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Fermentierte Evaporierte Milch
Milchprodukte
Nutri-ScoreA

Fermentierte Evaporierte Milch

Lactobacillus bulgaricus

Clinical Encyclopedia

Fermentierte evaporierte Milch ist ein konzentriertes Milchprodukt, das einem Fermentationsprozess unterzogen wird, um seinen probiotischen Gehalt und sein Geschmacksprofil zu verbessern. Es ist reich an Nährstoffen und nützlichen Bakterien, was es zu einer beliebten Wahl für die Verdauungsgesundheit macht.

Auch bekannt als:
Kefir (Naher Osten)Laban (Naher Osten)
Wissenschaftlicher NameLactobacillus bulgaricus
HerkunftsregionVerschiedene Regionen, traditionell in Europa und Asien.
Beliebte Vergleiche:
Fermentierte Evaporierte Milch VS Gereifter BlauschimmelkäseFermentierte Evaporierte Milch VS Gereifter Brie KäseFermentierte Evaporierte Milch VS Gereifte BüffelmozzarellaFermentierte Evaporierte Milch VS Gereifter ButterFermentierte Evaporierte Milch VS Gereifte ButtermilchFermentierte Evaporierte Milch VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien120 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt15.5g
Eiweiß / Protein
3.5g(23%)
Fette
4g(26%)
Kohlenhydrate
8g(52%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A50 µg (6%)
Vitamin b1 (thiamin)0.05 mg (4%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.15 mg (12%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Vitamin B120.4 µg (17%)
Cholin20 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin b3 (niacin): 0.2 mgFolat: 5 µgVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.1 mgVitamin K: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium120 mg (12%)
Magnesium10 mg (2%)
Phosphor90 mg (13%)
Kalium150 mg (4%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.02 mg (2%)
Selen2 µg (4%)
Minerals with less than 2% DV
Eisen: 0.1 mgMangan: 0.01 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Unterstützt die Darmgesundheit, indem es nützliche Probiotika bereitstellt, die die Verdauung und Nährstoffaufnahme verbessern.
✓Reich an Kalzium und Protein, was zur Knochengesundheit und zum Muskelerhalt beiträgt.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Laktoseintoleranz können Unbehagen verspüren. Konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie unsicher sind.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gekühlt genießen oder in Smoothies, Saucen und Desserts verwenden. Kann in herzhaften Gerichten für zusätzliche Cremigkeit verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Produkte mit lebenden Kulturen und überprüfen Sie die Haltbarkeitsdaten auf Frische.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen konsumieren, um die Qualität zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Probiotisch, Verdauungsfördernd, Nährstoffverbesserung.
Main Applications
•Förderung der Darmgesundheit
•Verbesserung der Nährstoffaufnahme
Bioactive Compounds
Lactobacillus

Probiotische Bakterien, die die Verdauungsgesundheit und die Immunfunktion unterstützen.

How to Consume
Frisch, Smoothies, Saucen, Suppen
Did you know?

"Fermentierte evaporierte Milch wird seit Jahrhunderten konsumiert und ist in verschiedenen Kulturen für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt."

Mythen vs Realität

MythFermentierte Milchprodukte sind nur für Erwachsene.
RealityKinder können ebenfalls von den Probiotika und Nährstoffen in fermentierter Milch profitieren.
MythAlle fermentierten Milchprodukte sind gleich.
RealityVerschiedene Fermentationsprozesse führen zu unterschiedlichen probiotischen Stämmen und gesundheitlichen Vorteilen.
MythFermentierte Milch ist ungesund wegen des hohen Fettgehalts.
RealityObwohl sie Fett enthält, liefert sie auch essentielle Nährstoffe und Probiotika, die die Gesundheit unterstützen.

Gesunde Rezepte

Fermentierte Milch-Smoothie mit Beeren

Ein erfrischender Smoothie, der reich an Antioxidantien ist und perfekt für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 200 ml fermentierte evaporierte Milch
  • 150 g gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Die Beeren zusammen mit der fermentierten Milch in einen Mixer geben.
  2. 2. Honig und Chiasamen hinzufügen und alles gut pürieren.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Fermentierte Milch-Dressing für Salate

Ein cremiges und gesundes Dressing, das jedem Salat eine besondere Note verleiht.

Ingredients
  • 100 ml fermentierte evaporierte Milch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
  2. 2. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. 3. Über den Salat geben und gut vermischen.

Fermentierte Milch-Pfannkuchen

Leckere und fluffige Pfannkuchen, die mit fermentierter Milch zubereitet werden und perfekt zum Frühstück sind.

Ingredients
  • 200 g Vollkornmehl
  • 250 ml fermentierte evaporierte Milch
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Instructions
  1. 1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Eier und fermentierte Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  3. 3. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Fermentierte Milch-Quark mit Nüssen

Ein proteinreicher Snack, der perfekt für nach dem Training geeignet ist.

Ingredients
  • 150 g fermentierte evaporierte Milch
  • 100 g Quark
  • 30 g gemischte Nüsse
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Die fermentierte Milch mit dem Quark in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Die Nüsse grob hacken und unter die Mischung heben.
  3. 3. Mit Honig süßen und genießen.

Fermentierte Milch-Gemüse-Dip

Ein gesunder Dip, der perfekt zu frischem Gemüse passt und einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 150 ml fermentierte evaporierte Milch
  • 100 g Frischkäse
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • Gemüsesticks zum Servieren
Instructions
  1. 1. Die fermentierte Milch mit dem Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren.
  2. 2. Knoblauchpulver und Kräuter hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit Gemüsesticks servieren.

Fermentierte Milch-Müsli

Ein nährstoffreiches Müsli, das perfekt für ein gesundes Frühstück ist.

Ingredients
  • 200 ml fermentierte evaporierte Milch
  • 50 g Haferflocken
  • 1 Banane
  • 1 EL Leinsamen
  • Zimt nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Haferflocken in einer Schüssel mit der fermentierten Milch vermengen.
  2. 2. Die Banane in Scheiben schneiden und dazugeben.
  3. 3. Mit Leinsamen und Zimt bestreuen und genießen.

Fermentierte Milch-Suppe mit Gemüse

Eine cremige und gesunde Gemüsesuppe, die einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml fermentierte evaporierte Milch
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotte und Zucchini klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Die fermentierte Milch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Fermentierte Milch-Obstsalat

Ein frischer Obstsalat, der mit einer cremigen fermentierten Milchsoße serviert wird.

Ingredients
  • 200 ml fermentierte evaporierte Milch
  • 1 Apfel
  • 1 Birne
  • 1 Handvoll Trauben
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Das Obst klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die fermentierte Milch mit Honig vermengen und über das Obst gießen.
  3. 3. Gut vermischen und kalt servieren.

Fermentierte Milch-Pasta mit Spinat

Eine gesunde Pasta-Variante, die mit einer cremigen fermentierten Milchsoße und frischem Spinat zubereitet wird.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 150 ml fermentierte evaporierte Milch
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Knoblauch anbraten, Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  3. 3. Die fermentierte Milch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Pasta geben.

Fermentierte Milch-Eiscreme

Eine gesunde Eiscreme, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für heiße Tage.

Ingredients
  • 300 ml fermentierte evaporierte Milch
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Früchte nach Wahl
Instructions
  1. 1. Die fermentierte Milch mit Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. In eine Eismaschine geben oder in einem Gefrierbehälter einfrieren und alle 30 Minuten umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. Mit frischen Früchten servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist fermentierte evaporierte Milch?

Es ist ein konzentriertes Milchprodukt, das fermentiert wurde, um seinen probiotischen Gehalt zu erhöhen.

Wie unterscheidet es sich von normaler Milch?

Es ist dicker, hat einen säuerlichen Geschmack und enthält nützliche Probiotika.

Können laktoseintolerante Personen es konsumieren?

Einige können es besser vertragen als normale Milch aufgrund der Fermentation, aber individuelle Reaktionen variieren.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile?

Es unterstützt die Darmgesundheit, stärkt das Immunsystem und liefert essentielle Nährstoffe.

Wie sollte ich es lagern?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen konsumieren.

Kann es beim Kochen verwendet werden?

Ja, es kann in süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden.

Ist es sicher für Kinder?

Im Allgemeinen sicher, aber konsultieren Sie einen Kinderarzt bei spezifischen diätetischen Bedenken.

Wie kann ich es in meine Ernährung einbauen?

Verwenden Sie es in Smoothies, Salatdressings oder als Topping für Obst.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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Ratgeber
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