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Fava-Bohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Fava-Bohnen

Vicia faba

Clinical Encyclopedia

Fava-Bohnen, auch bekannt als dicke Bohnen, sind eine nährstoffreiche Hülsenfrucht, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie werden häufig in der mediterranen Küche verwendet und sind für ihre cremige Textur und ihren erdigen Geschmack bekannt.

Auch bekannt als:
Dicke BohnenFaba-Bohnen
Wissenschaftlicher NameVicia faba
HerkunftsregionNaher Osten und mediterrane Regionen
Beliebte Vergleiche:
Fava-Bohnen VS Acutifolius BohneFava-Bohnen VS Adzuki-BohneFava-Bohnen VS Adzuki BohnenFava-Bohnen VS Rote Adzuki BohnenFava-Bohnen VS Anasazi BohneFava-Bohnen VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien88 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe5.4g
Gesamt23.5g
Eiweiß / Protein
7.6g(32%)
Fette
0.4g(2%)
Kohlenhydrate
15.5g(66%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin K2 µg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (17%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (8%)
Vitamin b3 (niacin)0.6 mg (4%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat120 µg (30%)
Cholin40 mg (7%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin C: 1.2 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium50 mg (4%)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium30 mg (8%)
Phosphor80 mg (11%)
Kalium400 mg (11%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.5 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Fava-Bohnen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, was sie zu einer großartigen Option für Vegetarier und Veganer macht, die ihren Proteinbedarf decken möchten.
✓Sie sind reich an Ballaststoffen, was die Verdauung unterstützt, gesunde Blutzuckerwerte aufrechterhält und ein Sättigungsgefühl fördert.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Favismus, einer genetischen Störung, sollten Fava-Bohnen meiden, da sie eine hämolytische Anämie auslösen können. Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Fava-Bohnen können gekocht, püriert oder zu Salaten und Eintöpfen hinzugefügt werden. Sie sollten gründlich gekocht werden, um ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Fava-Bohnen, die fest und leuchtend grün sind. Vermeiden Sie solche, die verfärbt oder fleckig sind.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Fava-Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort. Gekochte Bohnen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Entzündungshemmend, Verdauungsfördernd
Main Applications
•Unterstützung der Verdauungsgesundheit
•Hilfe bei der Muskelregeneration
Bioactive Compounds
Folsäure

Wesentlich für die DNA-Synthese und -Reparatur, entscheidend für Zellteilung und -wachstum.

Saponine

Könnten cholesterinsenkende Wirkungen haben und die Immunfunktion unterstützen.

How to Consume
Frisch, Gekocht, Püriert, Püree
Did you know?

"Fava-Bohnen werden seit Tausenden von Jahren kultiviert und waren ein Grundnahrungsmittel im alten Ägypten."

Mythen vs Realität

MythFava-Bohnen können roh ohne Vorbereitung gegessen werden.
RealityRohe Fava-Bohnen können giftig sein und sollten immer gekocht werden, bevor sie konsumiert werden.
MythFava-Bohnen sind nur für Vegetarier.
RealityFava-Bohnen sind eine nahrhafte Option für alle, die essentielle Nährstoffe unabhängig von der Ernährungspräferenz liefern.
MythDer Verzehr von Fava-Bohnen verursacht bei jedem Verdauungsprobleme.
RealityWährend einige möglicherweise Blähungen erleben, verdauen viele Menschen Fava-Bohnen gut, insbesondere wenn sie richtig gekocht werden.

Gesunde Rezepte

Fava-Bohnen-Salat mit Zitronen-Dressing

Ein erfrischender Salat aus Fava-Bohnen, Tomaten und Gurken, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Fava-Bohnen
  • 1 große Tomate, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fava-Bohnen in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel die Bohnen mit Tomaten und Gurken vermengen.
  3. 3. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Fava-Bohnen-Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus Fava-Bohnen und Knoblauch, ideal als Beilage oder Brotaufstrich.

Ingredients
  • 300g Fava-Bohnen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fava-Bohnen in Wasser weich kochen und abgießen.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  3. 3. Bohnen und Knoblauch mit einem Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fava-Bohnen-Burger

Gesunde Burger aus Fava-Bohnen, perfekt für ein proteinreiches Mittagessen.

Ingredients
  • 400g Fava-Bohnen
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fava-Bohnen kochen und pürieren.
  2. 2. Zwiebel und Karotte in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Alle Zutaten vermengen, Patties formen und in einer Pfanne braten.

Fava-Bohnen-Curry

Ein würziges Curry mit Fava-Bohnen, Kokosmilch und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 250g Fava-Bohnen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Fava-Bohnen, Paprika und Kokosmilch hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Fava-Bohnen-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat mit Fava-Bohnen und Quinoa, perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 200g Fava-Bohnen
  • 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1/2 Avocado, gewürfelt
  • 2 EL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Fava-Bohnen blanchieren und abkühlen lassen.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und servieren.

Fava-Bohnen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Fava-Bohnen und frischen Kräutern, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 100g Fava-Bohnen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Reis hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist, dann Fava-Bohnen und Parmesan unterrühren.

Fava-Bohnen-Frittata

Eine gesunde Frittata mit Fava-Bohnen und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 150g Fava-Bohnen
  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt
  • 1/2 Paprika, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Gemüse in einer Pfanne anbraten, dann Fava-Bohnen hinzufügen.
  3. 3. Eimischung darüber gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Fava-Bohnen-Tacos

Leckere Tacos gefüllt mit Fava-Bohnen und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 8 kleine Tortillas
  • 200g Fava-Bohnen
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
  • Koriander zum Garnieren
  • Limettensaft nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fava-Bohnen in einer Pfanne erhitzen.
  2. 2. Tortillas leicht erwärmen und mit Fava-Bohnen, Avocado und Zwiebel füllen.
  3. 3. Mit Koriander und Limettensaft garnieren.

Fava-Bohnen-Pasta

Eine gesunde Pasta mit einer Sauce aus Fava-Bohnen und frischem Basilikum, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 250g Vollkornpasta
  • 200g Fava-Bohnen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Fava-Bohnen und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann pürieren.
  3. 3. Pasta mit der Sauce vermengen und mit Basilikum garnieren.

Fava-Bohnen-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Fava-Bohnen, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Fava-Bohnen
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Gemüse in Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Fava-Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Sojasauce abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Fava-Bohnen für jeden sicher?

Fava-Bohnen sind für die meisten Menschen sicher, aber Personen mit Favismus sollten sie meiden.

Wie kann ich Fava-Bohnen in meine Ernährung einbauen?

Sie können Fava-Bohnen zu Salaten, Suppen hinzufügen oder sie in Dips wie Fava-Bohnen-Hummus verwenden.

Welche Nährstoffe sind in Fava-Bohnen enthalten?

Fava-Bohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, den Vitaminen A, C, K und mehreren B-Vitaminen sowie Mineralstoffen wie Eisen und Kalium.

Können Fava-Bohnen bei der Gewichtsreduktion helfen?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und den Appetit kontrollieren.

Wie sollte ich gekochte Fava-Bohnen lagern?

Lagern Sie gekochte Fava-Bohnen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.

Sind Fava-Bohnen gut für die Herzgesundheit?

Ja, sie enthalten Nährstoffe, die die Herzgesundheit unterstützen, einschließlich Ballaststoffen und Kalium.

Kann ich Fava-Bohnen roh essen?

Rohe Fava-Bohnen können giftig sein; sie sollten immer gekocht werden, bevor sie konsumiert werden.

Wie hoch ist der glykämische Index von Fava-Bohnen?

Fava-Bohnen haben einen niedrigen glykämischen Index von 30, was sie für das Blutzucker-Management geeignet macht.

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Vergleiche
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Nährstoffe
Protein in Fava-Bohnen Kalorien in Fava-Bohnen Vitamin-c in Fava-Bohnen Magnesium in Fava-Bohnen
Ratgeber
Health Benefits of Fava-Bohnen Healthy Recipes with Fava-Bohnen
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