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Damassine
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Damassine

Prunus domestica subsp. insititia

Clinical Encyclopedia

Damassinen sind eine Art Pflaume, die für ihren säuerlichen Geschmack und ihre tiefviolette Haut bekannt ist. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, was sie zu einer nahrhaften Ergänzung der Ernährung macht.

Wissenschaftlicher NamePrunus domestica subsp. insititia
HerkunftsregionVereinigtes Königreich
Beliebte Vergleiche:
Damassine VS AcerolaDamassine VS Amerikanischer Schwarzer HolunderDamassine VS Amerikanische BlasennussDamassine VS Amerikanischer HolunderDamassine VS Amerikanischer HackberryDamassine VS Amerikanische Pflaume

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien81 kcal
Wasser
85%
Ballaststoffe7.1g
Gesamt21.2g
Eiweiß / Protein
0.7g(3%)
Fette
0.3g(1%)
Kohlenhydrate
20.2g(95%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen Damassinen, oxidativem Stress entgegenzuwirken und können das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und die Darmgesundheit.
✓Enthält Vitamine und Mineralien, die die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit unterstützen.
✓Kann helfen, den Blutzuckerspiegel aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index zu regulieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.
!Personen mit Steinfruchtallergien sollten Damassinen meiden.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch genießen, kann aber auch in Marmeladen, Gelees und Backwaren verwendet werden. Kochen kann die Süße erhöhen und die Säure reduzieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Damassinen, die fest und leicht weich sind, mit einer tiefvioletten Farbe und ohne Flecken.

How to Store

Im Kühlschrank in einem atmungsaktiven Behälter aufbewahren; innerhalb einer Woche für beste Qualität konsumieren.

Mythen vs Realität

MythDamassinen sind nur gut für Marmelade.+
RealityObwohl sie für Marmelade beliebt sind, können Damassinen in einer Vielzahl von Gerichten, sowohl süß als auch herzhaft, verwendet werden.
MythAlle Pflaumen sind gleich wie Damassinen.+
RealityDamassinen sind eine spezifische Art von Pflaume mit einem einzigartigen säuerlichen Geschmack und unterscheiden sich von anderen Pflaumen.
MythDer Verzehr von Damassinen führt zu Gewichtszunahme.+
RealityDamassinen sind kalorienarm und können Teil eines Gewichtsmanagementplans sein, wenn sie in Maßen konsumiert werden.

Gesunde Rezepte

Damassine-Smoothie mit Spinat

Ein erfrischender und nahrhafter Smoothie, der Damassinen mit nährstoffreichem Spinat kombiniert. Ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 200 g Damassinen, entsteint
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 Banane
  • 250 ml Mandelmilch
  • 1 EL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Die Damassinen, den Spinat, die Banane und die Mandelmilch in einen Mixer geben.
  2. 2. Die Chiasamen hinzufügen und alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Damassinen-Quinoa-Salat

Ein leichter und gesunder Salat mit Quinoa, frischen Damassinen und knackigem Gemüse. Perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 100 g Damassinen, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 50 g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel die gekochte Quinoa, Damassinen, Paprika und Feta-Käse vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl und Zitronensaft würzen und gut vermischen.

Damassinen-Joghurt mit Nüssen

Ein einfaches und gesundes Frühstück mit cremigem Joghurt, süßen Damassinen und knackigen Nüssen. Vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen.

Ingredients
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 100 g Damassinen, in Scheiben geschnitten
  • 30 g Walnüsse, grob gehackt
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die Damassinen und Walnüsse gleichmäßig darauf verteilen.
  3. 3. Mit Honig beträufeln und servieren.

Damassinen-Haferflocken-Bowl

Eine nahrhafte Haferflocken-Bowl mit Damassinen, die perfekt für einen energiereichen Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 100 g Haferflocken
  • 250 ml Wasser oder Milch
  • 100 g Damassinen, gewürfelt
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Ahornsirup
Instructions
  1. 1. Die Haferflocken mit Wasser oder Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. 2. Die gewürfelten Damassinen und Zimt hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Ahornsirup süßen und warm servieren.

Damassinen-Chia-Pudding

Ein gesunder Chia-Pudding mit Damassinen, der über Nacht zubereitet werden kann. Perfekt als Snack oder Frühstück.

Ingredients
  • 3 EL Chiasamen
  • 250 ml Mandelmilch
  • 100 g Damassinen, püriert
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Chiasamen, Mandelmilch, pürierte Damassinen, Vanilleextrakt und Honig in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Gut umrühren und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
  3. 3. Vor dem Servieren gut umrühren und nach Belieben garnieren.

Damassinen-Porridge mit Nüssen

Ein herzhaftes Porridge mit Damassinen und einer Mischung aus Nüssen für zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Ingredients
  • 100 g Haferflocken
  • 300 ml Wasser oder Milch
  • 100 g Damassinen, gewürfelt
  • 30 g gemischte Nüsse
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Haferflocken mit Wasser oder Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. 2. Die gewürfelten Damassinen hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit gemischten Nüssen und Honig garnieren und warm servieren.

Damassinen-Müsli-Riegel

Gesunde Müsli-Riegel mit Damassinen, die perfekt für unterwegs sind. Vollgepackt mit Energie und Nährstoffen.

Ingredients
  • 200 g Haferflocken
  • 100 g Damassinen, gehackt
  • 50 g Mandeln, gehackt
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  2. 2. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und glatt streichen.
  3. 3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, abkühlen lassen und in Riegel schneiden.

Damassinen-Salsa für gegrilltes Gemüse

Eine frische und fruchtige Salsa aus Damassinen, die perfekt zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch passt.

Ingredients
  • 150 g Damassinen, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • 1 EL frischer Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Damassinen, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Damassinen-Glasierte Hähnchenbrust

Saftige Hähnchenbrust, glasiert mit einer süßen Damassinen-Sauce. Ein gesundes Hauptgericht, das einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 150 g Damassinen, püriert
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Die pürierten Damassinen mit Honig und Senf vermengen und über das Hähnchen geben.
  3. 3. Das Hähnchen bei mittlerer Hitze garen, bis es durchgegart ist, und die Sauce eindickt.

Damassinen-Sorbet

Ein erfrischendes und gesundes Sorbet aus Damassinen, das perfekt für heiße Sommertage ist.

Ingredients
  • 300 g Damassinen, entsteint und gefroren
  • 2 EL Honig
  • Saft einer Zitrone
Instructions
  1. 1. Die gefrorenen Damassinen, Honig und Zitronensaft in einen Mixer geben.
  2. 2. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In Schalen servieren und sofort genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind Damassinen?

Damassinen sind kleine, säuerliche Pflaumen, die zur Gattung Prunus gehören und häufig in der Küche und für Konserven verwendet werden.

Wie isst man Damassinen?

Damassinen können roh gegessen werden, werden aber oft gekocht oder in Marmeladen und Desserts verwendet, da sie einen säuerlichen Geschmack haben.

Sind Damassinen gesund?

Ja, Damassinen sind kalorienarm und reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, was sie zu einer gesunden Wahl macht.

Kann man Damassinen einfrieren?

Ja, Damassinen können für später eingefroren werden; waschen und trocknen Sie sie, bevor Sie sie in luftdichte Behälter legen.

Wie hoch ist der glykämische Index von Damassinen?

Der glykämische Index von Damassinen liegt bei etwa 40, was sie zu einer Frucht mit niedrigem GI macht.

Wie lagert man Damassinen?

Lagern Sie Damassinen im Kühlschrank für bis zu eine Woche; sie können auch eingefroren werden für eine längere Lagerung.

Welche Rezepte kann ich mit Damassinen machen?

Damassinen eignen sich hervorragend für Marmeladen, Gelees, Kuchen und können auch in herzhaften Gerichten verwendet werden.

Gibt es Nebenwirkungen beim Essen von Damassinen?

Obwohl sie im Allgemeinen sicher sind, kann übermäßiger Verzehr aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsproblemen führen.

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Comparisons
Damassine vs Acerola Damassine vs Amerikanischer Schwarzer Holunder Damassine vs Amerikanische Blasennuss
Nutrients
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Health Benefits of Damassine Healthy Recipes with Damassine