Dicke Bohne
Vicia fabaWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Dicke Bohne liefert 341 kcal, 26.1g Protein, 58.3g Kohlenhydrate und 25.6g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Dicke Bohnen, auch bekannt als Ackerbohnen, sind eine nährstoffreiche Hülsenfrucht, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie werden häufig in der mediterranen Küche verwendet und sind bekannt für ihre cremige Textur und ihren erdigen Geschmack.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Lassen Sie getrocknete dicke Bohnen über Nacht einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen. Sie können gekocht, püriert oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie getrocknete dicke Bohnen, die ganz, fest und frei von Rissen oder Flecken sind.
Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung.
Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Wesentlich für die DNA-Synthese und -Reparatur, wichtig für die Zellteilung.
Ein Vorläufer von Dopamin, der helfen kann, die Stimmung und die kognitive Funktion zu verbessern.
"Dicke Bohnen werden seit Tausenden von Jahren kultiviert und waren ein Grundnahrungsmittel im alten Ägypten."
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Dicke Bohnen-Salat mit Feta und Minze
Ein erfrischender Salat aus dicken Bohnen, Feta und frischer Minze, perfekt für warme Tage.
- 200 g dicke Bohnen, gekocht
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 Handvoll frische Minze, gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die gekochten dicken Bohnen in eine Schüssel geben.
- 2. Feta, Minze und Zwiebel hinzufügen und gut vermengen.
- 3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dicke Bohnen-Püree mit Knoblauch
Ein cremiges Püree aus dicken Bohnen und geröstetem Knoblauch, ideal als Beilage.
- 300 g dicke Bohnen, gekocht
- 3 Knoblauchzehen, geröstet
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1. Die gekochten dicken Bohnen und den gerösteten Knoblauch in eine Küchenmaschine geben.
- 2. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 3. Warm servieren oder als Dip genießen.
Dicke Bohnen-Quinoa-Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, dicken Bohnen und buntem Gemüse.
- 150 g Quinoa, ungekocht
- 200 g dicke Bohnen, gekocht
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Avocado, in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. In einer Schüssel Quinoa, dicke Bohnen, Paprika und Avocado anrichten.
- 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.
Dicke Bohnen-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit dicken Bohnen und Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.
- 200 g dicke Bohnen, gekocht
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 TL Currypulver
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- 2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
- 3. Kokosmilch und dicke Bohnen hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Dicke Bohnen-Frittata mit Spinat
Eine proteinreiche Frittata mit dicken Bohnen und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück.
- 4 Eier
- 150 g dicke Bohnen, gekocht
- 100 g frischer Spinat
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Spinat anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- 3. Dicke Bohnen hinzufügen und die Eiermasse darüber gießen, bei niedriger Hitze stocken lassen.
Dicke Bohnen-Burger mit Vollkornbrötchen
Leckere und gesunde Burger aus dicken Bohnen, serviert auf Vollkornbrötchen.
- 300 g dicke Bohnen, gekocht
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gerieben
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Haferflocken
- 4 Vollkornbrötchen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Dicke Bohnen, Zwiebel, Karotte, Kreuzkümmel, Haferflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und zu Patties formen.
- 2. Die Patties in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie goldbraun sind.
- 3. Auf Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben garnieren.
Dicke Bohnen-Risotto mit Parmesan
Ein cremiges Risotto mit dicken Bohnen und frisch geriebenem Parmesan, das einfach zuzubereiten ist.
- 200 g Arborio-Reis
- 100 g dicke Bohnen, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
- 2. Reis hinzufügen und kurz anrösten, dann nach und nach die Brühe hinzufügen und rühren.
- 3. Nach 15 Minuten die dicken Bohnen und den Parmesan unterrühren und servieren.
Dicke Bohnen-Tagine mit Gemüse
Eine gesunde und aromatische Tagine mit dicken Bohnen und saisonalem Gemüse.
- 200 g dicke Bohnen, gekocht
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 TL Ras el Hanout
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
- 2. Ras el Hanout hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Dicke Bohnen hinzufügen, mit Wasser auffüllen und 20 Minuten köcheln lassen.
Dicke Bohnen-Pasta mit Pesto
Eine gesunde Pasta-Variante mit dicken Bohnen und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist.
- 200 g Vollkornpasta
- 150 g dicke Bohnen, gekocht
- 50 g Pesto
- 2 EL Olivenöl
- Parmesan zum Servieren
- Salz nach Geschmack
- 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- 2. In einer Schüssel die gekochten dicken Bohnen und das Pesto mit der Pasta vermengen.
- 3. Mit Olivenöl beträufeln, nach Belieben Parmesan darüber streuen und servieren.
Dicke Bohnen-Suppe mit Kräutern
Eine nahrhafte Suppe aus dicken Bohnen, verfeinert mit frischen Kräutern und Gewürzen.
- 300 g dicke Bohnen, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Karotten darin anschwitzen.
- 2. Die Brühe und die dicken Bohnen hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Sind dicke Bohnen für jeden sicher?
Nein, Personen mit Favismus sollten sie meiden.
Wie kann ich getrocknete dicke Bohnen kochen?
Lassen Sie sie über Nacht einweichen und kochen Sie sie dann 1-2 Stunden lang, bis sie zart sind.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von dicken Bohnen?
Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, die die Herzgesundheit und die Verdauung fördern.
Können dicke Bohnen roh gegessen werden?
Junge dicke Bohnen können roh gegessen werden, aber getrocknete Bohnen müssen gekocht werden.
Wie vergleichen sich dicke Bohnen mit anderen Hülsenfrüchten?
Dicke Bohnen haben einen höheren Proteingehalt und einen einzigartigen Geschmack im Vergleich zu vielen anderen Hülsenfrüchten.
Welche Gerichte kann ich mit dicken Bohnen zubereiten?
Sie können in Suppen, Eintöpfen, Salaten und Dips wie Bohnenpüree verwendet werden.
Sind dicke Bohnen glutenfrei?
Ja, dicke Bohnen sind von Natur aus glutenfrei.
Wie sollte ich getrocknete dicke Bohnen lagern?
Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten.