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Geriebener Zitronengras
Kräuter
Nutri-ScoreA

Geriebener Zitronengras

Cymbopogon citratus

Clinical Encyclopedia

Geriebener Zitronengras ist ein duftendes Kraut, das für seinen zitrusartigen Geschmack bekannt ist und häufig in der asiatischen Küche verwendet wird. Es ist reich an ätherischen Ölen und hat verschiedene gesundheitliche Vorteile.

Auch bekannt als:
Zitronengras (Deutschland)Citronnelle (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameCymbopogon citratus
HerkunftsregionSüdostasien
Beliebte Vergleiche:
Geriebener Zitronengras VS Alexandrinischer LaurierGeriebener Zitronengras VS Aromatischer FenchelGeriebener Zitronengras VS Gebackene Lakritz WurzelGeriebener Zitronengras VS Gebackene ValerianwurzelGeriebener Zitronengras VS Gekochte BaldrianwurzelGeriebener Zitronengras VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien99 kcal
Wasser
85%
Ballaststoffe2g
Gesamt25.5g
Eiweiß / Protein
3g(12%)
Fette
0.5g(2%)
Kohlenhydrate
22g(86%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2 mg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin E: 0.1 mgVitamin K: 0 µgFolat: 0 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium18 mg (2%)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium10 mg (2%)
Kalium250 mg (7%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Phosphor: 5 mgZink: 0.1 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Enthält Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Kann die Verdauung unterstützen und hat antimikrobielle Eigenschaften, die die Darmgesundheit fördern können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch oder getrocknet in der Küche verwenden; kann in Flüssigkeiten infundiert oder als Gewürz verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Zitronengras, das frisch, lebhaft und frei von braunen Flecken oder Welken ist.

How to Store

In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren; kann auch zur längeren Frische im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Würze
•Aromatherapie
Bioactive Compounds
Citral

Bekannt für seine antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften.

Limonen

Kann helfen, Stress abzubauen und die Stimmung zu verbessern.

How to Consume
Frisch, Getrocknet, Infundiert
Did you know?

"Zitronengras wird häufig in der traditionellen Medizin wegen seiner beruhigenden Wirkung verwendet."

Mythen vs Realität

MythZitronengras kann alle Krankheiten heilen.
RealityObwohl Zitronengras gesundheitliche Vorteile hat, ist es kein Allheilmittel und sollte Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythGeriebener Zitronengras ist dasselbe wie Zitronengrasöl.
RealityGeriebener Zitronengras ist ein getrocknetes Kraut, während Zitronengrasöl ein konzentrierter Extrakt ist.
MythAlle Zitronengräser sind gleich.
RealityEs gibt verschiedene Arten von Zitronengras, die jeweils einzigartige Geschmäcker und Verwendungen haben.

Gesunde Rezepte

Zitronengras-Hühnchen mit Quinoa

Ein leichtes und aromatisches Gericht, das Hühnchen mit dem frischen Geschmack von Zitronengras und nahrhaftem Quinoa kombiniert.

Ingredients
  • 400g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL geriebener Zitronengras
  • 200g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit Zitronengras, Salz und Pfeffer marinieren.
  3. 3. Paprika und Zucchini würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Hähnchen hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Mit Quinoa servieren.

Zitronengras-Smoothie

Ein erfrischender Smoothie, der Zitronengras mit frischen Früchten und Joghurt kombiniert, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 1/2 Tasse Ananasstücke
  • 1 EL geriebener Zitronengras
  • 1 Tasse griechischer Joghurt
  • 1 Tasse Kokoswasser
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Zitronengras-Gemüsesuppe

Eine leichte und gesunde Gemüsesuppe, die mit geriebenem Zitronengras für einen besonderen Geschmack verfeinert wird.

Ingredients
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Sellerie
  • 2 EL geriebener Zitronengras
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Geriebenes Zitronengras hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zitronengras-Tofu-Bowl

Eine gesunde Bowl mit knusprigem Tofu, frischem Gemüse und dem einzigartigen Aroma von Zitronengras.

Ingredients
  • 200g Tofu
  • 2 EL geriebener Zitronengras
  • 1 Avocado
  • 1 Karotte
  • 1/2 Gurke
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl und Zitronengras anbraten.
  2. 2. Gemüse in Scheiben schneiden und in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Tofu darauflegen, mit Sojasauce beträufeln und servieren.

Zitronengras-Dressing für Salate

Ein leichtes und erfrischendes Dressing, das perfekt für grüne Salate und Gemüsegerichte ist.

Ingredients
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL geriebener Zitronengras
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
  2. 2. Gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
  3. 3. Über den Salat gießen und gut vermengen.

Zitronengras-Fischfilet

Ein leichtes Fischgericht, das mit Zitronengras und frischen Kräutern zubereitet wird, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 400g Fischfilet (z.B. Lachs)
  • 2 EL geriebener Zitronengras
  • 1 Limette
  • Frische Kräuter (z.B. Koriander)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fischfilet mit Zitronengras, Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis der Fisch gar ist.
  3. 3. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Zitronengras-Reis mit Gemüse

Ein aromatischer Reis mit Zitronengras und buntem Gemüse, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 200g Reis
  • 2 EL geriebener Zitronengras
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Gekochten Reis und Zitronengras hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Zitronengras-Marinade für Grillgemüse

Eine köstliche Marinade, die Grillgemüse mit dem frischen Geschmack von Zitronengras verfeinert.

Ingredients
  • 2 EL geriebener Zitronengras
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini)
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Gemüse in Stücke schneiden und in die Marinade legen, mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  3. 3. Auf dem Grill zubereiten, bis das Gemüse gar ist.

Zitronengras-Kokosmilch-Pudding

Ein gesunder und cremiger Pudding, der mit Zitronengras und Kokosmilch zubereitet wird, perfekt als Dessert.

Ingredients
  • 400ml Kokosmilch
  • 2 EL geriebener Zitronengras
  • 2 EL Chiasamen
  • 1 EL Honig
  • Frisches Obst zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Kokosmilch, Zitronengras, Chiasamen und Honig in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.
  3. 3. In Schalen anrichten und mit frischem Obst garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist geriebener Zitronengras?

Geriebener Zitronengras ist getrockneter Zitronengras, der zerdrückt wurde, um seine ätherischen Öle und seinen Geschmack freizusetzen.

Wie verwende ich geriebenen Zitronengras in der Küche?

Er kann Suppen, Eintöpfen, Marinaden und Tees für einen zitrusartigen Geschmack hinzugefügt werden.

Ist geriebener Zitronengras sicher zu konsumieren?

Ja, es ist für die meisten Menschen in kulinarischen Mengen sicher.

Kann ich Zitronengras zu Hause anbauen?

Ja, Zitronengras kann in Töpfen oder Gärten in warmen Klimazonen angebaut werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Zitronengras?

Es kann bei der Verdauung helfen, Entzündungen reduzieren und hat antimikrobielle Eigenschaften.

Wie sollte ich geriebenen Zitronengras lagern?

In einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Kann ich frisches Zitronengras anstelle von geriebenem verwenden?

Ja, frisches Zitronengras kann verwendet werden, aber der Geschmack kann intensiver sein.

Hat geriebener Zitronengras Kalorien?

Geriebener Zitronengras ist kalorienarm, mit etwa 99 Kalorien pro 100 g.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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Ratgeber
Health Benefits of Geriebener Zitronengras Healthy Recipes with Geriebener Zitronengras
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