Feldbohne
Phaseolus vulgarisWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Feldbohne liefert 127 kcal, 8.7g Protein, 23.7g Kohlenhydrate und 6.4g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Feldbohnen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die für ihren hohen Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen bekannt ist, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Sie sind in der Küche vielseitig einsetzbar und können in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Lassen Sie Feldbohnen über Nacht einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern. Kochen Sie sie gründlich, um Toxine zu eliminieren und den Geschmack zu verbessern.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Feldbohnen, die fest und frei von Rissen oder Flecken sind. Achten Sie auf Bohnen mit einer einheitlichen Farbe und vermeiden Sie solche, die schrumpelig erscheinen.
Lagern Sie getrocknete Feldbohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Gekochte Bohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Feldbohnen-Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat aus Feldbohnen und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 200g Feldbohnen
- 100g Quinoa
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Feldbohnen in einem Topf mit Wasser 15 Minuten kochen, dann abgießen.
- 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Feldbohnen-Püree mit Knoblauch
Ein cremiges Püree aus Feldbohnen und Knoblauch, perfekt als Beilage oder Brotaufstrich.
- 300g Feldbohnen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Feldbohnen in Wasser 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
- 3. Feldbohnen und Knoblauch pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Feldbohnen-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit Feldbohnen und Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.
- 250g Feldbohnen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 TL Currypulver
- 1 EL Ingwer, gerieben
- Salz nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Ingwer in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Feldbohnen und Currypulver hinzufügen und kurz anbraten.
- 3. Kokosmilch dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Feldbohnen- und Süßkartoffel-Burger
Gesunde Burger aus Feldbohnen und Süßkartoffeln, die perfekt für ein leichtes Abendessen sind.
- 200g Feldbohnen
- 200g Süßkartoffeln, gekocht und püriert
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Haferflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Feldbohnen kochen und abgießen, dann mit Süßkartoffeln pürieren.
- 2. Kreuzkümmel und Haferflocken hinzufügen und gut vermengen.
- 3. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne 5 Minuten pro Seite braten.
Feldbohnen-Risotto mit Spargel
Ein cremiges Risotto mit Feldbohnen und frischem Spargel, das voller Geschmack und Nährstoffe ist.
- 200g Feldbohnen
- 150g Arborio-Reis
- 500ml Gemüsebrühe
- 100g Spargel, in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Parmesan, gerieben
- 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
- 3. Feldbohnen und Spargel hinzufügen und kurz mitgaren, dann mit Parmesan servieren.
Feldbohnen- und Karottenpfanne
Eine bunte Pfanne mit Feldbohnen und Karotten, die schnell zubereitet und gesund ist.
- 200g Feldbohnen
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Karotten hinzufügen und 5 Minuten braten.
- 2. Feldbohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Feldbohnen-Quiche mit Spinat
Eine gesunde Quiche mit Feldbohnen und Spinat, die perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.
- 200g Feldbohnen
- 150g frischer Spinat
- 3 Eier
- 200ml Milch
- 1 Teigboden
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Feldbohnen kochen und abgießen.
- 2. Eier und Milch verquirlen, dann Spinat und Feldbohnen hinzufügen.
- 3. Die Mischung auf den Teigboden gießen und bei 180°C 30 Minuten backen.
Feldbohnen- und Tomatensuppe
Eine herzhafte Suppe aus Feldbohnen und frischen Tomaten, die wärmt und nährt.
- 250g Feldbohnen
- 400g Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten.
- 2. Tomaten und Feldbohnen hinzufügen und kurz anbraten.
- 3. Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.
Feldbohnen-Pasta mit Pesto
Eine gesunde Pasta mit Feldbohnen und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist.
- 200g Feldbohnen
- 250g Vollkornpasta
- 50g Basilikum-Pesto
- 2 EL Parmesan, gerieben
- Salz nach Geschmack
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Feldbohnen in den letzten 5 Minuten mit der Pasta kochen.
- 3. Abgießen, mit Pesto vermengen und mit Parmesan servieren.
Feldbohnen-gefüllte Paprika
Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Feldbohnen und Reis, die gesund und sättigend ist.
- 4 Paprika, halbiert
- 200g Feldbohnen
- 100g Reis, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel anbraten, dann Feldbohnen und Reis hinzufügen.
- 2. Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- 3. Die Mischung in die Paprikahälften füllen und bei 180°C 25 Minuten backen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind Feldbohnen?
Feldbohnen sind eine Art von Hülsenfrüchten, die häufig wegen ihrer essbaren Samen angebaut werden, die reich an Proteinen und Ballaststoffen sind.
Wie koche ich Feldbohnen?
Lassen Sie die Bohnen über Nacht einweichen, dann kochen Sie sie in frischem Wasser etwa 1-1,5 Stunden lang, bis sie zart sind.
Sind Feldbohnen gut für die Gewichtsreduktion?
Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt hilft, länger satt zu bleiben, was die Gewichtsregulation unterstützen kann.
Kann ich Feldbohnen roh essen?
Nein, rohe Feldbohnen enthalten Toxine, die schädlich sein können; sie müssen richtig gekocht werden.
Welche Nährstoffe sind in Feldbohnen enthalten?
Feldbohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium und mehreren B-Vitaminen.
Wie sollte ich Feldbohnen lagern?
Lagern Sie getrocknete Feldbohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten.
Sind Feldbohnen glutenfrei?
Ja, Feldbohnen sind von Natur aus glutenfrei und können eine großartige Proteinquelle für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sein.
Welche Gerichte kann ich mit Feldbohnen zubereiten?
Feldbohnen können in Suppen, Eintöpfen, Salaten und als Fleischersatz in verschiedenen Rezepten verwendet werden.