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Lima Bohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Lima Bohnen

Phaseolus lunatus

Clinical Encyclopedia

Lima Bohnen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die für ihre cremige Textur und ihren buttrigen Geschmack bekannt ist. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.

Auch bekannt als:
ButterbohnenSieva Bohnen
Wissenschaftlicher NamePhaseolus lunatus
HerkunftsregionPeru
Beliebte Vergleiche:
Lima Bohnen VS Acutifolius BohneLima Bohnen VS Adzuki-BohneLima Bohnen VS Adzuki BohnenLima Bohnen VS Rote Adzuki BohnenLima Bohnen VS Anasazi BohneLima Bohnen VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien113 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe7g
Gesamt29.6g
Eiweiß / Protein
9g(30%)
Fette
0.6g(2%)
Kohlenhydrate
20g(68%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2 mg (2%)
Vitamin K2.9 µg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (17%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (8%)
Vitamin b3 (niacin)0.6 mg (4%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat130 µg (33%)
Cholin20 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 1 µgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.1 mgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium18 mg (2%)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium40 mg (10%)
Phosphor80 mg (11%)
Kalium360 mg (8%)
Zink0.9 mg (8%)
Kupfer0.2 mg (10%)
Mangan0.5 mg (25%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.7 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Lima Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, was sie zu einer großartigen Wahl für Vegetarier und Veganer macht.
✓Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und helfen können, ein gesundes Gewicht zu halten.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Lima Bohnen können gekocht, gedämpft oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden. Ein Übernachtweichen kann die Kochzeit verkürzen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Bohnen, die fest und frei von Flecken oder Rissen sind. Vermeiden Sie Bohnen mit einem matten Aussehen.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort. Gekochte Bohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Gewichtsmanagement
•Herzgesundheit
Bioactive Compounds
Isoflavone

Verbindungen, die helfen können, das Risiko von Herzkrankheiten zu senken.

How to Consume
Gekocht, Konserviert, Trocken
Did you know?

"Lima Bohnen wurden von den alten Inkas kultiviert und sind nach der Hauptstadt Perus benannt."

Mythen vs Realität

MythLima Bohnen sind giftig.
RealityRohe Lima Bohnen enthalten Toxine, die durch Kochen neutralisiert werden.
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Bohnen haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Lima Bohnen sind besonders ballaststoffreich.
MythMan kann Lima Bohnen nicht essen, wenn man eine kohlenhydratarme Diät macht.
RealityLima Bohnen können in Maßen aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts eingeschlossen werden.

Gesunde Rezepte

Lima-Bohnen-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit cremiger Avocado und proteinreichen Lima-Bohnen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gekochte Lima-Bohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lima-Bohnen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die Avocado würfeln und zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem Koriander zu den Bohnen hinzufügen.
  3. 3. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Lima-Bohnen-Curry

Ein aromatisches Curry mit Lima-Bohnen, Kokosmilch und Gewürzen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 250 g Lima-Bohnen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (2 cm)
  • 1 EL Currypulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die Lima-Bohnen und das Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und 20 Minuten köcheln lassen.

Lima-Bohnen-Püree mit Kräutern

Ein cremiges Püree aus Lima-Bohnen, verfeinert mit frischen Kräutern, ideal als Beilage oder Brotaufstrich.

Ingredients
  • 300 g gekochte Lima-Bohnen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Handvoll frische Petersilie
  • 1 Handvoll frischer Schnittlauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lima-Bohnen mit Olivenöl, Kräutern und Knoblauch in einen Mixer geben.
  2. 2. Alles zu einer glatten Masse pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Als Beilage oder Aufstrich servieren.

Lima-Bohnen-Burger

Saftige Burger aus Lima-Bohnen, perfekt für eine gesunde Grillparty oder als vegetarische Hauptspeise.

Ingredients
  • 250 g gekochte Lima-Bohnen
  • 100 g Haferflocken
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Burger-Brötchen
Instructions
  1. 1. Die Lima-Bohnen grob zerdrücken und mit den Haferflocken, Zwiebel und Karotte vermengen.
  2. 2. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und zu Patties formen.
  3. 3. Die Burger in einer Pfanne braten oder grillen, bis sie goldbraun sind.

Lima-Bohnen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Lima-Bohnen und frischem Gemüse, das eine gesunde und sättigende Mahlzeit bietet.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 100 g gekochte Lima-Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren garen.
  3. 3. Die Lima-Bohnen und den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lima-Bohnen-Tacos mit Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit würzigen Lima-Bohnen und frischer Salsa, ideal für ein gesundes Snack-Erlebnis.

Ingredients
  • 200 g gekochte Lima-Bohnen
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Tomate
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Jalapeño
  • Koriander
  • Limettensaft
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Lima-Bohnen mit gewürfelter Tomate, Zwiebel, Jalapeño und Koriander vermengen.
  2. 2. Mit Limettensaft und Salz abschmecken.
  3. 3. Die Mischung in die Tortillas füllen und servieren.

Lima-Bohnen-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat mit Quinoa und Lima-Bohnen, der voller Proteine und Ballaststoffe steckt.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 200 g gekochte Lima-Bohnen
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 1 Handvoll Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Limette (Saft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke würfeln und mit den Lima-Bohnen und Rucola vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lima-Bohnen-Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit Lima-Bohnen und Gemüse, die sich hervorragend für ein gesundes Frühstück eignet.

Ingredients
  • 200 g gekochte Lima-Bohnen
  • 4 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 1 Handvoll Spinat
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und Paprika in einer Pfanne anbraten, den Spinat hinzufügen und kurz wilt.
  2. 2. Die Lima-Bohnen und die verquirlten Eier hinzufügen und stocken lassen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen, bis die Frittata fest ist.

Lima-Bohnen-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Lima-Bohnen, die schnell zubereitet ist und voller Vitamine steckt.

Ingredients
  • 200 g gekochte Lima-Bohnen
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die Lima-Bohnen hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lima-Bohnen-Pasta

Eine gesunde Pasta mit einer cremigen Sauce aus Lima-Bohnen, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 150 g gekochte Lima-Bohnen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Parmesan
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne den Knoblauch in Olivenöl anbraten, die Lima-Bohnen hinzufügen und kurz erwärmen.
  3. 3. Die gekochte Pasta unterrühren, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Lima Bohnen roh essbar?

Nein, rohe Lima Bohnen enthalten cyanogene Verbindungen, die giftig sein können. Sie sollten gründlich gekocht werden.

Wie lagere ich Lima Bohnen?

Getrocknete Lima Bohnen sollten an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Gekochte Bohnen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Können Lima Bohnen beim Abnehmen helfen?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und den Appetit kontrollieren.

Welche Nährstoffe enthalten Lima Bohnen?

Lima Bohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Kalium, Magnesium und mehreren Vitaminen.

Wie lange halten gekochte Lima Bohnen im Kühlschrank?

Gekochte Lima Bohnen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar sein, wenn sie richtig gelagert werden.

Kann ich Lima Bohnen einfrieren?

Ja, gekochte Lima Bohnen können bis zu 6 Monate eingefroren werden.

Sind Lima Bohnen glutenfrei?

Ja, Lima Bohnen sind von Natur aus glutenfrei.

Wie hoch ist der glykämische Index von Lima Bohnen?

Lima Bohnen haben einen niedrigen glykämischen Index von 32, was sie für die Blutzuckerregulation geeignet macht.

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