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Atlantisches Lachsfilet (Mit Haut)
Fisch
Nutri-ScoreA

Atlantisches Lachsfilet (Mit Haut)

Salmo salar

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Atlantisches Lachsfilet (Mit Haut) liefert 206 kcal, 22.5g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Das atlantische Lachsfilet ist eine reiche Quelle für hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit und die Gehirnfunktion unerlässlich sind. Sein einzigartiger Geschmack und seine Textur machen es zu einer beliebten Wahl in verschiedenen kulinarischen Anwendungen.

Auch bekannt als:
LachsfiletSalmo salar
Wissenschaftlicher NameSalmo salar
HerkunftsregionNorwegen, Kanada und Schottland sind die Hauptquellen.
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien206 kcal
Wasser
64.5%
Ballaststoffe0g
Gesamt35.9g
Eiweiß / Protein
22.5g(63%)
Fette
13.4g(37%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin D570 IU (143%)
Vitamin B123.2 µg (133%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen36.5 µg (66%)
Phosphor250 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die bekannt dafür sind, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko von Herzkrankheiten zu senken.
✓Hochwertige Proteinquelle, die das Muskelwachstum und die Reparatur unterstützt.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin D und Selen, die für die Immunfunktion entscheidend sind.
✓Kann die kognitive Funktion verbessern und das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen aufgrund seines hohen DHA-Gehalts senken.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Umweltkontaminanten wie Quecksilber enthalten; schwangere Frauen sollten den Verzehr einschränken.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt, gebacken oder in der Pfanne mit Haut, um Feuchtigkeit und Geschmack zu bewahren. Kombinieren Sie es mit frischen Kräutern und Zitrusfrüchten für einen verbesserten Geschmack.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lachsfilets, die in der Farbe leuchtend, fest im Griff und frisch riechend sind. Vermeiden Sie Filets mit einem matten Aussehen oder starkem Fischgeruch.

How to Store

Lagern Sie frischen Lachs im kältesten Teil des Kühlschranks und konsumieren Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für längere Lagerung gut in Plastik einwickeln und einfrieren.

Mythen vs Realität

MythDer Verzehr von Lachs kann zu Quecksilbervergiftungen führen.
RealityObwohl einige Fische Quecksilber enthalten, ist Lachs im Allgemeinen arm an Quecksilber und sicher für den regelmäßigen Verzehr.
MythAlle Lachse sind gleich.
RealityEs gibt erhebliche Unterschiede zwischen wild gefangenem und gezüchtetem Lachs in Bezug auf Geschmack, Textur und Nährstoffgehalt.
MythLachs Haut ist ungesund.
RealityDie Haut des Lachses ist nahrhaft und enthält Omega-3-Fettsäuren, sollte jedoch aufgrund möglicher Kontaminanten in Maßen konsumiert werden.

Gesunde Rezepte

Gegrillter Lachs mit Quinoa-Salat

Ein leichtes und nahrhaftes Gericht mit gegrilltem Atlantischem Lachs und einem erfrischenden Quinoa-Salat.

Ingredients
  • 2 Atlantische Lachsfilets mit Haut
  • 150 g Quinoa
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gurke und Paprika würfeln und mit der Quinoa vermengen.
  3. 3. Lachsfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill 5-7 Minuten pro Seite grillen.
  4. 4. Zitrone auspressen und über den Salat und den Lachs träufeln.

Lachsfilet in Honig-Senf-Marinade

Ein süß-würziges Lachsgericht, das mit einer Honig-Senf-Marinade verfeinert wird und im Ofen gebacken wird.

Ingredients
  • 2 Atlantische Lachsfilets mit Haut
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL frischer Dill
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Honig, Senf, Sojasauce und Dill in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Lachsfilets mit der Marinade bestreichen und 30 Minuten marinieren lassen.
  3. 3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 15-20 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.

Lachs-Tacos mit Avocado und Mango

Frische und gesunde Tacos mit gebratenem Lachs, Avocado und einer fruchtigen Mangosalsa.

Ingredients
  • 2 Atlantische Lachsfilets mit Haut
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado
  • 1 Mango
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lachsfilets in einer Pfanne mit etwas Öl braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Mango würfeln und mit Limettensaft und Koriander vermengen.
  3. 3. Tortillas erwärmen, Lachs darauflegen und mit Avocado und Mangosalsa garnieren.

Lachs mit Gemüse aus dem Ofen

Ein einfaches und gesundes Gericht mit Lachs und buntem Ofengemüse, das reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 2 Atlantische Lachsfilets mit Haut
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer und italienische Kräuter
Instructions
  1. 1. Gemüse in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen.
  2. 2. Gemüse auf ein Backblech legen und Lachsfilets darauf platzieren.
  3. 3. Bei 200°C im Ofen 20 Minuten backen, bis alles gar ist.

Lachs mit Zitronen-Kräuter-Butter

Ein delikates Lachsgericht, das mit einer aromatischen Zitronen-Kräuter-Butter serviert wird.

Ingredients
  • 2 Atlantische Lachsfilets mit Haut
  • 50 g Butter
  • 1 Zitrone
  • 1 TL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill)
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Butter schmelzen und mit Zitronensaft und gehackten Kräutern vermengen.
  2. 2. Lachsfilets in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Lachs mit der Zitronen-Kräuter-Butter servieren.

Lachs-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und würziges Lachs-Curry, das mit Kokosmilch und Gemüse zubereitet wird.

Ingredients
  • 2 Atlantische Lachsfilets mit Haut
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 2 TL Currypulver
  • Salz und Pfeffer
  • Frischer Koriander
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Paprika anbraten, dann Currypulver hinzufügen.
  2. 2. Kokosmilch einrühren und aufkochen lassen.
  3. 3. Lachsfilets hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs gar ist. Mit Koriander garnieren.

Lachs mit Spargel und Vollkornreis

Ein gesundes Gericht mit gebratenem Lachs, frischem Spargel und nahrhaftem Vollkornreis.

Ingredients
  • 2 Atlantische Lachsfilets mit Haut
  • 200 g Spargel
  • 150 g Vollkornreis
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Vollkornreis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Lachsfilets in einer anderen Pfanne braten und zusammen mit Spargel und Reis servieren.

Lachs-Bowl mit Edamame und Avocado

Eine gesunde Bowl mit Lachs, Edamame, Avocado und einer würzigen Sojasauce.

Ingredients
  • 2 Atlantische Lachsfilets mit Haut
  • 100 g Edamame
  • 1 Avocado
  • 1 Tasse brauner Reis
  • 2 EL Sojasauce
  • Sesamkörner
Instructions
  1. 1. Braunen Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Lachsfilets braten und Edamame kochen.
  3. 3. In einer Schüssel Reis, Lachs, Edamame und Avocado anrichten und mit Sojasauce und Sesamkörnern garnieren.

Lachs mit Pesto und Tomaten

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit Lachs, Pesto und frischen Tomaten, das im Ofen gebacken wird.

Ingredients
  • 2 Atlantische Lachsfilets mit Haut
  • 4 EL Pesto
  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lachsfilets mit Pesto bestreichen und auf ein Backblech legen.
  2. 2. Kirschtomaten halbieren und um den Lachs verteilen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und bei 180°C 15-20 Minuten backen.

Lachs mit Rucola und Zitrus-Vinaigrette

Ein leichtes Gericht mit gebratenem Lachs, frischem Rucola und einer erfrischenden Zitrus-Vinaigrette.

Ingredients
  • 2 Atlantische Lachsfilets mit Haut
  • 100 g Rucola
  • 1 Orange
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lachsfilets in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Orange und Zitrone auspressen und mit Olivenöl vermengen.
  3. 3. Rucola auf einem Teller anrichten, Lachs darauflegen und mit der Vinaigrette beträufeln.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von atlantischem Lachs?

Atlantischer Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit fördern, Entzündungen reduzieren und die Gehirnfunktion unterstützen.

Wie sollte ich das atlantische Lachsfilet zubereiten?

Sie können das Filet grillen, backen oder in der Pfanne braten. Das Kochen mit der Haut hilft, Feuchtigkeit und Geschmack zu bewahren.

Ist atlantischer Lachs nachhaltig?

Die Nachhaltigkeit variiert je nach Quelle; suchen Sie nach Zertifizierungen wie MSC oder ASC, um verantwortungsvolle Zuchtpraktiken sicherzustellen.

Wie oft kann ich atlantischen Lachs essen?

Es ist im Allgemeinen sicher, 2-3 Portionen pro Woche zu konsumieren, aber schwangere Frauen sollten ihren Arzt konsultieren.

Was ist die beste Art, atlantischen Lachs zu lagern?

Lagern Sie frischen Lachs im Kühlschrank und konsumieren Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für längere Lagerung einfrieren in einem luftdichten Behälter.

Kann ich die Haut des atlantischen Lachses essen?

Ja, die Haut ist essbar und enthält nützliche Nährstoffe, sollte aber gut gereinigt und gekocht werden.

Was ist der Unterschied zwischen wild gefangenem und gezüchtetem atlantischen Lachs?

Wild gefangener Lachs hat in der Regel eine festere Textur und einen reicheren Geschmack, während gezüchteter Lachs oft fetter und leichter verfügbar ist.

Beeinflusst das Kochen von Lachs seinen Nährwert?

Das Kochen kann einige Nährstoffe reduzieren, macht das Protein jedoch auch leichter verdaulich und tötet schädliche Bakterien ab.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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Ratgeber
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