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Gemahlenes Reh-Sweetbreads
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gemahlenes Reh-Sweetbreads

Cervus canadensis

Clinical Encyclopedia

Gemahlenes Reh-Sweetbreads sind die Thymusdrüsen von jungen Rehen, bekannt für ihre zarte Textur und ihren reichen Geschmack. Sie sind eine Quelle für hochwertiges Protein und essentielle Nährstoffe.

Auch bekannt als:
Reh-SweetbreadsThymus von Rehen
Wissenschaftlicher NameCervus canadensis
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
Gemahlenes Reh-Sweetbreads VS AbaloneGemahlenes Reh-Sweetbreads VS Alligator SchwanzGemahlenes Reh-Sweetbreads VS Alligator SchwanzfleischGemahlenes Reh-Sweetbreads VS Frittierte KrokodilfleischGemahlenes Reh-Sweetbreads VS Alpaka LendensteakGemahlenes Reh-Sweetbreads VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien143 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt26.7g
Eiweiß / Protein
20.5g(77%)
Fette
6.2g(23%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5.5 mg (35%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.8 mg (16%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B122.5 µg (104%)
Cholin60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 µgFolat: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.7 mg (15%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium330 mg (7%)
Zink4 mg (36%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mgMangan: 0 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Protein, bieten gemahlene Reh-Sweetbreads essentielle Aminosäuren, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln notwendig sind.
✓Sie sind eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin B12 und Eisen, die den Energiestoffwechsel und die Produktion roter Blutkörperchen unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Gemahlenes Reh-Sweetbreads können sautiert, gegrillt oder in verschiedenen Gerichten verarbeitet werden. Eine ordnungsgemäße Reinigung und Einweichen wird empfohlen, um den Geschmack und die Textur zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Sweetbreads, die fest und blass in der Farbe sind, und vermeiden Sie solche, die verfärbt oder unangenehm riechen.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verwenden oder zum längeren Lagern einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Protein, Nährstoffreich, Unterstützt die Muskelgesundheit
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Quelle für hochwertiges Protein
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt die Muskelenergie und Leistung.

Carnitin

Hilft beim Fettstoffwechsel und der Energieproduktion.

How to Consume
Frisch, Gekocht, Gegrillt
Did you know?

"Sweetbreads sind seit Jahrhunderten eine Delikatesse in verschiedenen Kulturen und werden oft als Gourmet-Zutat angesehen."

Mythen vs Realität

MythSweetbreads sind ungesund.
RealitySweetbreads sind nährstoffreich und können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythSweetbreads sind nur für Gourmet-Küche.
RealitySie können auf verschiedene Arten zubereitet und in alltäglichen Mahlzeiten genossen werden.
MythAlle Sweetbreads stammen von demselben Tier.
RealitySweetbreads können von verschiedenen Tieren stammen, einschließlich Kälbern, Lämmern und Rehen.

Gesunde Rezepte

Reh-Sweetbread-Bowl mit Quinoa

Eine nahrhafte Bowl mit gemahlenem Reh-Sweetbread, Quinoa und frischem Gemüse, perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g gemahlenes Reh-Sweetbread
  • 150g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 Paprika
  • 100g Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. 2. In einer Pfanne das gemahlene Reh-Sweetbread mit Olivenöl anbraten, bis es durchgegart ist.
  3. 3. Paprika und Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, dann alles in einer Schüssel anrichten und mit Avocado garnieren.

Reh-Sweetbread-Tacos mit Mango-Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit würzigem Reh-Sweetbread und einer erfrischenden Mango-Salsa.

Ingredients
  • 250g gemahlenes Reh-Sweetbread
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 reife Mango
  • 1 Limette
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Mango, Zwiebel und Koriander klein schneiden und mit Limettensaft vermischen, dann beiseite stellen.
  2. 2. Das Reh-Sweetbread in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die Tortillas erwärmen, mit dem Sweetbread füllen und mit der Mango-Salsa toppen.

Reh-Sweetbread-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit gemahlenem Reh-Sweetbread, ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200g gemahlenes Reh-Sweetbread
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 100g Brokkoli
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Ingwer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. 2. Das gemahlene Reh-Sweetbread hinzufügen und mit Sojasauce und Ingwer würzen.
  3. 3. Alles gut vermengen und einige Minuten braten, bis das Gemüse gar ist.

Reh-Sweetbread-Quiche mit Spinat

Eine gesunde Quiche mit gemahlenem Reh-Sweetbread und frischem Spinat, perfekt für Brunch oder Abendessen.

Ingredients
  • 200g gemahlenes Reh-Sweetbread
  • 150g frischer Spinat
  • 3 Eier
  • 100ml Milch
  • 100g Vollkornmehl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Quicheform mit dem Vollkornmehl auslegen.
  2. 2. Eier und Milch verquirlen, dann Spinat und Reh-Sweetbread hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Die Mischung in die Form gießen und 30 Minuten backen, bis die Quiche fest ist.

Reh-Sweetbread-Burger mit Süßkartoffelpommes

Saftige Burger aus gemahlenem Reh-Sweetbread, serviert mit knusprigen Süßkartoffelpommes.

Ingredients
  • 300g gemahlenes Reh-Sweetbread
  • 2 Vollkornbrötchen
  • 1 Süßkartoffel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • Salatblätter und Tomatenscheiben
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffel in Pommes schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 200°C backen.
  2. 2. Das Reh-Sweetbread zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Die Brötchen toasten, mit Salat und Tomate belegen und die Patties hinzufügen, dann mit den Süßkartoffelpommes servieren.

Reh-Sweetbread-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto mit gemahlenem Reh-Sweetbread und aromatischen Pilzen, ideal für ein festliches Dinner.

Ingredients
  • 200g gemahlenes Reh-Sweetbread
  • 200g Risottoreis
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Champignons klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach die Brühe hinzufügen und rühren.
  3. 3. Wenn das Risotto cremig ist, das Reh-Sweetbread und Parmesan unterrühren und servieren.

Reh-Sweetbread-Salat mit Nüssen

Ein gesunder Salat mit gemahlenem Reh-Sweetbread, knackigen Nüssen und einem leichten Dressing.

Ingredients
  • 200g gemahlenes Reh-Sweetbread
  • 100g gemischter Blattsalat
  • 50g Walnüsse
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Reh-Sweetbread in einer Pfanne anbraten und abkühlen lassen.
  2. 2. Salat, Walnüsse, Honig, Balsamico und Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Das abgekühlte Sweetbread hinzufügen, gut vermischen und servieren.

Reh-Sweetbread-Pasta mit Pesto

Eine köstliche Pasta mit gemahlenem Reh-Sweetbread und frischem Pesto, perfekt für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200g gemahlenes Reh-Sweetbread
  • 250g Vollkornpasta
  • 50g Pesto
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Parmesan
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. 2. Zucchini in einer Pfanne anbraten, das Reh-Sweetbread hinzufügen und braten.
  3. 3. Die gekochte Pasta und das Pesto unterrühren, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Reh-Sweetbread-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus gemahlenem Reh-Sweetbread, Reis und Gewürzen, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g gemahlenes Reh-Sweetbread
  • 4 Paprika
  • 150g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel anbraten, das Reh-Sweetbread und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Die Paprika aushöhlen, mit der Reh-Sweetbread-Mischung füllen und im Ofen bei 180°C 25 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind Sweetbreads?

Sweetbreads sind die Thymusdrüsen oder die Bauchspeicheldrüse von jungen Tieren, insbesondere von Kälbern und Lämmern, aber Reh-Sweetbreads sind ebenfalls geschätzt.

Wie sollte ich gemahlene Reh-Sweetbreads zubereiten?

Sie sollten gereinigt, eingeweicht und können zum besten Geschmack sautiert oder gegrillt werden.

Sind Sweetbreads gesund?

Ja, sie sind nährstoffreich und bieten Proteine, Vitamine und Mineralien.

Kann ich gemahlene Reh-Sweetbreads einfrieren?

Ja, sie können für später eingefroren werden, sollten aber richtig verpackt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Welche Gerichte kann ich mit Sweetbreads zubereiten?

Sie können in Gourmetgerichten wie Pasteten, Pfannengerichten oder mit Saucen serviert werden.

Gibt es Allergene, die mit Sweetbreads verbunden sind?

Sweetbreads sind im Allgemeinen sicher, können jedoch bei Personen, die allergisch auf Innereien reagieren, Reaktionen hervorrufen.

Wie erkenne ich, ob Sweetbreads frisch sind?

Frische Sweetbreads sollten einen sauberen Geruch und eine feste Textur haben, ohne Verfärbungen.

Wie lagere ich Sweetbreads am besten?

Sie sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verwendet oder zum längeren Lagern eingefroren werden.

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Nährstoffe
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Ratgeber
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