.

Gesalzenes Rehflank mit Linsen und Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht, das gesalzenes Rehflank mit proteinreichen Linsen und buntem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 500g gesalzenes Rehflank
  • 200g grüne Linsen
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Sellerie, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Das gesalzene Rehflank anbraten und warmhalten.
  3. 3. In einer Pfanne Zwiebel, Karotte und Sellerie in Olivenöl anbraten, dann die Linsen hinzufügen und alles vermengen. Das Rehflank darauf anrichten.

Gesalzenes Rehflank mit Blumenkohlreis

Ein modernes, kohlenhydratarmes Gericht, das gesalzenes Rehflank mit Blumenkohlreis kombiniert, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 500g gesalzenes Rehflank
  • 1 Blumenkohl, zerkleinert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in einer Küchenmaschine zu Reis verarbeiten und in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Das gesalzene Rehflank anbraten und warmhalten.
  3. 3. Den Blumenkohlreis auf einem Teller anrichten und das Rehflank darauflegen.

Gesalzenes Rehflank mit mediterraner Salsa

Ein frisches Gericht, das gesalzenes Rehflank mit einer aromatischen mediterranen Salsa aus Tomaten und Kräutern kombiniert.

Ingredients
  • 500g gesalzenes Rehflank
  • 200g Kirschtomaten, halbiert
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL frisches Basilikum, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das gesalzene Rehflank anbraten und warmhalten.
  2. 2. Tomaten, Zwiebel, Basilikum und Olivenöl in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Die Salsa über das Rehflank geben und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gesalzenes Rehflank gesund?

Ja, es ist reich an Protein und Eisen, sollte aber aufgrund des Natriumgehalts in Maßen konsumiert werden.

Wie sollte ich gesalzenes Rehflank kochen?

Es sollte langsam gekocht werden, entweder durch Schmoren oder Braten, um die Zartheit zu gewährleisten.

Kann ich gesalzenes Rehflank essen, wenn ich Bluthochdruck habe?

Konsultieren Sie Ihren Gesundheitsdienstleister, da der hohe Natriumgehalt möglicherweise nicht für jeden geeignet ist.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Rehfleisch?

Rehfleisch ist fettarm, proteinreich und reich an essentiellen Vitaminen und Mineralien.

Wie lange kann ich gesalzenes Rehflank lagern?

Es kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder für mehrere Monate eingefroren werden.

Wie würze ich gesalzenes Rehflank am besten?

Verwenden Sie Kräuter und Gewürze wie Rosmarin, Knoblauch und schwarzen Pfeffer, um den Geschmack zu verbessern.

Ist es sicher, Reh zu essen?

Ja, solange es auf eine Innentemperatur von 71°C (160°F) gekocht wird.

Kann ich gesalzenes Rehflank in Rezepten verwenden?

Absolut, es kann in Eintöpfen, Tacos oder als gegrilltes Gericht verwendet werden.

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Nährstoffe
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Ratgeber
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