Home/Fisch/Frischer Lachsfilet
Zurück zur Startseite
Frischer Lachsfilet
Fisch
Nutri-ScoreA

Frischer Lachsfilet

Salmo salar

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Frischer Lachsfilet liefert 206 kcal, 22.1g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Frischer Lachsfilet ist eine reiche Quelle für hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit und die Gehirnfunktion unerlässlich sind. Er ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was ihn zu einer nahrhaften Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Auch bekannt als:
Atlantischer LachsLachsfilet
Wissenschaftlicher NameSalmo salar
HerkunftsregionNorwegen
Beliebte Vergleiche:
Frischer LachsfiletFrischer LachsfiletVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletFrischer LachsfiletFrischer LachsfiletVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischFrischer LachsfiletFrischer LachsfiletVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendeFrischer LachsfiletFrischer LachsfiletVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletFrischer LachsfiletFrischer LachsfiletVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderFrischer LachsfiletFrischer LachsfiletVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletFrischer LachsfiletFrischer LachsfiletVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischFrischer LachsfiletFrischer LachsfiletVSAnsjovisAnsjovisFrischer LachsfiletFrischer LachsfiletVSArktischer CharArktischer CharFrischer LachsfiletFrischer LachsfiletVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien206 kcal
Wasser
64.5%
Ballaststoffe0g
Gesamt35.5g
Eiweiß / Protein
22.1g(62%)
Fette
13.4g(38%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin D570 IU (71%)
Vitamin B123.2 µg (133%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen40 µg (73%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die bekannt dafür sind, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko von Herzkrankheiten zu senken.
✓Hochwertige Proteinquelle, die das Muskelwachstum und die Reparatur unterstützt.
✓Enthält essentielle Vitamine wie B12 und D, die für den Energiestoffwechsel und die Knochengesundheit entscheidend sind.
✓Kann die Gehirnfunktion verbessern und das Risiko eines kognitiven Rückgangs aufgrund seines hohen DHA-Gehalts verringern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Umweltkontaminanten wie Quecksilber enthalten; schwangere Frauen sollten den Verzehr einschränken.
!Allergische Reaktionen können bei Personen mit Fischallergien auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt, gebacken oder pochiert. Überkochen vermeiden, um Feuchtigkeit und Nährstoffe zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lachsfilets, die eine leuchtende Farbe, eine feste Textur und einen frischen Geruch nach Meer haben. Vermeiden Sie Filets mit braunen Flecken oder einem starken Fischgeruch.

How to Store

Lagern Sie frischen Lachs im kältesten Teil des Kühlschranks und konsumieren Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren in einem luftdichten Behälter.

Mythen vs Realität

MythAlle Lachse sind gleich.
RealityEs gibt verschiedene Lachsarten, jede mit unterschiedlichen Nährstoffprofilen und Geschmäckern.
MythLachs essen kann zu Gewichtszunahme führen.
RealityLachs ist nährstoffreich und kann Teil eines Gewichtsmanagementplans sein, wenn er in Maßen konsumiert wird.
MythZuchtlachs ist ungesund.
RealityObwohl Zuchtlachs höhere Werte bestimmter Kontaminanten aufweisen kann, ist er immer noch eine gesunde Protein- und Omega-3-Quelle.

Gesunde Rezepte

Lachsfilet mit Quinoa und Spinat

Ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das frischen Lachs mit proteinreichem Quinoa und nährstoffreichem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 200 g frischer Lachsfilet
  • 100 g Quinoa
  • 150 g frischer Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Lachsfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl auf jeder Seite 4-5 Minuten braten.
  3. 3. Spinat in der Pfanne kurz anbraten, bis er zusammenfällt, und mit Quinoa servieren.

Lachs-Tacos mit Avocado und Mango

Gesunde Tacos, gefüllt mit gegrilltem Lachs, frischer Avocado und süßer Mango für einen tropischen Geschmack.

Ingredients
  • 200 g frischer Lachsfilet
  • 2 Vollkorn-Tortillas
  • 1 Avocado
  • 1 Mango
  • 1 Limette
  • Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lachsfilet grillen und in Stücke zerteilen.
  2. 2. Avocado und Mango würfeln und mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. 3. Tortillas mit Lachs und der Avocado-Mango-Mischung füllen und servieren.

Lachsfilet auf Gemüsebett

Ein gesundes Gericht, bei dem frischer Lachs auf einem bunten Bett aus gedünstetem Gemüse serviert wird.

Ingredients
  • 200 g frischer Lachsfilet
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen.
  3. 3. Deckel auf die Pfanne setzen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Lachsfilet mit Zitronen-Dill-Sauce

Ein elegantes Gericht mit einer erfrischenden Zitronen-Dill-Sauce, perfekt für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 200 g frischer Lachsfilet
  • 1 Zitrone
  • 1 Bund frischer Dill
  • 150 g griechischer Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C 15 Minuten garen.
  2. 2. In der Zwischenzeit Joghurt, Zitronensaft und Dill vermischen.
  3. 3. Lachs mit der Zitronen-Dill-Sauce servieren.

Lachsfilet mit Kichererbsensalat

Ein proteinreicher Salat mit knusprig gebratenem Lachs und einer bunten Mischung aus Kichererbsen und Gemüse.

Ingredients
  • 200 g frischer Lachsfilet
  • 200 g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lachsfilet in einer Pfanne mit Olivenöl braten und beiseite stellen.
  2. 2. Gurke und Tomate würfeln und mit Kichererbsen, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. 3. Lachs auf dem Kichererbsensalat anrichten und servieren.

Lachsfilet mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das zartes Lachsfilet mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 200 g frischer Lachsfilet
  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren mit Butter, Salz und Pfeffer.
  2. 2. Lachsfilet in einer Pfanne braten und mit dem Püree servieren.
  3. 3. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Lachsfilet mit Brokkoli und Mandeln

Ein gesundes Gericht, das die Aromen von gebratenem Lachs, Brokkoli und gerösteten Mandeln vereint.

Ingredients
  • 200 g frischer Lachsfilet
  • 200 g Brokkoli
  • 30 g Mandeln
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren.
  2. 2. Lachsfilet in einer Pfanne mit Olivenöl braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Geröstete Mandeln über den Brokkoli streuen und mit Lachs servieren.

Lachsfilet mit Pesto und Zucchini-Nudeln

Ein leichtes Gericht mit frischem Lachs und gesunden Zucchini-Nudeln, verfeinert mit aromatischem Pesto.

Ingredients
  • 200 g frischer Lachsfilet
  • 2 Zucchini
  • 50 g Pesto
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Lachsfilet in einer Pfanne mit Olivenöl braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Zucchini-Nudeln mit Pesto vermengen und mit Lachs servieren.

Lachsfilet mit asiatischem Gemüse

Ein gesundes und schmackhaftes Gericht mit Lachs und einer bunten Mischung aus asiatischem Gemüse.

Ingredients
  • 200 g frischer Lachsfilet
  • 100 g Pak Choi
  • 100 g Karotten
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. 2. Lachsfilet mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben.
  3. 3. Alles zusammen 10 Minuten garen und servieren.

Lachsfilet mit Tomaten-Basilikum-Salsa

Ein frisches und leichtes Gericht mit Lachs, serviert mit einer aromatischen Tomaten-Basilikum-Salsa.

Ingredients
  • 200 g frischer Lachsfilet
  • 2 Tomaten
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne braten.
  2. 2. Tomaten würfeln und mit gehacktem Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. 3. Lachs mit der Tomaten-Basilikum-Salsa servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie oft sollte ich Lachs essen?

Es wird empfohlen, Lachs 1-2 Mal pro Woche für optimale Gesundheitsvorteile zu konsumieren.

Ist Wildlachs besser als Zuchtlachs?

Wildlachs hat in der Regel einen höheren Omega-3-Gehalt und weniger Kontaminanten im Vergleich zu Zuchtlachs.

Kann ich Lachs roh essen?

Ja, Sushi-Qualität Lachs kann roh gegessen werden, aber stellen Sie sicher, dass er von einem seriösen Anbieter stammt.

Was ist die beste Art, Lachs zu kochen?

Grillen oder Backen bei moderater Temperatur bewahrt seinen Geschmack und seine Nährstoffe.

Zerstört das Kochen von Lachs seine Omega-3-Fettsäuren?

Obwohl einige Omega-3-Fettsäuren beim Kochen verloren gehen können, bleibt eine signifikante Menge erhalten.

Wie kann ich erkennen, ob Lachs frisch ist?

Frischer Lachs sollte eine leuchtende Farbe, eine feste Textur und einen milden Geruch nach Meer haben.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Omega-3-Fettsäuren im Lachs?

Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Herzgesundheit, reduzieren Entzündungen und können die geistige Gesundheit verbessern.

Kann ich Lachs einfrieren?

Ja, Lachs kann bis zu 6 Monate eingefroren werden, ohne dass die Qualität erheblich leidet.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Frischer Lachsfilet vs Alaska-Plattfischfilet Frischer Lachsfilet vs Albacore Thunfisch Frischer Lachsfilet vs Albacore Thunfisch
Nährstoffe
Protein in Frischer Lachsfilet Kalorien in Frischer Lachsfilet Vitamin-c in Frischer Lachsfilet Magnesium in Frischer Lachsfilet
Ratgeber
Health Benefits of Frischer Lachsfilet Healthy Recipes with Frischer Lachsfilet
Bestenlisten
Fisch mit viel vitamin-b12 Fisch mit viel selen Fisch mit wenig carbohidratos Fisch mit wenig índice glucémico