Chinesischer Yam (Nagaimo)
Dioscorea oppositaClinical Encyclopedia
Der chinesische Yam, auch bekannt als Nagaimo, ist eine vielseitige Knolle mit einer einzigartigen Textur und mildem Geschmack, die häufig in der asiatischen Küche verwendet wird. Er ist reich an Kohlenhydraten und bietet eine gute Quelle für Ballaststoffe.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Chinesischer Yam kann roh, gerieben in Salaten oder gekocht in Suppen und Pfannengerichten gegessen werden. Es ist am besten, die Schale vor dem Verzehr zu schälen.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie festen, makellosen chinesischen Yam mit glatter Haut. Vermeiden Sie solche, die weich sind oder dunkle Flecken haben.
Lagern Sie an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Schneiden in Plastik einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
Mythen vs Realität
MythChinesischer Yam wird nur in der asiatischen Küche verwendet.+
MythDer Verzehr von chinesischem Yam führt zu Gewichtszunahme.+
MythAlle Knollen sind ernährungsphysiologisch gleich.+
Gesunde Rezepte
Chinesischer Yam Salat mit Avocado
Ein erfrischender Salat mit knackigem Chinesischem Yam und cremiger Avocado, perfekt für eine leichte Mahlzeit.
- 200g Chinesischer Yam, geschält und gewürfelt
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 50g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Limette, Saft davon
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Chinesischen Yam in einem Topf mit Wasser für 5 Minuten blanchieren und abkühlen lassen.
- 2. In einer Schüssel den gekochten Yam, Avocado und Kirschtomaten vermengen.
- 3. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Chinesischer Yam Auflauf mit Gemüse
Ein herzhaftes und gesundes Gemüseauflaufgericht mit Chinesischem Yam, das reich an Nährstoffen ist.
- 300g Chinesischer Yam, in Scheiben
- 200g Brokkoli, in Röschen
- 150g Karotten, in Scheiben
- 200ml Gemüsebrühe
- 100g geriebener Käse
- 1 TL italienische Kräuter
- 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- 2. Chinesischen Yam, Brokkoli und Karotten in die Form schichten und mit Gemüsebrühe übergießen.
- 3. Mit Käse und italienischen Kräutern bestreuen und 30 Minuten backen, bis das Gemüse gar ist.
Chinesischer Yam Stir-Fry mit Tofu
Ein schnelles und gesundes Stir-Fry-Gericht mit Chinesischem Yam und Tofu, das voller Geschmack ist.
- 200g Chinesischer Yam, in Streifen
- 150g fester Tofu, gewürfelt
- 1 Paprika, in Streifen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Tofu goldbraun anbraten.
- 2. Chinesischen Yam und Paprika hinzufügen und für 5-7 Minuten braten.
- 3. Mit Sojasauce abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Chinesischer Yam Püree mit Knoblauch
Ein cremiges Püree aus Chinesischem Yam und Knoblauch, das eine köstliche Beilage zu jedem Gericht ist.
- 400g Chinesischer Yam, geschält und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50ml Milch
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Chinesischen Yam und den Knoblauch in einem Topf mit Wasser weich kochen.
- 2. Abgießen und mit Milch und Butter pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Chinesischer Yam Smoothie
Ein nahrhafter Smoothie mit Chinesischem Yam, der perfekt für einen gesunden Start in den Tag ist.
- 100g Chinesischer Yam, roh und gewürfelt
- 1 Banane
- 200ml Mandelmilch
- 1 EL Honig
- 1 TL Chiasamen
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 2. In ein Glas gießen und nach Belieben mit Chiasamen garnieren.
- 3. Sofort genießen.
Chinesischer Yam und Quinoa Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit Chinesischem Yam und Quinoa, ideal für ein gesundes Mittagessen.
- 150g Chinesischer Yam, gewürfelt
- 100g Quinoa
- 1 Avocado, in Scheiben
- 50g Spinat
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
- 2. Chinesischen Yam in einem Topf mit Wasser 5 Minuten blanchieren.
- 3. In einer Schüssel Quinoa, Yam, Avocado und Spinat vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Chinesischer Yam Frittata
Eine proteinreiche Frittata mit Chinesischem Yam und frischem Gemüse, perfekt für ein gesundes Frühstück.
- 200g Chinesischer Yam, gewürfelt
- 4 Eier
- 100ml Milch
- 50g Spinat
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Pfanne erhitzen.
- 2. Zwiebel und Chinesischen Yam in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- 3. Eier und Milch verquirlen, Spinat hinzufügen und in die Pfanne gießen. Im Ofen 20 Minuten backen.
Chinesischer Yam und Linsen Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht mit Chinesischem Yam und Linsen, ideal für kalte Tage.
- 200g Chinesischer Yam, gewürfelt
- 150g grüne Linsen
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1. Zwiebel und Karotte in einem großen Topf anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Chinesischen Yam, Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3. Mit Kreuzkümmel würzen und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Chinesischer Yam Sushi-Rollen
Gesunde Sushi-Rollen gefüllt mit Chinesischem Yam und frischem Gemüse, perfekt für einen Snack oder ein leichtes Abendessen.
- 100g Chinesischer Yam, in Streifen
- 2 Nori-Blätter
- 100g Sushi-Reis
- 1 Avocado, in Streifen
- Sojasauce zum Dippen
- 1. Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Ein Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte legen, eine Schicht Reis darauf verteilen und mit Yam und Avocado füllen.
- 3. Rollen und in Stücke schneiden. Mit Sojasauce servieren.
Chinesischer Yam und Apfel Kompott
Ein gesundes und süßes Kompott aus Chinesischem Yam und Äpfeln, ideal als Dessert oder Snack.
- 200g Chinesischer Yam, gewürfelt
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 1 EL Honig
- 1 TL Zimt
- 200ml Wasser
- 1. Chinesischen Yam und Äpfel mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- 2. Honig und Zimt hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
- 3. Abkühlen lassen und als Kompott servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist chinesischer Yam?
Chinesischer Yam, oder Nagaimo, ist eine Art Knolle, die in Ostasien heimisch ist und für ihre glitschige Textur und ihren milden Geschmack bekannt ist.
Wie bereitet man chinesischen Yam zu?
Chinesischer Yam kann roh, gekocht oder gerieben gegessen werden. Er wird häufig in Suppen, Pfannengerichten oder Salaten verwendet.
Ist chinesischer Yam gut für die Verdauung?
Ja, er ist reich an Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung und regelmäßigen Stuhlgang fördern können.
Kann chinesischer Yam helfen, den Blutzucker zu kontrollieren?
Aufgrund seines moderaten glykämischen Index kann chinesischer Yam helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Welche Nährstoffe sind im chinesischen Yam enthalten?
Chinesischer Yam ist reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Kalium und Vitamin C.
Gibt es Nebenwirkungen beim Essen von chinesischem Yam?
Obwohl er im Allgemeinen sicher ist, kann übermäßiger Verzehr aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.
Wie sollte chinesischer Yam gelagert werden?
Lagern Sie chinesischen Yam an einem kühlen, trockenen Ort, und er kann mehrere Wochen halten. Nach dem Schneiden sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann man chinesischen Yam roh essen?
Ja, chinesischer Yam kann roh gegessen werden und wird oft in Salaten gerieben, um Textur hinzuzufügen.