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Gebackener Kohlrabi
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gebackener Kohlrabi

Brassica oleracea var. gongylodes

Clinical Encyclopedia

Gebackener Kohlrabi ist ein nahrhaftes Gemüse, das kalorienarm und reich an Ballaststoffen ist, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement und die Verdauungsgesundheit macht. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und Kalium.

Auch bekannt als:
RübenkohlDeutscher Rüben
Wissenschaftlicher NameBrassica oleracea var. gongylodes
HerkunftsregionEuropa
Beliebte Vergleiche:
Gebackener Kohlrabi VS EichelkürbisGebackener Kohlrabi VS Adria Blaue KartoffelnGebackener Kohlrabi VS LuftkartoffelGebackener Kohlrabi VS KnoblauchGebackener Kohlrabi VS AlexanderGebackener Kohlrabi VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien42 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe4g
Gesamt10.8g
Eiweiß / Protein
1.5g(14%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
9.2g(85%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C62 mg (69%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium300 mg (6%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Unterstützt die Immunfunktion aufgrund des hohen Vitamin C-Gehalts, der bei der Produktion von weißen Blutkörperchen hilft.
✓Hilft bei der Verdauung und fördert die Darmgesundheit durch den hohen Ballaststoffgehalt, der regelmäßige Stuhlgänge unterstützt.
✓Kann beim Gewichtsmanagement helfen, da es kalorienarm und ballaststoffreich ist, was das Sättigungsgefühl fördert.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Schilddrüsenproblemen sollten Kohlrabi in Maßen konsumieren, da er goitrogene Eigenschaften hat.
!Übermäßiger Verzehr kann bei empfindlichen Personen aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Gebackener Kohlrabi kann zubereitet werden, indem er geschält, in Scheiben geschnitten und mit Olivenöl und Gewürzen geröstet wird, bis er zart ist. Er kann auch gedämpft oder sautiert genossen werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Kohlrabi, der fest und schwer für seine Größe ist, mit glatter Haut und ohne Flecken.

How to Store

Lagern Sie Kohlrabi in einem Plastikbeutel im Kühlschrank, um die Frische bis zu zwei Wochen zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythKohlrabi ist nur eine Art von Rübe.
RealityKohlrabi ist ein eigenständiges Gemüse aus der Familie der Kohlgemüse, mit einem eigenen Geschmack und einer eigenen Textur.
MythMan kann Kohlrabi nur gekocht essen.
RealityKohlrabi kann sowohl roh als auch gekocht genossen werden, was eine Vielseitigkeit in der Zubereitung bietet.
MythKohlrabi ist nicht nahrhaft.
RealityKohlrabi ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, was ihn zu einem sehr nahrhaften Gemüse macht.

Gesunde Rezepte

Gebackener Kohlrabi mit Kräuterquark

Ein köstliches und gesundes Gericht, das gebackenen Kohlrabi mit einem frischen Kräuterquark kombiniert. Perfekt als Beilage oder leichter Snack.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi
  • 200 g Quark
  • 1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Die Kohlrabischeiben auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. In der Zwischenzeit die Kräuter fein hacken und mit dem Quark vermischen. Den gebackenen Kohlrabi mit dem Kräuterquark servieren.

Kohlrabi-Pommes aus dem Ofen

Gesunde Pommes-Alternative aus Kohlrabi, die knusprig und lecker sind. Ideal für einen Snack oder als Beilage zu jedem Gericht.

Ingredients
  • 2 Kohlrabi
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi schälen und in Pommesform schneiden.
  2. 2. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz vermengen.
  3. 3. Auf einem Backblech verteilen und bei 220°C ca. 30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Gebackener Kohlrabi mit Parmesan

Ein herzhaftes Gericht, das gebackenen Kohlrabi mit einer knusprigen Parmesan-Kruste kombiniert. Perfekt für Käseliebhaber.

Ingredients
  • 1 Kohlrabi
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden, dann mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern marinieren.
  2. 2. Die Kohlrabischeiben auf ein Backblech legen und mit Parmesan bestreuen.
  3. 3. Bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Kohlrabi-Gratin mit Joghurt

Ein leichtes Gratin aus gebackenem Kohlrabi und Joghurt, das cremig und köstlich ist. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 1 Kohlrabi
  • 200 g Naturjoghurt
  • 1 Ei
  • 50 g geriebener Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. Joghurt mit Ei, Salz und Pfeffer verrühren und die Kohlrabischeiben darin marinieren.
  3. 3. In eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Kohlrabi-Salat mit gerösteten Nüssen

Ein erfrischender Salat aus gebackenem Kohlrabi und gerösteten Nüssen, der reich an Nährstoffen ist und hervorragend schmeckt.

Ingredients
  • 1 Kohlrabi
  • 50 g Walnüsse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden, dann bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
  2. 2. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  3. 3. Kohlrabi mit Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer und den gerösteten Nüssen vermengen und servieren.

Kohlrabi mit Zitronen-Dill-Sauce

Ein leichtes Gericht mit gebackenem Kohlrabi und einer erfrischenden Zitronen-Dill-Sauce. Ideal für den Sommer.

Ingredients
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 1 Bund frischer Dill
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden, dann bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
  2. 2. In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale, Dill, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Den gebackenen Kohlrabi mit der Zitronen-Dill-Sauce servieren.

Kohlrabi-Burger mit Avocado

Ein gesunder Burger aus gebackenem Kohlrabi und frischer Avocado, der eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit bietet.

Ingredients
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Avocado
  • 1 Vollkornbrötchen
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi schälen und in dicke Scheiben schneiden, dann bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
  2. 2. Avocado zerdrücken und mit Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Kohlrabi auf das Brötchen legen, mit Avocado belegen und servieren.

Kohlrabi mit Feta und Oliven

Ein mediterranes Gericht mit gebackenem Kohlrabi, Feta und Oliven, das voller Geschmack und gesunder Zutaten ist.

Ingredients
  • 1 Kohlrabi
  • 100 g Feta-Käse
  • 50 g schwarze Oliven
  • 2 EL Olivenöl
  • Oregano nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden, dann mit Olivenöl und Oregano marinieren.
  2. 2. Bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis der Kohlrabi weich ist.
  3. 3. Mit zerbröckeltem Feta und Oliven servieren.

Kohlrabi mit Sesamkruste

Ein gesundes Gericht mit gebackenem Kohlrabi, das mit einer knusprigen Sesamkruste verfeinert wird. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 1 Kohlrabi
  • 3 EL Sesam
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden, dann mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Sesam auf einen Teller geben und die Kohlrabischeiben darin wenden.
  3. 3. Bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Kohlrabi-Curry aus dem Ofen

Ein aromatisches Gericht mit gebackenem Kohlrabi und einer würzigen Curry-Mischung. Ideal für Liebhaber der indischen Küche.

Ingredients
  • 1 Kohlrabi
  • 1 EL Currypulver
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 Dose Kokosmilch
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden, dann mit Kokosöl, Currypulver und Salz vermengen.
  2. 2. In eine Auflaufform geben und die Kokosmilch darüber gießen.
  3. 3. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Kohlrabi weich ist.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Kohlrabi?

Kohlrabi ist eine Art von Kohl, die einen knolligen Stängel über dem Boden bildet, bekannt für ihre knackige Textur und ihren milden Geschmack.

Wie kocht man Kohlrabi?

Kohlrabi kann roh in Salaten gegessen oder gedämpft, geröstet oder sautiert werden.

Ist Kohlrabi gut für die Gewichtsreduktion?

Ja, Kohlrabi ist kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einer großartigen Ergänzung einer Gewichtsreduktionsdiät macht.

Kann man Kohlrabiblätter essen?

Ja, Kohlrabiblätter sind essbar und können ähnlich wie andere Blattgemüse zubereitet werden.

Wie lagert man Kohlrabi?

Lagern Sie Kohlrabi im Kühlschrank in einem Plastikbeutel, um die Frische bis zu zwei Wochen zu erhalten.

Welche Nährstoffe sind in Kohlrabi enthalten?

Kohlrabi ist reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen, was ihn zu einer nahrhaften Wahl macht.

Kann man Kohlrabi roh essen?

Ja, Kohlrabi kann roh gegessen werden und wird oft in Salaten wegen seiner knackigen Textur verwendet.

Wie schmeckt Kohlrabi?

Kohlrabi hat einen milden, leicht süßen Geschmack, der oft mit einer Mischung aus Kohl und Rübe verglichen wird.

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Comparisons
Gebackener Kohlrabi vs Eichelkürbis Gebackener Kohlrabi vs Adria Blaue Kartoffeln Gebackener Kohlrabi vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Gebackener Kohlrabi Kalorien in Gebackener Kohlrabi Vitamin-c in Gebackener Kohlrabi Magnesium in Gebackener Kohlrabi
Featured Guides
Health Benefits of Gebackener Kohlrabi Healthy Recipes with Gebackener Kohlrabi