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Bio-Lauch
Gemüse
Nutri-ScoreA

Bio-Lauch

Allium ampeloprasum

Clinical Encyclopedia

Bio-Lauch ist ein nährstoffreiches Gemüse aus der Familie der Allium, bekannt für seinen milden Geschmack und seine Vielseitigkeit in der Küche. Er ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien, insbesondere Vitamin K und Vitamin C.

Auch bekannt als:
Allium porrumFranzösischer Lauch
Wissenschaftlicher NameAllium ampeloprasum
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Bio-Lauch VS EichelkürbisBio-Lauch VS Adria Blaue KartoffelnBio-Lauch VS LuftkartoffelBio-Lauch VS KnoblauchBio-Lauch VS AlexanderBio-Lauch VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien61 kcal
Wasser
83%
Ballaststoffe1.8g
Gesamt16.0g
Eiweiß / Protein
1.5g(9%)
Fette
0.3g(2%)
Kohlenhydrate
14.2g(89%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A83 µg (10%)
Vitamin C18 mg (20%)
Vitamin K47 µg (39%)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (17%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (8%)
Vitamin b3 (niacin)0.4 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.1 mg (2%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Folat64 µg (16%)
Cholin10 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium50 mg (4%)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium18 mg (4%)
Phosphor29 mg (4%)
Kalium180 mg (4%)
Zink0.2 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Bio-Lauch ist reich an Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Er enthält präbiotische Ballaststoffe, die die Darmgesundheit unterstützen, indem sie das Wachstum von nützlichen Bakterien fördern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Allergien gegen Zwiebeln oder Knoblauch können allergische Reaktionen zeigen. Konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie unsicher sind.

Zubereitung & Verzehr

Lauch sollte gründlich gereinigt werden, um Schmutz zwischen den Schichten zu entfernen. Er kann angebraten, geröstet oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lauch, der fest, gerade und von lebhaft grüner Farbe ist. Vermeiden Sie solche mit weichen Stellen oder vergilbten Blättern.

How to Store

Lagern Sie Lauch im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellEntzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Suppen und Eintöpfen
•Ernährungsunterstützung für die Verdauungsgesundheit
Bioactive Compounds
Allicin

Bekannt für seine antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften.

How to Consume
Frisch, Gekocht, Suppen, Eintöpfe
Did you know?

"Lauch wird seit der Antike kultiviert und war bei den Römern wegen seiner gesundheitlichen Vorteile beliebt."

Mythen vs Realität

MythLauch ist nur eine schicke Zwiebel.
RealityObwohl verwandt, hat Lauch einen milderen Geschmack und andere kulinarische Anwendungen im Vergleich zu Zwiebeln.
MythMan kann Lauch essen, ohne ihn zu waschen.
RealityLauch enthält oft Schmutz zwischen seinen Schichten, daher sollte er immer gründlich gewaschen werden, bevor er konsumiert wird.
MythLauch hat keinen Nährwert.
RealityLauch ist nährstoffreich und liefert Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die für die Gesundheit vorteilhaft sind.

Gesunde Rezepte

Bio-Lauch-Suppe mit Mandeln

Eine cremige und nahrhafte Suppe aus Bio-Lauch, verfeinert mit gerösteten Mandeln für einen nussigen Geschmack.

Ingredients
  • 500g Bio-Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100g Mandeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Bio-Lauch und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Lauch darin glasig dünsten.
  3. 3. Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und mit gerösteten Mandeln servieren.

Gegrillter Bio-Lauch mit Zitronen-Dressing

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht aus gegrilltem Bio-Lauch, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients
  • 2 Stangen Bio-Lauch
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Bio-Lauch längs halbieren und mit Olivenöl bestreichen.
  2. 2. Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne 5-7 Minuten grillen, bis er weich ist.
  3. 3. Mit einer Mischung aus Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.

Bio-Lauch-Quinoa-Salat

Ein gesunder Salat mit Quinoa, Bio-Lauch und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 2 Stangen Bio-Lauch
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Bio-Lauch, Paprika und Gurke klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Bio-Lauch-Pasta mit Tomaten und Basilikum

Eine leichte Pasta mit frischem Bio-Lauch, saftigen Tomaten und aromatischem Basilikum für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 2 Stangen Bio-Lauch
  • 200g Kirschtomaten
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Bio-Lauch und Kirschtomaten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die gekochte Pasta hinzufügen, mit Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen und servieren.

Bio-Lauch-Frittata mit Feta

Eine proteinreiche Frittata mit Bio-Lauch und Feta, ideal für ein gesundes Frühstück oder Brunch.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 100g Feta
  • 2 Stangen Bio-Lauch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Bio-Lauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann die Eiermischung hinzufügen.
  3. 3. Feta darüber bröckeln und bei niedriger Hitze stocken lassen, dann servieren.

Bio-Lauch-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges und gesundes Curry mit Bio-Lauch und Kichererbsen, perfekt für ein sättigendes Abendessen.

Ingredients
  • 2 Stangen Bio-Lauch
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
Instructions
  1. 1. Bio-Lauch in Ringe schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anrösten, dann Kichererbsen und Kokosmilch einrühren.
  3. 3. 20 Minuten köcheln lassen und servieren.

Bio-Lauch-Risotto mit Parmesan

Ein cremiges Risotto mit Bio-Lauch und Parmesan, das sich perfekt als Hauptgericht eignet.

Ingredients
  • 200g Risottoreis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Stangen Bio-Lauch
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Bio-Lauch in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Risottoreis hinzufügen und kurz mitrösten, dann nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. 3. Nach 20 Minuten Parmesan unterrühren und servieren.

Bio-Lauch-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Bio-Lauch, Quinoa und Gewürzen, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 150g Quinoa
  • 2 Stangen Bio-Lauch
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Bio-Lauch und Zucchini klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Mit Quinoa vermengen, die Paprika füllen und im Ofen 30 Minuten backen.

Bio-Lauch-Smoothie

Ein erfrischender Smoothie aus Bio-Lauch, Spinat und Äpfeln für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 1 Stange Bio-Lauch
  • 100g Spinat
  • 1 Apfel
  • 250ml Wasser
  • Saft einer Zitrone
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. 2. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Bio-Lauch-Pizza mit Vollkornboden

Eine gesunde Pizza mit Vollkornboden, belegt mit Bio-Lauch und frischem Gemüse, perfekt für einen geselligen Abend.

Ingredients
  • 1 Vollkorn-Pizzateig
  • 2 Stangen Bio-Lauch
  • 100g Mozzarella
  • 1 Tomate
  • 2 EL Pesto
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Pizzateig ausrollen und mit Pesto bestreichen.
  2. 2. Bio-Lauch, Tomate und Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.
  3. 3. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 15-20 Minuten backen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie lagere ich Lauch?

Lagern Sie Lauch im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch, bis zu zwei Wochen.

Kann ich Lauch roh essen?

Ja, roher Lauch kann Salaten für eine knusprige Textur und milden Geschmack hinzugefügt werden.

Ist Lauch gut zum Abnehmen?

Ja, Lauch ist kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einer großartigen Ergänzung einer Diät zur Gewichtsreduktion macht.

Wie reinige ich Lauch?

Schneiden Sie die Wurzel und die dunklen grünen Spitzen ab, schneiden Sie den Lauch der Länge nach auf und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen.

Welche Nährstoffe sind im Lauch enthalten?

Lauch ist reich an den Vitaminen A, C, K und mehreren B-Vitaminen sowie an Mineralien wie Kalium und Eisen.

Kann Lauch bei der Verdauung helfen?

Ja, Lauch enthält präbiotische Ballaststoffe, die gesunde Darmbakterien fördern.

Ist Lauch für schwangere Frauen sicher?

Ja, Lauch ist sicher und nahrhaft für schwangere Frauen, wenn er als Teil einer ausgewogenen Ernährung konsumiert wird.

Was ist die beste Art, Lauch zu kochen?

Lauch kann angebraten, gegrillt oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden, um den Geschmack zu verbessern.

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