Home/Hülsenfrüchte/Flügelbohnen
Zurück zur Startseite
Flügelbohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Flügelbohnen

Psophocarpus tetragonolobus

Clinical Encyclopedia

Flügelbohnen sind eine hochnahrhafte Hülsenfrucht, die für ihre einzigartige Flügelform und ihren hohen Proteingehalt bekannt ist. Sie sind in der Küche vielseitig einsetzbar und bieten eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die für die Gesundheit wichtig sind.

Wissenschaftlicher NamePsophocarpus tetragonolobus
HerkunftsregionSüdostasien
Beliebte Vergleiche:
Flügelbohnen VS Acutifolius BohneFlügelbohnen VS Adzuki-BohneFlügelbohnen VS Adzuki BohnenFlügelbohnen VS Rote Adzuki BohnenFlügelbohnen VS Anasazi-BohneFlügelbohnen VS Anasazi Bohne

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien119 kcal
Wasser
85%
Ballaststoffe6g
Gesamt27.5g
Eiweiß / Protein
7g(25%)
Fette
0.5g(2%)
Kohlenhydrate
20g(73%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen sind Flügelbohnen eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, ideal für Vegetarier und Veganer.
✓Hoher Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauung und hilft, gesunde Blutzuckerwerte aufrechtzuerhalten.
✓Enthalten essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin C und Kalium, die die Immunfunktion und die Herzgesundheit unterstützen.
✓Der niedrige glykämische Index macht sie für Menschen mit Diabetes geeignet.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Können bei manchen Menschen Verdauungsbeschwerden verursachen, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts.
!Allergische Reaktionen sind bei empfindlichen Personen möglich, insbesondere bei denen, die allergisch gegen Hülsenfrüchte sind.

Zubereitung & Verzehr

Flügelbohnen können roh in Salaten, gedämpft oder gebraten gegessen werden. Das Kochen hilft, mögliche antinutritive Faktoren zu reduzieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Flügelbohnen, die fest, leuchtend grün und frei von Flecken oder weichen Stellen sind.

How to Store

Im Kühlschrank in einer Plastiktüte aufbewahren, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythFlügelbohnen sind nicht nahrhaft.+
RealityFlügelbohnen sind sehr nahrhaft und liefern signifikante Mengen an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen.
MythMan kann Flügelbohnen nicht roh essen.+
RealityObwohl sie roh gegessen werden können, kann das Kochen ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit verbessern.
MythFlügelbohnen werden nur in der asiatischen Küche verwendet.+
RealityFlügelbohnen können in verschiedenen Küchen und Gerichten weltweit integriert werden.

Gesunde Rezepte

Flügelbohnen-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit Flügelbohnen und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g Flügelbohnen
  • 100g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Flügelbohnen in einem Topf mit Wasser 10 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  3. 3. Paprika und Gurke würfeln und mit Quinoa und Flügelbohnen vermengen.
  4. 4. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Flügelbohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und würziges Curry mit Flügelbohnen und Kokosmilch, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 250g Flügelbohnen
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Ingwer
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Flügelbohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kokosmilch und Gewürze hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Flügelbohnen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Variante mit Flügelbohnen und einem frischen Basilikumpesto.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g Flügelbohnen
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 50ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Flügelbohnen in einem separaten Topf 10 Minuten kochen.
  3. 3. Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer pürieren und mit Salz abschmecken.
  4. 4. Pasta und Flügelbohnen mit Pesto vermengen und servieren.

Flügelbohnen-Bowl mit Avocado

Eine nährstoffreiche Bowl mit Flügelbohnen, Avocado und buntem Gemüse für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 200g Flügelbohnen
  • 1 Avocado
  • 1 Karotte
  • 1 Handvoll Spinat
  • 2 EL Sesam
  • Sojasauce nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Flügelbohnen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Karotte raspeln und Avocado in Scheiben schneiden.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Sesam und Sojasauce garnieren.

Flügelbohnen-Falafel

Gesunde Falafel aus Flügelbohnen, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.

Ingredients
  • 250g Flügelbohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Frittieren
Instructions
  1. 1. Flügelbohnen über Nacht einweichen und dann abtropfen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch hacken und mit den Bohnen pürieren.
  3. 3. Gewürze hinzufügen, kleine Bällchen formen und in heißem Öl frittieren.

Flügelbohnen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Flügelbohnen und frischem Gemüse, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g Flügelbohnen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Reis al dente ist.
  3. 3. Flügelbohnen und Parmesan unterrühren und mit Petersilie garnieren.

Flügelbohnen-Tacos

Leckere Tacos gefüllt mit Flügelbohnen und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 8 kleine Tortillas
  • 200g Flügelbohnen
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 kleine Zwiebel
  • Koriander
  • Limettensaft
Instructions
  1. 1. Flügelbohnen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Avocado und Tomate würfeln, Zwiebel fein hacken.
  3. 3. Tortillas füllen und mit Koriander und Limettensaft garnieren.

Flügelbohnen-Suppe

Eine herzliche Suppe mit Flügelbohnen und Gemüse, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 200g Flügelbohnen
  • 1 Karotte
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Flügelbohnen und Brühe hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Flügelbohnen-Omlette

Ein proteinreiches Omlette mit Flügelbohnen und frischen Kräutern, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100g Flügelbohnen
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Flügelbohnen und Spinat hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. In einer Pfanne mit Olivenöl braten, bis das Omlette fest ist.

Flügelbohnen-Gemüse-Pfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Flügelbohnen, die schnell zubereitet ist und voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 200g Flügelbohnen
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Flügelbohnen hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind Flügelbohnen?

Flügelbohnen sind eine tropische Hülsenfrucht, die für ihre einzigartige Flügelform und ihren hohen Nährwert bekannt ist.

Wie kocht man Flügelbohnen?

Flügelbohnen können gedämpft, gekocht oder gebraten werden. Sie können auch roh in Salaten gegessen werden.

Sind Flügelbohnen gut zum Abnehmen?

Ja, sie sind kalorienarm und ballaststoffreich, was helfen kann, länger satt zu bleiben.

Kann man Flügelbohnen roh essen?

Ja, sie können roh gegessen werden, aber das Kochen kann ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit verbessern.

Welche Nährstoffe enthalten Flügelbohnen?

Flügelbohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen A und C sowie Mineralien wie Kalium und Calcium.

Wo kann ich Flügelbohnen kaufen?

Flügelbohnen sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder auf Bauernmärkten erhältlich.

Wie sollten Flügelbohnen gelagert werden?

Frische Flügelbohnen im Kühlschrank in einer Plastiktüte aufbewahren, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Verzehr von Flügelbohnen?

Ja, sie unterstützen die Verdauungsgesundheit, liefern essentielle Nährstoffe und haben einen niedrigen glykämischen Index.

Verwandte Superfoods
Abalone Acutifolius Bohne Adzuki-Bohne
Comparisons
Flügelbohnen vs Acutifolius Bohne Flügelbohnen vs Adzuki-Bohne Flügelbohnen vs Adzuki-Bohne
Nutrients
Protein in Flügelbohnen Kalorien in Flügelbohnen Vitamin-c in Flügelbohnen Magnesium in Flügelbohnen
Featured Guides
Health Benefits of Flügelbohnen Healthy Recipes with Flügelbohnen