Home/Hülsenfrüchte/Gekochte Mungbohnen
Zurück zur Startseite
Gekochte Mungbohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Gekochte Mungbohnen

Vigna radiata

Clinical Encyclopedia

Gekochte Mungbohnen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie sind bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile, darunter die Unterstützung der Verdauung und eine gute Quelle pflanzlicher Proteine.

Auch bekannt als:
Mung DalGrüne Bohne
Wissenschaftlicher NameVigna radiata
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
Gekochte Mungbohnen VS Acutifolius BohneGekochte Mungbohnen VS Adzuki-BohneGekochte Mungbohnen VS Adzuki BohnenGekochte Mungbohnen VS Rote Adzuki BohnenGekochte Mungbohnen VS Anasazi BohneGekochte Mungbohnen VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien100 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe7.6g
Gesamt26.4g
Eiweiß / Protein
7g(27%)
Fette
0.4g(2%)
Kohlenhydrate
19g(72%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin K2 µg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (17%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (8%)
Vitamin b3 (niacin)1 mg (6%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.3 mg (6%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat130 µg (33%)
Cholin20 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin C: 1 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium27 mg (2%)
Eisen1 mg (6%)
Magnesium30 mg (7%)
Phosphor57 mg (8%)
Kalium400 mg (11%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.2 mg (10%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.5 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Mungbohnen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was bei der Gewichtskontrolle helfen und das Sättigungsgefühl fördern kann.
✓Sie enthalten Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften, die das Risiko chronischer Krankheiten verringern können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können beim Verzehr von Hülsenfrüchten Verdauungsbeschwerden haben. Es wird empfohlen, sie schrittweise in die Ernährung einzuführen.

Zubereitung & Verzehr

Mungbohnen können gekocht, gedämpft oder zu Suppen und Salaten hinzugefügt werden. Das Einweichen vor dem Kochen kann die Kochzeit verkürzen und die Verdaulichkeit verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Mungbohnen, die gleichmäßig gefärbt und frei von Flecken sind. Sie sollten fest und trocken sein.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Mungbohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Bohnen sollten gekühlt und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmendVerdauungsfördernd
Main Applications
•Gewichtskontrolle
•Verdauungsgesundheit
Bioactive Compounds
Pektin

Pektin hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Darmgesundheit zu verbessern.

Quercetin

Quercetin hat entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen.

How to Consume
GekochtIn SuppenIn Salaten
Did you know?

"Mungbohnen werden seit Tausenden von Jahren kultiviert und sind ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Küchen."

Mythen vs Realität

MythMungbohnen sind nur für Vegetarier.
RealityMungbohnen sind nahrhaft für jeden, unabhängig von der Ernährungsweise.
MythKochen zerstört alle Nährstoffe in Mungbohnen.
RealityObwohl einige Nährstoffe beim Kochen verloren gehen können, bleiben viele intakt und bioverfügbar.
MythMungbohnen verursachen Blähungen und Völlegefühl.
RealityEine schrittweise Einführung in Ihre Ernährung kann Ihrem Verdauungssystem helfen, sich anzupassen.

Gesunde Rezepte

Mungbohnen-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat aus gekochten Mungbohnen, cremiger Avocado und spritziger Limette, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g gekochte Mungbohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  2. 2. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Mungbohnen, Avocado und Koriander in eine Schüssel geben.
  3. 3. Limettensaft und -schale hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Mungbohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit gekochten Mungbohnen und cremiger Kokosmilch, das sowohl nahrhaft als auch sättigend ist.

Ingredients
  • 250g gekochte Mungbohnen
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (2cm)
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
  2. 2. Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die gekochten Mungbohnen und die Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen.

Gekochte Mungbohnen-Bowl mit Quinoa

Eine nährstoffreiche Bowl mit gekochten Mungbohnen, Quinoa und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g gekochte Mungbohnen
  • 100g Quinoa
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 1 Handvoll Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Karotte und Paprika in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. In einer Schüssel Quinoa, Mungbohnen, Gemüse und frischen Spinat anrichten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mungbohnen-Pfannkuchen mit Spinat

Leckere, proteinreiche Pfannkuchen aus gekochten Mungbohnen und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 200g gekochte Mungbohnen
  • 100g frischer Spinat
  • 2 Eier
  • 50g Hafermehl
  • 1 TL Backpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Mungbohnen, Spinat, Eier, Hafermehl und Backpulver in einer Schüssel gut vermengen.
  2. 2. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen, dann die Mischung in kleinen Portionen für Pfannkuchen braten.
  3. 3. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten und warm servieren.

Mungbohnen- und Süßkartoffel-Eintopf

Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht mit gekochten Mungbohnen und Süßkartoffeln, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 200g gekochte Mungbohnen
  • 1 große Süßkartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotten und Süßkartoffel in Würfel schneiden und in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Die gekochten Mungbohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen, Paprikapulver einstreuen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Den Eintopf 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mungbohnen-Burger mit Vollkornbrötchen

Gesunde und schmackhafte Burger aus gekochten Mungbohnen, die perfekt für Grillabende sind.

Ingredients
  • 250g gekochte Mungbohnen
  • 50g Haferflocken
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 4 Vollkornbrötchen
  • Salat, Tomate und Gurke zum Belegen
Instructions
  1. 1. Die gekochten Mungbohnen mit einer Gabel zerdrücken und mit Haferflocken, gehackter Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl braten.
  3. 3. Die Burger in Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben mit Salat, Tomate und Gurke belegen.

Mungbohnen-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto mit gekochten Mungbohnen und aromatischen Pilzen, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 200g gekochte Mungbohnen
  • 150g Arborio-Reis
  • 200g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Champignons klein schneiden und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Den Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Die gekochten Mungbohnen und den Parmesan unterrühren und servieren.

Mungbohnen-Quiche mit Gemüse

Eine gesunde Quiche mit einem Boden aus Vollkornmehl, gefüllt mit gekochten Mungbohnen und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 200g gekochte Mungbohnen
  • 150g Vollkornmehl
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Teig aus Vollkornmehl, 1 Ei und etwas Wasser kneten und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne anbraten, dann mit gekochten Mungbohnen vermengen.
  3. 3. Die Mischung in die Quicheform geben, mit Milch und den restlichen Eiern übergießen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Mungbohnen-Dal mit Tomaten

Ein würziges Dal aus gekochten Mungbohnen und frischen Tomaten, das perfekt zu Reis oder Naan passt.

Ingredients
  • 250g gekochte Mungbohnen
  • 2 große Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die gewürfelten Tomaten und die Gewürze hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  3. 3. Die gekochten Mungbohnen einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, mit Koriander garnieren.

Mungbohnen- und Karotten-Püree

Ein gesundes Püree aus gekochten Mungbohnen und Karotten, das als Beilage oder Dip serviert werden kann.

Ingredients
  • 200g gekochte Mungbohnen
  • 2 große Karotten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Karotten schälen und in Stücke schneiden, dann in einem Topf mit Wasser weich kochen.
  2. 2. Die gekochten Mungbohnen und die Karotten abgießen und zusammen mit Olivenöl und Zitronensaft pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm oder kalt servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Mungbohnen glutenfrei?

Ja, Mungbohnen sind von Natur aus glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Wie kann ich gekochte Mungbohnen aufbewahren?

Gekochte Mungbohnen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.

Kann ich Mungbohnen roh essen?

Rohe Mungbohnen können gekeimt werden, sollten aber zum besseren Verdauen gekocht werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Mungbohnen?

Mungbohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die die allgemeine Gesundheit und Verdauung unterstützen.

Wie koche ich Mungbohnen?

Spülen Sie die Bohnen ab, lassen Sie sie einige Stunden einweichen und kochen Sie sie dann in Wasser, bis sie zart sind.

Sind Mungbohnen gut für die Gewichtsreduktion?

Ja, ihr hoher Ballaststoff- und Proteingehalt kann helfen, sich satt und zufrieden zu fühlen.

Können Mungbohnen bei Diabetes helfen?

Mungbohnen haben einen niedrigen glykämischen Index, was sie zu einem geeigneten Lebensmittel zur Regulierung des Blutzuckerspiegels macht.

Welche Nährstoffe sind in Mungbohnen enthalten?

Mungbohnen sind eine gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe, Vitamine A, C und mehrere B-Vitamine sowie Mineralien wie Kalium und Magnesium.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Acutifolius Bohne
Vergleiche
Gekochte Mungbohnen vs Acutifolius Bohne Gekochte Mungbohnen vs Adzuki-Bohne Gekochte Mungbohnen vs Adzuki-Bohne
Nährstoffe
Protein in Gekochte Mungbohnen Kalorien in Gekochte Mungbohnen Vitamin-c in Gekochte Mungbohnen Magnesium in Gekochte Mungbohnen
Ratgeber
Health Benefits of Gekochte Mungbohnen Healthy Recipes with Gekochte Mungbohnen
Bestenlisten
Hülsenfrüchte mit viel folat Hülsenfrüchte mit viel ballaststoffe Hülsenfrüchte mit wenig carbohidratos Hülsenfrüchte mit wenig índice glucémico