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Feldbohne
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Feldbohne

Phaseolus vulgaris

Clinical Encyclopedia

Feldbohnen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht. Sie sind vielseitig und können in verschiedenen Gerichten verwendet werden, um essentielle Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile zu bieten.

Wissenschaftlicher NamePhaseolus vulgaris
HerkunftsregionZentral- und Südamerika
Beliebte Vergleiche:
Feldbohne VS Acutifolius BohneFeldbohne VS Adzuki-BohneFeldbohne VS Adzuki BohnenFeldbohne VS Rote Adzuki BohnenFeldbohne VS Anasazi-BohneFeldbohne VS Anasazi Bohne

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien127 kcal
Wasser
10.2%
Ballaststoffe6.4g
Gesamt32.0g
Eiweiß / Protein
8.7g(27%)
Fette
0.5g(2%)
Kohlenhydrate
22.8g(71%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Feldbohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unerlässlich ist.
✓Sie sind reich an Ballaststoffen, fördern die Verdauungsgesundheit und helfen bei der Gewichtskontrolle.
✓Reich an wichtigen Vitaminen und Mineralien unterstützen Feldbohnen die allgemeine Gesundheit und die Immunfunktion.
✓Der niedrige glykämische Index von Feldbohnen hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was sie für Diabetiker geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts Verdauungsbeschwerden haben.
!Rohe oder unzureichend gekochte Feldbohnen enthalten Toxine, die Übelkeit verursachen können; sie sollten immer gründlich gekocht werden.

Zubereitung & Verzehr

Feldbohnen sollten über Nacht eingeweicht und gründlich gekocht werden, um Toxine zu eliminieren. Sie können gekocht, geschmort oder zu Salaten und Suppen hinzugefügt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Feldbohnen, die fest und frei von Rissen oder Flecken sind. Achten Sie auf Bohnen mit einheitlicher Farbe und vermeiden Sie solche mit Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schimmel.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Feldbohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Sie können bis zu einem Jahr haltbar sein, wenn sie richtig gelagert werden.

Mythen vs Realität

MythFeldbohnen sind nicht nahrhaft.+
RealityFeldbohnen sind sehr nahrhaft und liefern essentielle Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.
MythMan kann Feldbohnen roh essen.+
RealityRohe Feldbohnen enthalten Toxine und müssen gekocht werden, um sicher konsumiert werden zu können.
MythFeldbohnen sind nur für Vegetarier.+
RealityFeldbohnen sind eine gesunde Ergänzung jeder Ernährung und liefern wertvolle Nährstoffe für alle.

Gesunde Rezepte

Feldbohnen-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus Feldbohnen und Quinoa, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients
  • 200 g Feldbohnen
  • 100 g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Feldbohnen in kochendem Wasser 5-7 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
  3. 3. Paprika und Gurke würfeln, alles in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Feldbohnen-Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus Feldbohnen und Knoblauch, das als Beilage oder Brotaufstrich dient.

Ingredients
  • 300 g Feldbohnen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Feldbohnen in Salzwasser weich kochen und abgießen.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  3. 3. Feldbohnen, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Feldbohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein würziges Curry mit Feldbohnen und Kokosmilch, ideal für eine gesunde, pflanzliche Mahlzeit.

Ingredients
  • 250 g Feldbohnen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Ingwer
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Feldbohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kokosmilch und Currypulver hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Feldbohnen-Burger

Gesunde Burger aus Feldbohnen, die perfekt für Grillabende sind.

Ingredients
  • 300 g Feldbohnen
  • 100 g Haferflocken
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Feldbohnen kochen und mit einer Gabel zerdrücken.
  2. 2. Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Alle Zutaten vermengen, Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.

Feldbohnen-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto mit Feldbohnen und frischem Spargel, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 100 g Feldbohnen
  • 200 g Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 2 EL Parmesan
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Feldbohnen und Spargel hinzufügen, Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Feldbohnen-Ofengemüse

Ein buntes Ofengemüse mit Feldbohnen, das reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 250 g Feldbohnen
  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Feldbohnen in eine Auflaufform geben.
  2. 2. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Bei 200 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten im Ofen rösten.

Feldbohnen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Variation mit Feldbohnen und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 250 g Vollkornpasta
  • 150 g Feldbohnen
  • 50 g frisches Basilikum
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 ml Olivenöl
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
  2. 2. Feldbohnen in den letzten 5 Minuten mitkochen.
  3. 3. Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl und Parmesan pürieren, mit Pasta und Feldbohnen vermengen.

Feldbohnen-Quiche mit Spinat

Eine gesunde Quiche mit Feldbohnen und Spinat, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g Feldbohnen
  • 150 g frischer Spinat
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 fertiger Quicheteig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Feldbohnen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Spinat in einer Pfanne dünsten und mit Feldbohnen vermengen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles in den Quicheteig geben und bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.

Feldbohnen-Tacos mit Avocado

Leckere Tacos gefüllt mit Feldbohnen und Avocado, die gesund und sättigend sind.

Ingredients
  • 200 g Feldbohnen
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Feldbohnen kochen und leicht zerdrücken.
  2. 2. Avocado und Tomate würfeln, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Tortillas füllen, mit Feldbohnen und Avocado-Mischung belegen und servieren.

Feldbohnen-Suppe mit Kräutern

Eine aromatische Suppe aus Feldbohnen und frischen Kräutern, die wärmend und nahrhaft ist.

Ingredients
  • 250 g Feldbohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 L Gemüsebrühe
  • Frische Kräuter nach Wahl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten.
  2. 2. Feldbohnen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren, wenn gewünscht.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind Feldbohnen?

Feldbohnen sind eine Art von Hülsenfrüchten, die für ihren hohen Protein- und Ballaststoffgehalt bekannt sind und in verschiedenen Küchen verwendet werden.

Wie koche ich Feldbohnen?

Weichen Sie die Feldbohnen über Nacht ein und kochen Sie sie dann 1-2 Stunden lang, bis sie zart sind.

Sind Feldbohnen gut für die Gewichtsreduktion?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt hilft, länger satt zu bleiben, was bei der Gewichtskontrolle hilft.

Kann ich Feldbohnen roh essen?

Nein, rohe Feldbohnen enthalten Toxine und sollten immer gekocht werden, bevor sie verzehrt werden.

Welche Nährstoffe sind in Feldbohnen enthalten?

Feldbohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium und mehreren Vitaminen.

Wie schneiden Feldbohnen im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten ab?

Feldbohnen haben einen höheren Proteingehalt als viele andere Hülsenfrüchte, was sie zu einer großartigen Wahl für Vegetarier macht.

Können Feldbohnen bei der Blutzuckerregulation helfen?

Ja, ihr niedriger glykämischer Index macht sie vorteilhaft für die Regulierung des Blutzuckerspiegels.

Wie sollte ich Feldbohnen lagern?

Lagern Sie getrocknete Feldbohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten.

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