Home/Fleisch/Gehege Huhn Sweetbreads
Zurück zur Startseite
Gehege Huhn Sweetbreads
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gehege Huhn Sweetbreads

Gallus gallus domesticus

Clinical Encyclopedia

Die gehegten Hühnersüßbraten sind die Thymus- oder Bauchspeicheldrüsengewebe junger Hühner, bekannt für ihre zarte Textur und ihren reichen Geschmack. Sie werden häufig in Gourmetgerichten verwendet und sind eine hochwertige Proteinquelle.

Auch bekannt als:
Süßbraten (Deutschland)Ris de veau (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameGallus gallus domesticus
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Gehege Huhn Sweetbreads VS AbaloneGehege Huhn Sweetbreads VS Alligator SchwanzGehege Huhn Sweetbreads VS Alligator SchwanzfleischGehege Huhn Sweetbreads VS Frittierte KrokodilfleischGehege Huhn Sweetbreads VS Alpaka LendensteakGehege Huhn Sweetbreads VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.0g
Eiweiß / Protein
20g(53%)
Fette
18g(47%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 IU (10%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.3 mg (23%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)1 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.5 mg (38%)
Vitamin B121 mcg (42%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 IUVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0 mcgFolat: 5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium250 mg (7%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 mcg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen und essentiellen Aminosäuren, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln entscheidend sind.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien, darunter B-Vitamine und Selen, die die Stoffwechselgesundheit und die Immunfunktion unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Cholesteringehalt; Personen mit Cholesterinproblemen sollten sie in Maßen konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch Pochieren oder Sautieren zubereitet, um die Zartheit zu erhalten, oft mit Saucen oder in Pasteten serviert.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Süßbraten, die blass gefärbt und fest sind, und vermeiden Sie solche, die verfärbt oder unangenehm riechen.

How to Store

Frische Süßbraten im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verwenden; sie können auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Nährstoffreich, unterstützt die Muskelgesundheit und liefert essentielle Vitamine.
Main Applications
•Kulinarische Delikatesse in der Gourmetküche
•Quelle für hochwertiges Protein
Bioactive Compounds
Coenzym Q10

Unterstützt die zelluläre Energieproduktion und wirkt als Antioxidans.

How to Consume
Frisch, sautiert, in Pasteten oder als Teil von Gourmetgerichten
Did you know?

"Süßbraten sind seit der Antike eine Delikatesse und werden auch in der modernen Küche hoch geschätzt."

Mythen vs Realität

MythSüßbraten bestehen aus süßen Zutaten.
RealitySüßbraten sind nicht süß; sie sind die Drüsen von Tieren, hauptsächlich Thymus oder Bauchspeicheldrüse.
MythSüßbraten sind ungesund.
RealityObwohl sie reich an Cholesterin sind, sind sie auch nährstoffreich und können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert werden.
MythSüßbraten sind schwer zuzubereiten.
RealityMit den richtigen Reinigungs- und Kochtechniken können Süßbraten leicht zubereitet und genossen werden.

Gesunde Rezepte

Gehege Huhn Sweetbreads mit Quinoa-Salat

Ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das die zarten Sweetbreads mit einem frischen Quinoa-Salat kombiniert.

Ingredients
  • 300g Gehege Huhn Sweetbreads
  • 150g Quinoa
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Sweetbreads in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Quinoa mit Paprika, Gurke, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und die Sweetbreads darauf anrichten.

Gehege Huhn Sweetbreads in Kräuterkruste

Zarte Sweetbreads, umhüllt von einer aromatischen Kräuterkruste, serviert mit gedünstetem Gemüse.

Ingredients
  • 400g Gehege Huhn Sweetbreads
  • 50g Paniermehl
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Rosmarin
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Sweetbreads mit Salz und Pfeffer würzen, in geschlagenem Ei wenden und dann in einer Mischung aus Paniermehl und Kräutern wälzen.
  3. 3. Im Ofen 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Mit gedünstetem Gemüse servieren.

Gehege Huhn Sweetbreads mit Mango-Salsa

Ein exotisches Gericht, das die zarten Sweetbreads mit einer frischen Mango-Salsa kombiniert.

Ingredients
  • 300g Gehege Huhn Sweetbreads
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • 1 Chili, entkernt und gehackt
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Sweetbreads in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. 2. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Chili vermengen, um die Salsa herzustellen.
  3. 3. Sweetbreads mit der Mango-Salsa anrichten und mit Koriander garnieren.

Gehege Huhn Sweetbreads mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das die zarten Sweetbreads mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 300g Gehege Huhn Sweetbreads
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 50ml Milch
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Frischer Schnittlauch zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren, dann mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Sweetbreads in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind.
  3. 3. Püree auf einem Teller anrichten und die Sweetbreads darauflegen, mit Schnittlauch garnieren.

Gehege Huhn Sweetbreads mit Zitronen-Risotto

Ein cremiges Risotto, das perfekt zu den zarten Sweetbreads passt und mit frischer Zitrone verfeinert wird.

Ingredients
  • 300g Gehege Huhn Sweetbreads
  • 200g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50ml Weißwein
  • Saft und Schale von 1 Zitrone
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Weißwein und nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis cremig ist.
  3. 3. Sweetbreads anbraten und zusammen mit dem Risotto servieren, mit Zitronenschale und Parmesan garnieren.

Gehege Huhn Sweetbreads mit Spinat und Feta

Ein gesundes Gericht, das die zarten Sweetbreads mit frischem Spinat und Feta kombiniert.

Ingredients
  • 300g Gehege Huhn Sweetbreads
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Sweetbreads in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  3. 3. Sweetbreads mit Spinat und Feta anrichten und servieren.

Gehege Huhn Sweetbreads mit Kichererbsensalat

Ein proteinreicher Salat, der die zarten Sweetbreads mit nahrhaften Kichererbsen kombiniert.

Ingredients
  • 300g Gehege Huhn Sweetbreads
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Sweetbreads anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. 2. Kichererbsen, Tomate, Gurke, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Sweetbreads auf dem Kichererbsensalat anrichten und servieren.

Gehege Huhn Sweetbreads mit Brokkoli und Mandeln

Ein gesundes Gericht, das die zarten Sweetbreads mit gedünstetem Brokkoli und gerösteten Mandeln kombiniert.

Ingredients
  • 300g Gehege Huhn Sweetbreads
  • 200g Brokkoli, in Röschen
  • 50g Mandeln, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Brokkoli dämpfen, bis er zart ist.
  2. 2. Sweetbreads in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind.
  3. 3. Brokkoli mit Olivenöl, Mandeln, Salz und Pfeffer vermengen und zusammen mit den Sweetbreads servieren.

Gehege Huhn Sweetbreads mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und gesundes Gericht, das die zarten Sweetbreads mit Zucchini-Nudeln kombiniert.

Ingredients
  • 300g Gehege Huhn Sweetbreads
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. 1. Sweetbreads anbraten, bis sie gar sind.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz garen.
  3. 3. Zucchini-Nudeln auf einem Teller anrichten, Sweetbreads darauflegen und mit Parmesan bestreuen.

Gehege Huhn Sweetbreads mit Rucola und Balsamico-Dressing

Ein frisches Gericht, das die zarten Sweetbreads mit würzigem Rucola und einem Balsamico-Dressing kombiniert.

Ingredients
  • 300g Gehege Huhn Sweetbreads
  • 100g Rucola
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Sweetbreads anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. 2. Rucola mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Sweetbreads auf dem Rucola anrichten und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind Süßbraten?

Süßbraten sind die Thymus- oder Bauchspeicheldrüsengewebe junger Tiere, insbesondere Hühner und Kälber.

Wie sollten Süßbraten gekocht werden?

Sie werden am besten durch Pochieren oder Sautieren zubereitet, um ihre zarte Textur zu bewahren.

Sind Süßbraten gesund?

Sie sind nährstoffreich und liefern hochwertige Proteine und essentielle Vitamine, sollten aber aufgrund ihres Cholesteringehalts in Maßen konsumiert werden.

Können Süßbraten eingefroren werden?

Ja, Süßbraten können eingefroren werden, aber es ist am besten, sie vorher zu kochen, um die optimale Textur zu erhalten.

Welche Gerichte kann ich mit Süßbraten zubereiten?

Sie können in Pasteten, sautiert mit Gemüse oder mit Saucen serviert werden.

Wo kann ich Süßbraten kaufen?

Sie sind in spezialisierten Metzgereien oder Gourmet-Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Wie reinige ich Süßbraten?

Legen Sie sie in kaltes Wasser, entfernen Sie dann alle Membranen und Verunreinigungen, bevor Sie sie kochen.

Wie schmecken Süßbraten?

Sie haben einen reichen, cremigen Geschmack mit einer zarten Textur, die oft als mild und leicht süß beschrieben wird.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Gehege Huhn Sweetbreads vs Abalone Gehege Huhn Sweetbreads vs Alligator Schwanz Gehege Huhn Sweetbreads vs Alligator Schwanzfleisch
Nährstoffe
Protein in Gehege Huhn Sweetbreads Kalorien in Gehege Huhn Sweetbreads Vitamin-c in Gehege Huhn Sweetbreads Magnesium in Gehege Huhn Sweetbreads
Ratgeber
Health Benefits of Gehege Huhn Sweetbreads Healthy Recipes with Gehege Huhn Sweetbreads
Bestenlisten
Fleisch mit viel vitamin-b12 Fleisch mit viel protein Fleisch mit wenig carbohidratos Fleisch mit wenig índice glucémico