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Gekochte Chicorée-Wurzel
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gekochte Chicorée-Wurzel

Cichorium intybus

Clinical Encyclopedia

Die gekochte Chicorée-Wurzel ist ein nahrhaftes Gemüse, das für ihren leicht bitteren Geschmack und ihren hohen Ballaststoffgehalt bekannt ist. Sie wird häufig in Salaten oder als Kaffeeersatz verwendet, aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile.

Auch bekannt als:
Chicorée (Deutschland)Cichorium (Europa)
Wissenschaftlicher NameCichorium intybus
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Gekochte Chicorée-Wurzel VS EichelkürbisGekochte Chicorée-Wurzel VS Adria Blaue KartoffelnGekochte Chicorée-Wurzel VS LuftkartoffelGekochte Chicorée-Wurzel VS KnoblauchGekochte Chicorée-Wurzel VS AlexanderGekochte Chicorée-Wurzel VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien73 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe4.5g
Gesamt19.2g
Eiweiß / Protein
1.5g(8%)
Fette
0.2g(1%)
Kohlenhydrate
17.5g(91%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C7 mg (8%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat36 µg (9%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0.5 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium50 mg (5%)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium15 mg (4%)
Phosphor30 mg (4%)
Kalium420 mg (12%)
Zink0.2 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Inulin, einem präbiotischen Ballaststoff, der die Darmgesundheit unterstützt und die Verdauung fördert.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und die allgemeine Gesundheit zu fördern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Die Chicorée-Wurzel kochen, bis sie zart ist, dann schneiden oder pürieren, um sie in Salaten oder als Beilage zu verwenden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, frische Chicorée-Wurzeln ohne Anzeichen von Welken oder Verfärbungen.

How to Store

Lagern Sie an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Verdauungsfördernd, Entzündungshemmend, Antioxidativ
Main Applications
•Verbesserung der Darmgesundheit
•Entzündungshemmende Unterstützung
Bioactive Compounds
Inulin

Ein präbiotischer Ballaststoff, der die Darmgesundheit fördert und die Verdauung unterstützt.

Chicorensäure

Ein Antioxidans, das helfen kann, Entzündungen zu reduzieren.

How to Consume
Gekocht, Geröstet, Aufgegossen
Did you know?

"Die Chicorée-Wurzel wird seit der Antike für ihre medizinischen Eigenschaften und als Kaffeeersatz verwendet."

Mythen vs Realität

MythDie Chicorée-Wurzel wird nur für Kaffeeersatz verwendet.
RealityDie Chicorée-Wurzel ist auch sehr nahrhaft und kann in verschiedenen Gerichten für ihre gesundheitlichen Vorteile verwendet werden.
MythDie gekochte Chicorée-Wurzel ist nicht gut für die Verdauung.
RealityTatsächlich ist die gekochte Chicorée-Wurzel aufgrund ihres hohen Inulingehalts gut für die Verdauung.
MythDie Chicorée-Wurzel hat keinen Nährwert.
RealityDie Chicorée-Wurzel ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, was sie zu einer wertvollen Ergänzung der Ernährung macht.

Gesunde Rezepte

Chicorée-Wurzel-Salat mit Zitrus-Dressing

Ein erfrischender Salat aus gekochter Chicorée-Wurzel, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients
  • 200g gekochte Chicorée-Wurzel
  • 1 Orange, filetiert
  • 50g Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochte Chicorée-Wurzel in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. Die Orange filetieren und zusammen mit dem Rucola in eine Schüssel geben.
  3. 3. Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Chicorée-Wurzel-Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus Chicorée-Wurzel, das eine köstliche Beilage zu jedem Hauptgericht bietet.

Ingredients
  • 300g gekochte Chicorée-Wurzel
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 50ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochte Chicorée-Wurzel mit Knoblauch in einen Mixer geben.
  2. 2. Die Gemüsebrühe und das Olivenöl hinzufügen und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Chicorée-Wurzel-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry, das die erdigen Aromen der Chicorée-Wurzel mit Kichererbsen kombiniert.

Ingredients
  • 250g gekochte Chicorée-Wurzel, gewürfelt
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gekochte Chicorée-Wurzel und Kichererbsen hinzufügen, dann die Kokosmilch einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Chicorée-Wurzel und Quinoa-Bowl

Eine nahrhafte Bowl mit gekochter Chicorée-Wurzel und Quinoa, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g gekochte Chicorée-Wurzel, gewürfelt
  • 100g Quinoa
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Schüssel Quinoa, Chicorée-Wurzel, Avocado und Tomate vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Chicorée-Wurzel-Rösti

Knusprige Rösti aus Chicorée-Wurzel, die eine gesunde Alternative zu traditionellen Kartoffelrösti bieten.

Ingredients
  • 250g gekochte Chicorée-Wurzel, gerieben
  • 1 Ei
  • 50g Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Braten
Instructions
  1. 1. Gekochte Chicorée-Wurzel mit Ei und Haferflocken vermengen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Portionen in einer Pfanne mit Olivenöl braten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Warm servieren.

Chicorée-Wurzel und Linsen-Eintopf

Ein herzhaftes Eintopfgericht, das die gesunde Chicorée-Wurzel mit proteinreichen Linsen kombiniert.

Ingredients
  • 200g gekochte Chicorée-Wurzel, gewürfelt
  • 150g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Chicorée-Wurzel hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, mit Gewürzen abschmecken.

Chicorée-Wurzel-Quiche mit Spinat

Eine gesunde Quiche, die die Bitterkeit der Chicorée-Wurzel mit frischem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 200g gekochte Chicorée-Wurzel, gewürfelt
  • 100g frischer Spinat
  • 3 Eier
  • 100ml Milch
  • 1 Blätterteigboden
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Blätterteig in eine Quicheform legen.
  2. 2. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Chicorée-Wurzel und Spinat darauf verteilen, die Eiermischung darüber gießen und bei 180°C 30 Minuten backen.

Chicorée-Wurzel-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Variante mit gekochter Chicorée-Wurzel und frischem Pesto.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g gekochte Chicorée-Wurzel, gewürfelt
  • 50g Pesto
  • Parmesan zum Servieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gekochte Chicorée-Wurzel in einer Pfanne mit Pesto erhitzen.
  3. 3. Die fertige Pasta hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan servieren.

Chicorée-Wurzel-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe mit dem besonderen Kick von Ingwer, die die Chicorée-Wurzel wunderbar zur Geltung bringt.

Ingredients
  • 300g gekochte Chicorée-Wurzel
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Gekochte Chicorée-Wurzel und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile der gekochten Chicorée-Wurzel?

Die gekochte Chicorée-Wurzel ist reich an präbiotischen Ballaststoffen, die die Darmgesundheit unterstützen, und enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren.

Wie kann ich die gekochte Chicorée-Wurzel zubereiten?

Sie können die Chicorée-Wurzel kochen, bis sie zart ist, und sie dann schneiden oder pürieren, um sie in Salaten oder als Beilage zu verwenden.

Ist die Chicorée-Wurzel für jeden sicher?

Im Allgemeinen ist die Chicorée-Wurzel für die meisten Menschen sicher, aber Personen mit Allergien gegen Ambrosia sollten vorsichtig sein.

Kann die gekochte Chicorée-Wurzel als Kaffeeersatz verwendet werden?

Ja, die gekochte Chicorée-Wurzel kann geröstet und gemahlen werden, um einen koffeinfreien Kaffeeersatz herzustellen.

Wie wirkt sich die Chicorée-Wurzel auf die Verdauung aus?

Die Chicorée-Wurzel enthält Inulin, das als Präbiotikum wirkt und gesunde Darmbakterien fördert und die Verdauung unterstützt.

Welche Nährstoffe sind in der gekochten Chicorée-Wurzel enthalten?

Die gekochte Chicorée-Wurzel ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine A, C und K sowie Mineralien wie Kalium und Calcium.

Kann die Chicorée-Wurzel beim Abnehmen helfen?

Der hohe Ballaststoffgehalt der Chicorée-Wurzel kann das Sättigungsgefühl fördern, was bei der Gewichtskontrolle helfen kann.

Wie sollte ich die gekochte Chicorée-Wurzel lagern?

Lagern Sie die gekochte Chicorée-Wurzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Eichelkürbis
Comparisons
Gekochte Chicorée-Wurzel vs Eichelkürbis Gekochte Chicorée-Wurzel vs Adria Blaue Kartoffeln Gekochte Chicorée-Wurzel vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Gekochte Chicorée-Wurzel Kalorien in Gekochte Chicorée-Wurzel Vitamin-c in Gekochte Chicorée-Wurzel Magnesium in Gekochte Chicorée-Wurzel
Featured Guides
Health Benefits of Gekochte Chicorée-Wurzel Healthy Recipes with Gekochte Chicorée-Wurzel