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Gebratener Hase
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gebratener Hase

Oryctolagus cuniculus

Clinical Encyclopedia

Der gebratene Hase ist ein magerer Fleischschnitt, der für seine Zartheit und seinen reichen Geschmack bekannt ist und in verschiedenen Küchen beliebt ist. Er ist fettarm und proteinreich und liefert essentielle Nährstoffe.

Auch bekannt als:
HasenflankeHasenrücken
Wissenschaftlicher NameOryctolagus cuniculus
HerkunftsregionEuropa
Beliebte Vergleiche:
Gebratener Hase VS AbaloneGebratener Hase VS Alligator SchwanzGebratener Hase VS Alligator SchwanzfleischGebratener Hase VS Frittierte KrokodilfleischGebratener Hase VS Alpaka LendensteakGebratener Hase VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien173 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe0g
Gesamt35.0g
Eiweiß / Protein
28g(80%)
Fette
7g(20%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.8 mg (16%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.4 mg (24%)
Vitamin B122 µg (83%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium25 mg (6%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien, einschließlich B-Vitaminen und Selen, die den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Stellen Sie sicher, dass Sie richtig kochen, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch Braten oder Grillen zubereiten, um die natürlichen Aromen zu verstärken. Marinieren kann ebenfalls Feuchtigkeit und Geschmack hinzufügen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Hasenfleisch, das rosa ist, eine feste Textur hat und keine unangenehmen Gerüche aufweist.

How to Store

Lagern Sie Hasenfleisch im Kühlschrank und verbrauchen Sie es innerhalb von 2-3 Tagen oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Hoher Proteingehalt, Niedriger Fettgehalt
Main Applications
•Muskelaufbau und -reparatur
•Gewichtsmanagement
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt die Muskelenergie und -leistung.

How to Consume
GebratenGegrilltGeschmort
Did you know?

"Hasenfleisch ist eines der magersten Fleischsorten, die verfügbar sind, und stellt eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Fleisch dar."

Mythen vs Realität

MythHasenfleisch ist zäh und trocken.
RealityWenn es richtig gekocht wird, ist Hasenfleisch zart und saftig.
MythHasenfleisch ist nicht nahrhaft.
RealityHasenfleisch ist sehr nahrhaft, da es fettarm und proteinreich ist.
MythDas Essen von Hasenfleisch ist unsicher.
RealitySolange es richtig gekocht wird, ist Hasenfleisch sicher und gesund.

Gesunde Rezepte

Gebratener Hase mit Kräuterkruste

Ein saftiger Hase, umhüllt von einer aromatischen Kräuterkruste, perfekt für ein gesundes Festmahl.

Ingredients
  • 1 ganzes Hase (ca. 1,5 kg)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie)
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Hasen innen und außen mit Olivenöl einreiben.
  2. 2. Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken, mit Salz und Pfeffer mischen und die Mischung auf den Hasen verteilen.
  3. 3. Den Hasen in eine Auflaufform legen und 1,5 Stunden braten, bis er goldbraun und durchgegart ist.

Hase in Rotweinsauce

Ein klassisches Gericht, das den Geschmack von gebratenem Hasen mit einer reichhaltigen Rotweinsauce kombiniert.

Ingredients
  • 1 Hase (in Stücke geschnitten)
  • 500 ml Rotwein
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hasenteile von allen Seiten anbraten.
  2. 2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten, dann das Tomatenmark einrühren.
  3. 3. Den Rotwein dazugießen, aufkochen lassen und dann 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Hase mit mediterranem Gemüse

Ein leichtes und gesundes Gericht, das gebratenen Hasen mit buntem mediterranem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 1 Hase (ca. 1,5 kg)
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Aubergine
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und den Hasen mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. Das Gemüse in Würfel schneiden und um den Hasen herum in die Auflaufform legen.
  3. 3. Alles zusammen 1 Stunde im Ofen braten, bis der Hase durchgegart und das Gemüse zart ist.

Hase mit Apfel und Rosmarin

Ein süß-herzhaftes Gericht, das die Aromen von gebratenem Hasen mit Äpfeln und frischem Rosmarin vereint.

Ingredients
  • 1 Hase (ca. 1,5 kg)
  • 2 Äpfel
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Hasen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. Die Äpfel in Spalten schneiden und zusammen mit dem Rosmarin und Honig in die Bauchhöhle des Hasen legen.
  3. 3. Den Hasen 1,5 Stunden im Ofen braten, bis er goldbraun ist und die Äpfel weich sind.

Hase mit Senfkruste und Gemüse

Ein würziges Gericht, bei dem der Hase mit einer Senfkruste überzogen und mit buntem Gemüse serviert wird.

Ingredients
  • 1 Hase (ca. 1,5 kg)
  • 3 EL Dijon-Senf
  • 2 Karotten
  • 1 Brokkoli
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 190°C vorheizen und den Hasen mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. Das Gemüse in Stücke schneiden und um den Hasen herum in die Auflaufform legen.
  3. 3. Alles zusammen 1 Stunde im Ofen braten, bis der Hase knusprig und das Gemüse gar ist.

Hase mit Honig-Sojasauce

Ein asiatisch inspiriertes Gericht, bei dem der Hase in einer süßen Honig-Sojasauce mariniert und gebraten wird.

Ingredients
  • 1 Hase (ca. 1,5 kg)
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Den Hasen mit einer Marinade aus Sojasauce, Honig, gehacktem Knoblauch und Ingwer einreiben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  2. 2. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Hasen von allen Seiten anbraten.
  3. 3. Den Hasen dann im Ofen bei 180°C für 1 Stunde weitergaren.

Hase mit Kürbis und Salbei

Ein herbstliches Gericht, das gebratenen Hasen mit geröstetem Kürbis und frischem Salbei kombiniert.

Ingredients
  • 1 Hase (ca. 1,5 kg)
  • 500 g Kürbis
  • 1 Bund frischer Salbei
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und den Hasen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. Den Kürbis in Würfel schneiden und um den Hasen herum in die Auflaufform legen.
  3. 3. Den Salbei über den Kürbis streuen und alles zusammen 1 Stunde im Ofen braten.

Hase mit Zitrone und Thymian

Ein erfrischendes Gericht, bei dem gebratener Hase mit Zitrone und Thymian aromatisiert wird.

Ingredients
  • 1 Hase (ca. 1,5 kg)
  • 2 Zitronen
  • 1 Bund frischer Thymian
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Hasen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. Die Zitronen in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Thymian in die Bauchhöhle des Hasen legen.
  3. 3. Den Hasen 1,5 Stunden im Ofen braten, bis er durchgegart und die Haut knusprig ist.

Hase mit Pilzen und Sahnesauce

Ein cremiges Gericht, das gebratenen Hasen mit einer köstlichen Pilz-Sahnesauce kombiniert.

Ingredients
  • 1 Hase (ca. 1,5 kg)
  • 300 g Champignons
  • 200 ml Sahne
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Hasen im Olivenöl anbraten und dann im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden garen.
  2. 2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Champignons in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Die Sahne hinzufügen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann über den gebratenen Hasen servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Hasenfleisch gesund?

Ja, Hasenfleisch ist fettarm und proteinreich, was es zu einer gesunden Wahl macht.

Wie sollte ich die Hasenflanke zubereiten?

Die Hasenflanke wird am besten gebraten oder gegrillt, um ihre Feuchtigkeit und ihren Geschmack zu bewahren.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Hasenfleisch?

Hasenfleisch ist reich an Protein, B-Vitaminen und Mineralien wie Phosphor und Selen.

Kann ich Hasenfleisch durch Hühnerfleisch ersetzen?

Ja, Hasenfleisch kann in vielen Rezepten als Ersatz für Hühnerfleisch verwendet werden.

Ist Hasenfleisch für Kinder sicher?

Ja, Hasenfleisch ist für Kinder sicher, wenn es richtig gekocht wird.

Wie erkenne ich, ob Hasenfleisch gekocht ist?

Hasenfleisch sollte eine Innentemperatur von 74°C (165°F) erreichen, um sicher zu sein.

Wie würze ich Hasenfleisch am besten?

Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Knoblauch passen gut zu Hasenfleisch.

Wo kann ich Hasenfleisch kaufen?

Hasenfleisch ist in spezialisierten Metzgereien oder auf Bauernmärkten erhältlich.

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