Gedünsteter Grünkohl
Brassica oleracea var. viridisWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Gedünsteter Grünkohl liefert 32 kcal, 3g Protein, 6g Kohlenhydrate und 4g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Gedünsteter Grünkohl ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, insbesondere Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist.
Gedünsteter GrünkohlVSEichelkürbis
Gedünsteter GrünkohlVSAdria Blaue Kartoffeln
Gedünsteter GrünkohlVSLuftkartoffel
Gedünsteter GrünkohlVSKnoblauch
Gedünsteter GrünkohlVSAlexander
Gedünsteter GrünkohlVSAloe Vera
Gedünsteter GrünkohlVSPfeilblatt
Gedünsteter GrünkohlVSArtischocke
Gedünsteter GrünkohlVSRucola
Gedünsteter GrünkohlVSAsh Kürbis
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten schmeckt er, wenn er mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Brühe gedünstet wird, um den Geschmack zu verbessern und gleichzeitig die Nährstoffe zu erhalten.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Grünkohl, der lebendig in der Farbe ist, mit festen, knackigen Blättern und ohne Anzeichen von Welken oder Vergilben.
Lagern Sie ungewaschenen Grünkohl in einem Plastikbeutel im Kühlschrank bis zu einer Woche. Waschen Sie ihn erst kurz vor der Verwendung.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Grünkohl-Salat mit Avocado und Zitrus-Vinaigrette
Ein erfrischender Salat aus gedünstetem Grünkohl, cremiger Avocado und einer spritzigen Zitrus-Vinaigrette, perfekt für ein leichtes Mittagessen.
- 200g gedünsteter Grünkohl
- 1 reife Avocado
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den gedünsteten Grünkohl in eine große Schüssel geben.
- 2. Die Avocado würfeln und zusammen mit dem Saft der Orange und Zitrone hinzufügen.
- 3. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und servieren.
Grünkohl-Pesto mit Vollkornpasta
Ein nahrhaftes Pesto aus gedünstetem Grünkohl, das perfekt zu Vollkornpasta passt und reich an Vitaminen ist.
- 150g gedünsteter Grünkohl
- 50g Mandeln
- 50g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 100ml Olivenöl
- 400g Vollkornpasta
- 1. Die Mandeln in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen.
- 2. Alle Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben und pürieren.
- 3. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen, abtropfen und mit dem Pesto vermengen.
Grünkohl-Smoothie mit Banane und Ingwer
Ein gesunder und energiereicher Smoothie mit gedünstetem Grünkohl, Banane und einem Hauch Ingwer für den extra Kick.
- 100g gedünsteter Grünkohl
- 1 Banane
- 1 Stück frischer Ingwer (2cm)
- 250ml Kokoswasser
- 1 EL Chiasamen
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 2. In ein Glas füllen und mit Chiasamen bestreuen.
- 3. Sofort genießen!
Grünkohl und Quinoa-Bowl mit Tahini-Dressing
Eine nährstoffreiche Bowl mit gedünstetem Grünkohl, Quinoa und einem cremigen Tahini-Dressing, ideal für eine gesunde Mahlzeit.
- 150g gedünsteter Grünkohl
- 100g Quinoa
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Tahini, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 3. Grünkohl und Quinoa in einer Schüssel anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Grünkohl-Frittata mit Feta und Tomaten
Eine proteinreiche Frittata mit gedünstetem Grünkohl, Feta und frischen Tomaten, perfekt für ein gesundes Frühstück oder Brunch.
- 200g gedünsteter Grünkohl
- 4 Eier
- 100g Feta-Käse
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig ist.
- 2. Eier verquirlen und mit Grünkohl, gewürfeltem Feta und Tomaten mischen.
- 3. In die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen, dann im Ofen fertig backen.
Grünkohl-Curry mit Kichererbsen
Ein würziges und sättigendes Curry mit gedünstetem Grünkohl und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe ist.
- 200g gedünsteter Grünkohl
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- 400ml Kokosmilch
- 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
- 3. Kichererbsen, Grünkohl und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
Grünkohl-Risotto mit Pilzen
Ein cremiges Risotto mit gedünstetem Grünkohl und aromatischen Pilzen, das sowohl sättigend als auch gesund ist.
- 200g gedünsteter Grünkohl
- 200g Arborio-Reis
- 500ml Gemüsebrühe
- 100g Champignons
- 1 Zwiebel
- 50g Parmesan
- 1. Zwiebel und Champignons in einer Pfanne anbraten.
- 2. Reis hinzufügen und kurz mitrösten, dann nach und nach Brühe hinzufügen.
- 3. Nach 20 Minuten den Grünkohl und Parmesan unterrühren und servieren.
Grünkohl-Quiche mit Vollkornboden
Eine gesunde Quiche mit gedünstetem Grünkohl, Eiern und einem knusprigen Vollkornboden, ideal für ein leichtes Abendessen.
- 200g gedünsteter Grünkohl
- 150g Vollkornmehl
- 100g Butter
- 3 Eier
- 200ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Teig aus Mehl, Butter und Wasser herstellen und in eine Quicheform drücken.
- 2. Eier und Milch verquirlen, Grünkohl hinzufügen und würzen.
- 3. Die Mischung auf den Teig geben und im Ofen backen, bis die Füllung fest ist.
Grünkohl-Wraps mit Hummus und Gemüse
Gesunde Wraps aus gedünstetem Grünkohl, gefüllt mit Hummus und frischem Gemüse, ideal für einen Snack oder leichtes Mittagessen.
- 6 große Grünkohlblätter
- 100g Hummus
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 1 Gurke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Grünkohlblätter kurz blanchieren, um sie weich zu machen.
- 2. Hummus gleichmäßig auf den Blättern verteilen und mit geschnittenem Gemüse belegen.
- 3. Wraps aufrollen, in der Mitte durchschneiden und servieren.
Grünkohl und Süßkartoffel-Eintopf
Ein herzhaftes und gesundes Eintopfgericht mit gedünstetem Grünkohl und Süßkartoffeln, das perfekt für kalte Tage ist.
- 200g gedünsteter Grünkohl
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Karotten anbraten, dann gewürfelte Süßkartoffeln hinzufügen.
- 2. Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- 3. Nach 20 Minuten den Grünkohl hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Grünkohl?
Grünkohl ist reich an den Vitaminen A, C und K und liefert signifikante Mengen an Kalzium und Eisen, die die allgemeine Gesundheit fördern.
Wie sollte ich gedünsteten Grünkohl lagern?
Lagern Sie gedünsteten Grünkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.
Kann ich gedünsteten Grünkohl einfrieren?
Ja, gedünsteter Grünkohl kann bis zu 6 Monate eingefroren werden; stellen Sie sicher, dass er abgekühlt und in gefriergeeigneten Behältern aufbewahrt wird.
Was ist die beste Art, Grünkohl zu kochen?
Gedünsteter Grünkohl wird am besten langsam gekocht, um seinen Geschmack und seine Zartheit zu verbessern.
Ist Grünkohl gut für die Gewichtsreduktion?
Ja, er ist kalorienarm und ballaststoffreich, was helfen kann, länger satt zu bleiben.
Enthält Grünkohl Gluten?
Nein, Grünkohl ist von Natur aus glutenfrei.
Wie bereite ich Grünkohl zum Kochen vor?
Gründlich waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter vor dem Kochen hacken.
Womit kann ich gedünsteten Grünkohl kombinieren?
Er passt gut zu Fleisch, Hülsenfrüchten oder als Beilage zu Getreide wie Reis oder Quinoa.