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Gelbflossen-Thunfisch
Fisch
Nutri-ScoreA

Gelbflossen-Thunfisch

Thunnus albacares

Clinical Encyclopedia

Der Gelbflossen-Thunfisch ist ein sehr gefragter Fisch, bekannt für seine feste Textur und seinen reichen Geschmack, was ihn zu einer beliebten Wahl in Sushi- und Sashimi-Gerichten macht. Er ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein und essentielle Nährstoffe.

Wissenschaftlicher NameThunnus albacares
HerkunftsregionPazifischer und Indischer Ozean
Beliebte Vergleiche:
Gelbflossen-Thunfisch VS Alaska-Pflanze FiletGelbflossen-Thunfisch VS Albacore ThunfischGelbflossen-Thunfisch VS Albacore Weißer ThunfischGelbflossen-Thunfisch VS Amberjack Yellowtail FiletGelbflossen-Thunfisch VS Amerikanische FlunderGelbflossen-Thunfisch VS Amerikanischer Plaice Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien132 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt28.9g
Eiweiß / Protein
28g(97%)
Fette
0.9g(3%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die vorteilhaft für die Herzgesundheit sind und Entzündungen reduzieren können.
✓Hoher Proteingehalt, der das Muskelwachstum und die Reparatur unterstützt.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin B12 und Selen, die wichtig für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion sind.
✓Niedrig in Kalorien und Kohlenhydraten, was ihn zu einer großartigen Option für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hohe Quecksilberwerte in größeren Fischen können Gesundheitsrisiken darstellen, insbesondere für schwangere Frauen und kleine Kinder.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten roh in Sushi oder Sashimi, gegrillt oder angebraten, um Feuchtigkeit und Geschmack zu erhalten. Überkochen vermeiden, um die Textur zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie glänzende Fische mit fester Fleischstruktur und mildem Meer-Geruch. Vermeiden Sie Fische mit matter Haut oder starken Gerüchen.

How to Store

Im Kühlschrank bei Temperaturen unter 40°F (4°C) aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren. Kann für längere Lagerung eingefroren werden.

Mythen vs Realität

MythRohfisch zu essen ist immer unsicher.+
RealityWenn er von seriösen Anbietern stammt und richtig behandelt wird, kann Rohfisch sicher sein.
MythAlle Thunfische haben einen hohen Quecksilbergehalt.+
RealityWährend größere Arten wie Blauflossen höhere Quecksilbergehalte aufweisen können, hat Gelbflossen-Thunfisch in der Regel weniger Quecksilber.
MythThunfisch ist keine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren.+
RealityGelbflossen-Thunfisch ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die vorteilhaft für die Herzgesundheit sind.

Gesunde Rezepte

Gegrillter Gelbflossen-Thunfisch mit Quinoasalat

Ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das gegrillten Gelbflossen-Thunfisch mit einem bunten Quinoasalat kombiniert.

Ingredients
  • 200g Gelbflossen-Thunfisch
  • 100g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Thunfisch mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und auf dem Grill 3-4 Minuten pro Seite garen.
  3. 3. Quinoa mit Paprika, Gurke und Avocado vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Thunfisch servieren.

Thunfisch-Tatar mit Avocado

Ein frisches und leichtes Thunfisch-Tatar, das perfekt als Vorspeise oder leichter Snack geeignet ist.

Ingredients
  • 200g frischer Gelbflossen-Thunfisch, gewürfelt
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • Saft von 1 Limette
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Thunfisch, Avocado, Zwiebel, Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Auf einem Teller anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Thunfisch-Ceviche mit Mango

Ein erfrischendes Ceviche mit Gelbflossen-Thunfisch und süßer Mango, ideal für heiße Tage.

Ingredients
  • 200g Gelbflossen-Thunfisch, gewürfelt
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • Saft von 2 Limetten
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
  • Frischer Koriander
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Thunfisch mit Limettensaft in einer Schüssel vermengen und 15 Minuten marinieren lassen.
  2. 2. Mango, Zwiebel, Jalapeño und Koriander hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit Salz abschmecken und kalt servieren.

Thunfisch-Pasta mit Spinat und Tomaten

Eine gesunde Pasta-Option mit Gelbflossen-Thunfisch, frischem Spinat und sonnengereiften Tomaten.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g Gelbflossen-Thunfisch, abgetropft
  • 100g frischer Spinat
  • 200g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten, Spinat und Tomaten hinzufügen und kurz dünsten.
  3. 3. Thunfisch und gekochte Pasta unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Thunfisch-Sushi-Rollen

Gesunde Sushi-Rollen gefüllt mit Gelbflossen-Thunfisch und frischem Gemüse, perfekt für einen leichten Snack.

Ingredients
  • 150g Gelbflossen-Thunfisch, in Streifen
  • 2 Nori-Blätter
  • 1/2 Avocado, in Streifen
  • 1/2 Gurke, in Streifen
  • 1 Tasse Sushi-Reis
  • 2 EL Reisessig
  • Sojasauce zum Dippen
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und mit Reisessig vermengen.
  2. 2. Nori-Blatt auf eine Bambusmatte legen, eine Schicht Reis darauf verteilen, gefolgt von Thunfisch, Avocado und Gurke.
  3. 3. Rollen und in Stücke schneiden, mit Sojasauce servieren.

Thunfisch-Bowl mit braunem Reis

Eine nahrhafte Bowl mit Gelbflossen-Thunfisch, braunem Reis und frischem Gemüse, ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Gelbflossen-Thunfisch, in Würfeln
  • 100g brauner Reis
  • 1/2 Avocado, in Scheiben
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1/2 Gurke, in Scheiben
  • 2 EL Sesam
  • Sojasauce zum Beträufeln
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Schüssel Reis, Thunfisch, Avocado, Karotte und Gurke anrichten.
  3. 3. Mit Sesam bestreuen und mit Sojasauce beträufeln.

Thunfisch-Quiche mit Gemüse

Eine gesunde Quiche mit Gelbflossen-Thunfisch und buntem Gemüse, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Gelbflossen-Thunfisch, abgetropft
  • 1 fertiger Vollkorn-Quicheboden
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 100g Brokkoli, klein gehackt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen, Gemüse und Thunfisch hinzufügen.
  3. 3. Mischung in den Quicheboden füllen und 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.

Thunfisch-Salat mit Kichererbsen

Ein proteinreicher Salat mit Gelbflossen-Thunfisch und Kichererbsen, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Gelbflossen-Thunfisch, abgetropft
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Thunfisch, Zwiebel und Paprika in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Kalt servieren.

Thunfisch-Burger mit Vollkornbrötchen

Saftige Thunfisch-Burger aus Gelbflossen-Thunfisch, serviert in einem Vollkornbrötchen für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Gelbflossen-Thunfisch, abgetropft
  • 1 Ei
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Vollkornbrötchen
  • Salatblätter und Tomatenscheiben zum Servieren
Instructions
  1. 1. Thunfisch, Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und zu Patties formen.
  2. 2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten.
  3. 3. Auf Vollkornbrötchen mit Salat und Tomate servieren.

Thunfisch-Avocado-Sandwich

Ein einfaches und gesundes Sandwich mit Gelbflossen-Thunfisch und cremiger Avocado, ideal für ein schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 150g Gelbflossen-Thunfisch, abgetropft
  • 1 reife Avocado, zerdrückt
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Spinat oder Rucola
Instructions
  1. 1. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Thunfisch unter die Avocado heben.
  3. 3. Die Mischung auf eine Scheibe Brot geben, mit Spinat belegen und die zweite Scheibe Brot darauflegen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie hoch ist der Nährwert von Gelbflossen-Thunfisch?

Gelbflossen-Thunfisch ist proteinreich, fettarm und enthält essentielle Vitamine und Mineralien, was ihn zu einer nahrhaften Wahl macht.

Wie sollte Gelbflossen-Thunfisch gekocht werden?

Er kann gegrillt, angebraten oder in Sushi und Sashimi verwendet werden. Überkochen vermeiden, um die Textur zu erhalten.

Ist es sicher, Gelbflossen-Thunfisch roh zu essen?

Ja, solange er von einem seriösen Anbieter stammt und richtig behandelt wird, um das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten zu minimieren.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Verzehr von Gelbflossen-Thunfisch?

Er liefert Omega-3-Fettsäuren, hochwertiges Protein und essentielle Nährstoffe, die die Herzgesundheit und den Muskelerhalt unterstützen.

Kann Gelbflossen-Thunfisch eingefroren werden?

Ja, er kann für späteren Gebrauch eingefroren werden, sollte aber frisch verzehrt werden, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten.

Wie erkenne ich, ob Gelbflossen-Thunfisch frisch ist?

Achten Sie auf glänzende, frische Haut, eine feste Textur und einen milden Geruch nach Meer. Vermeiden Sie Fische mit matter Haut oder starkem Fischgeruch.

Wie sollte Gelbflossen-Thunfisch am besten gelagert werden?

Im Kühlschrank bei Temperaturen unter 40°F (4°C) aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Gibt es Umweltbedenken bei der Fischerei von Gelbflossen-Thunfisch?

Ja, Überfischung und Beifang sind Bedenken. Achten Sie beim Kauf auf nachhaltig gefangene Optionen.

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Comparisons
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Nutrients
Protein in Gelbflossen-Thunfisch Kalorien in Gelbflossen-Thunfisch Vitamin-c in Gelbflossen-Thunfisch Magnesium in Gelbflossen-Thunfisch
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