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Bio-Sellerieknolle
Gemüse
Nutri-ScoreA

Bio-Sellerieknolle

Apium graveolens var. rapaceum

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Bio-Sellerieknolle liefert 42 kcal, 1.5g Protein, 9.2g Kohlenhydrate und 1.8g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die Sellerieknolle, auch bekannt als Wurzel-Sellerie, ist ein Wurzelgemüse mit einzigartigem Geschmack und Textur, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie wird häufig in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet.

Auch bekannt als:
Wurzel-SellerieSellerieknolle
Wissenschaftlicher NameApium graveolens var. rapaceum
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Bio-Sellerieknolle VS EichelkürbisBio-Sellerieknolle VS Adria Blaue KartoffelnBio-Sellerieknolle VS LuftkartoffelBio-Sellerieknolle VS KnoblauchBio-Sellerieknolle VS AlexanderBio-Sellerieknolle VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien42 kcal
Wasser
90%
Ballaststoffe1.8g
Gesamt11.0g
Eiweiß / Protein
1.5g(14%)
Fette
0.3g(3%)
Kohlenhydrate
9.2g(84%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C7 mg (8%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.1 mg (2%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat36 µg (9%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 2 µgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 1.2 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 6 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium40 mg (4%)
Eisen0.6 mg (3%)
Magnesium11 mg (3%)
Phosphor24 mg (3%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.2 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.6 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Die Sellerieknolle ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützt und die Darmgesundheit fördert.
✓Reich an Antioxidantien hilft die Sellerieknolle, oxidativem Stress entgegenzuwirken und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Die Sellerieknolle kann bei Personen, die empfindlich auf Sellerie oder verwandte Pflanzen reagieren, allergische Reaktionen hervorrufen. Konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie bekannte Allergien haben.

Zubereitung & Verzehr

Die Sellerieknolle kann roh in Salaten, geröstet, püriert oder in Suppen verwendet werden. Die Schale vor dem Kochen oder Essen abziehen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, schwere Sellerieknollen ohne weiche Stellen oder Makel. Die Schale sollte glatt und ohne Falten sein.

How to Store

Lagern Sie an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Tuch, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Verdauungsgesundheit
•Gewichtsmanagement
Bioactive Compounds
Apigenin

Hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften.

Luteolin

Kann helfen, Entzündungen zu reduzieren und die Herzgesundheit zu unterstützen.

How to Consume
Roh, Gekocht, Püriert, Suppen
Did you know?

"Die Sellerieknolle wird seit der Antike in Europa kultiviert und wurde als Heilpflanze verwendet, bevor sie ein beliebtes Lebensmittel wurde."

Mythen vs Realität

MythSellerieknolle ist nur eine Art Sellerie.
RealitySellerieknolle ist eine eigene Sorte von Sellerie, die für ihre Wurzel und nicht für ihre Stängel angebaut wird.
MythSellerieknolle hat keinen Nährwert.
RealitySellerieknolle ist nährstoffreich und liefert Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien.
MythSellerieknolle ist schwer zuzubereiten.
RealitySellerieknolle ist einfach zuzubereiten; einfach schälen und kochen oder roh essen.

Gesunde Rezepte

Sellerieknollen-Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus Bio-Sellerieknolle und aromatischem Knoblauch, perfekt als gesunde Beilage.

Ingredients
  • 500g Bio-Sellerieknolle
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Sellerieknolle schälen und in Würfel schneiden.
  2. 2. Die Knoblauchzehen hacken und zusammen mit der Sellerieknolle in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe hinzufügen und alles weich kochen, dann pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sellerieknollen-Salat mit Apfel und Walnüssen

Ein erfrischender Salat aus roher Bio-Sellerieknolle, knackigem Apfel und gerösteten Walnüssen.

Ingredients
  • 300g Bio-Sellerieknolle
  • 1 großer Apfel
  • 50g Walnüsse
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Sellerieknolle und den Apfel in feine Streifen schneiden.
  2. 2. Walnüsse in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gefüllte Sellerieknollen mit Quinoa

Herzhafte gefüllte Bio-Sellerieknollen mit einer proteinreichen Quinoa-Füllung, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 4 Bio-Sellerieknollen
  • 150g Quinoa
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Tomaten würfeln und in einer Pfanne anbraten, dann mit der gekochten Quinoa vermengen.
  3. 3. Sellerieknollen aushöhlen, mit der Quinoa-Mischung füllen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Sellerieknollen-Cremesuppe

Eine samtige und gesunde Suppe aus Bio-Sellerieknolle, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 400g Bio-Sellerieknolle
  • 1 Zwiebel
  • 2 Kartoffeln
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Sellerieknolle und Kartoffeln würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und alles weich kochen.
  3. 3. Pürieren und mit Kokosmilch, Salz und Pfeffer abschmecken.

Sellerieknollen-Rösti

Knusprige Rösti aus Bio-Sellerieknolle, die als gesunde Snack-Option oder Beilage serviert werden können.

Ingredients
  • 300g Bio-Sellerieknolle
  • 1 Ei
  • 50g Dinkelmehl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Sellerieknolle reiben und mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Portionen der Mischung hineingeben.
  3. 3. Von beiden Seiten goldbraun braten und warm servieren.

Sellerieknollen-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit Bio-Sellerieknolle und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 300g Bio-Sellerieknolle
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Sellerieknolle würfeln und hinzufügen, dann mit Currypulver bestäuben.
  3. 3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Sellerieknollen-Pasta mit Pesto

Gesunde Pasta aus Bio-Sellerieknolle, serviert mit einem frischen Basilikum-Pesto.

Ingredients
  • 300g Bio-Sellerieknolle
  • 100g frisches Basilikum
  • 50g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Sellerieknolle in dünne Streifen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren.
  2. 2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Die blanchierte Sellerieknolle mit dem Pesto vermengen und servieren.

Sellerieknollen- und Karottenauflauf

Ein gesunder Auflauf aus Bio-Sellerieknolle und Karotten, überbacken mit einer leichten Käsekruste.

Ingredients
  • 300g Bio-Sellerieknolle
  • 300g Karotten
  • 100g geriebener Käse
  • 200ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Sellerieknolle und Karotten in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform schichten.
  2. 2. Sahne darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Sellerieknollen-Sticks mit Hummus

Knackige Sellerieknollen-Sticks, die perfekt zum Dippen in cremigem Hummus geeignet sind.

Ingredients
  • 300g Bio-Sellerieknolle
  • 200g Kichererbsen
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Sellerieknolle in Sticks schneiden.
  2. 2. Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. Die Sellerieknollen-Sticks mit dem Hummus servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Sellerieknolle?

Die Sellerieknolle ist ein Wurzelgemüse, das eine Sorte Sellerie ist, bekannt für ihre knollige Wurzel.

Wie bereitet man Sellerieknolle zu?

Die Schale abziehen und in Würfel schneiden zum Kochen oder dünn für Salate schneiden.

Ist Sellerieknolle kalorienarm?

Ja, Sellerieknolle ist kalorienarm und eignet sich hervorragend für das Gewichtsmanagement.

Kann man Sellerieknolle roh essen?

Ja, Sellerieknolle kann roh gegessen werden, oft in Salaten oder als knuspriger Snack.

Welche Nährstoffe sind in Sellerieknolle enthalten?

Sellerieknolle ist reich an Vitaminen C, K und mehreren B-Vitaminen sowie Mineralstoffen wie Kalium und Calcium.

Wie sollte Sellerieknolle gelagert werden?

Lagern Sie Sellerieknolle an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

Ist Sellerieknolle gut für die Verdauung?

Ja, der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauungsgesundheit.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Sellerieknolle?

Sellerieknolle ist reich an Antioxidantien und kann helfen, Entzündungen zu reduzieren und die Herzgesundheit zu unterstützen.

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