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Gehacktes Zitronengras
Kräuter
Nutri-ScoreA

Gehacktes Zitronengras

Cymbopogon citratus

Clinical Encyclopedia

Gehacktes Zitronengras ist ein duftendes Kraut, das häufig in der asiatischen Küche verwendet wird und für seinen zitronigen Geschmack und Duft bekannt ist. Es ist reich an Antioxidantien und hat verschiedene gesundheitliche Vorteile.

Auch bekannt als:
serai (Malaysia, Indonesien)citronnelle (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameCymbopogon citratus
HerkunftsregionTropische Regionen Südostasiens
Beliebte Vergleiche:
Gehacktes Zitronengras VS Alexandrinischer LaurierGehacktes Zitronengras VS Aromatischer FenchelGehacktes Zitronengras VS Gebackene Lakritz WurzelGehacktes Zitronengras VS Gebackene ValerianwurzelGehacktes Zitronengras VS Gekochte BaldrianwurzelGehacktes Zitronengras VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien99 kcal
Wasser
85%
Ballaststoffe2g
Gesamt24.5g
Eiweiß / Protein
1.5g(6%)
Fette
0.4g(2%)
Kohlenhydrate
22.6g(92%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2 mg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat6 µg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0.5 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium18 mg (2%)
Eisen0.6 mg (3%)
Magnesium14 mg (3%)
Kalium250 mg (7%)
Zink0.2 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Phosphor: 8 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Zitronengras enthält Verbindungen, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und die Verdauungsgesundheit zu verbessern.
✓Es ist auch bekannt für seine antimikrobiellen Eigenschaften, die helfen können, Infektionen zu bekämpfen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Gehacktes Zitronengras kann frisch in Salaten, Suppen und Currys verwendet oder in Tees für ein erfrischendes Getränk aufgegossen werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische Zitronengrasstängel, die fest und grün sind, und vermeiden Sie welke oder braune.

How to Store

Im Kühlschrank in einem feuchten Papiertuch oder in einem verschlossenen Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Verdauungsgesundheit
•Antimikrobielle Unterstützung
Bioactive Compounds
Citral

Bekannt für seine entzündungshemmenden und antimikrobiellen Eigenschaften.

Limonen

Kann helfen, Stress abzubauen und die Stimmung zu verbessern.

How to Consume
Frisch, Trocken, In Tee aufgegossen, Zu Pulver gemahlen
Did you know?

"Zitronengras wird häufig in der traditionellen Medizin für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile, einschließlich Schmerzlinderung und Fieberreduktion, verwendet."

Mythen vs Realität

MythZitronengras kann alle Krankheiten heilen.
RealityObwohl Zitronengras gesundheitliche Vorteile hat, ist es kein Allheilmittel und sollte als Teil einer ausgewogenen Ernährung verwendet werden.
MythAlle Teile von Zitronengras sind essbar.
RealityNur die zarten Teile des Stängels sind essbar; die härteren äußeren Schichten sollten verworfen werden.
MythZitronengras wird nur in der asiatischen Küche verwendet.
RealityZitronengras kann in verschiedenen Küchen weltweit für seinen einzigartigen Geschmack verwendet werden.

Gesunde Rezepte

Zitronengras-Hühnchen mit Quinoa

Ein leichtes und aromatisches Gericht mit zartem Hühnchen und nahrhaftem Quinoa, verfeinert mit gehacktem Zitronengras.

Ingredients
  • 500g Hähnchenbrust
  • 100g Quinoa
  • 2 EL gehacktes Zitronengras
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Hähnchenbrust in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehacktem Zitronengras, Salz und Pfeffer marinieren.
  3. 3. Hähnchen in einer Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist, und zusammen mit Quinoa servieren.

Zitronengras-Suppe mit Kokosmilch

Eine cremige und aromatische Suppe, die die Frische von Zitronengras mit der Reichhaltigkeit von Kokosmilch kombiniert.

Ingredients
  • 400ml Kokosmilch
  • 2 Stangen Zitronengras
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (2 cm)
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf anbraten.
  2. 2. Zitronengras hinzufügen und kurz mitbraten, dann Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen.
  3. 3. Suppe 15 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zitronengras-Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat mit Quinoa, frischem Gemüse und einer Zitronengras-Vinaigrette für den perfekten Sommergenuss.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL gehacktes Zitronengras
  • 3 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
  3. 3. Zitronengras, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette vermischen und über den Salat geben.

Zitronengras-Lachs mit Gemüse

Gegrillter Lachs, der mit einer Marinade aus Zitronengras und frischem Gemüse serviert wird, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 Lachsfilets
  • 2 EL gehacktes Zitronengras
  • 1 EL Honig
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lachsfilets mit Zitronengras, Honig, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Gemüse in Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne anbraten.
  3. 3. Lachs auf dem Grill garen und zusammen mit dem Gemüse servieren.

Zitronengras-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges und gesundes Curry mit Kichererbsen und frischem Zitronengras, perfekt für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 200ml Kokosmilch
  • 2 EL gehacktes Zitronengras
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel anbraten, dann Zitronengras und Currypulver hinzufügen.
  2. 2. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zitronengras-Dressing für Salate

Ein leichtes und erfrischendes Dressing, das jedem Salat eine besondere Note verleiht.

Ingredients
  • 3 EL gehacktes Zitronengras
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
  2. 2. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
  3. 3. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Zitronengras-Tee mit Ingwer

Ein beruhigender Tee, der die Frische von Zitronengras mit der Schärfe von Ingwer kombiniert, ideal für Entspannung.

Ingredients
  • 2 EL gehacktes Zitronengras
  • 1 Stück Ingwer (2 cm)
  • 500ml Wasser
  • Honig nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Wasser zum Kochen bringen und Zitronengras sowie Ingwer hinzufügen.
  2. 2. 10 Minuten ziehen lassen und dann abseihen.
  3. 3. Nach Belieben mit Honig süßen und warm genießen.

Zitronengras-Hummus

Ein kreativer Hummus mit einem Hauch von Zitronengras, perfekt als Snack oder Dip für Gemüse.

Ingredients
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 2 EL gehacktes Zitronengras
  • 2 EL Tahini
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
  2. 2. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. 3. Mit frischem Gemüse oder Brot servieren.

Zitronengras-Reis mit Gemüse

Ein aromatischer Reis, der mit Zitronengras und buntem Gemüse zubereitet wird, ideal als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 200g Reis
  • 2 EL gehacktes Zitronengras
  • 1 Karotte
  • 1 Erbsen
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Reis in Gemüsebrühe mit Zitronengras kochen.
  2. 2. Karotte in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Erbsen hinzufügen.
  3. 3. Alles gut vermengen und servieren.

Zitronengras-Avocado-Smoothie

Ein cremiger und gesunder Smoothie, der die Frische von Zitronengras mit der Cremigkeit von Avocado kombiniert.

Ingredients
  • 1 Avocado
  • 1 Banane
  • 2 EL gehacktes Zitronengras
  • 300ml Kokoswasser
  • Eiswürfel nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. 2. In ein Glas gießen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
  3. 3. Sofort genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Zitronengras?

Zitronengras ist bekannt für seine entzündungshemmenden, antimikrobiellen und verdauungsfördernden Vorteile.

Wie bereitet man gehacktes Zitronengras zu?

Hacke die Stängel fein und verwende sie in Suppen, Currys oder Tees.

Kann Zitronengras roh verzehrt werden?

Ja, aber es wird oft gekocht, um den Geschmack zu verstärken.

Ist Zitronengras während der Schwangerschaft sicher?

Konsultiere einen Gesundheitsdienstleister, da hohe Mengen möglicherweise nicht empfohlen werden.

Wie sollte Zitronengras gelagert werden?

Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu zwei Wochen aufbewahren.

Kann Zitronengras bei der Verdauung helfen?

Ja, es ist bekannt dafür, die Verdauung zu unterstützen und Blähungen zu lindern.

Wie schmeckt Zitronengras?

Es hat einen zitronigen Geschmack mit einem Hauch von Ingwer.

Kann Zitronengras in Kräutertees verwendet werden?

Ja, es wird häufig verwendet, um erfrischende Kräutertees zuzubereiten.

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