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Gebrochene Asafoetida
Gewürze
Nutri-ScoreD

Gebrochene Asafoetida

Ferula assa-foetida

Clinical Encyclopedia

Gebrochene Asafoetida ist ein würziger Gewürz, das aus dem Harz der Ferula-Pflanze gewonnen wird und häufig in der indischen Küche für seinen einzigartigen Geschmack und seine Verdauungsvorteile verwendet wird.

Auch bekannt als:
Hing (Indien)Teufelsdung (Allgemeiner Name)
Wissenschaftlicher NameFerula assa-foetida
HerkunftsregionIran und Afghanistan
Beliebte Vergleiche:
Gebrochene Asafoetida VS Jamaikapfeffer (gemahlen)Gebrochene Asafoetida VS JamaikapfefferGebrochene Asafoetida VS AnissamenGebrochene Asafoetida VS AsafoetidaGebrochene Asafoetida VS Aromatischer Schwarzer PfefferGebrochene Asafoetida VS Kümmel

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien295 kcal
Wasser
5%
Ballaststoffe0.5g
Gesamt74.0g
Eiweiß / Protein
0.5g(1%)
Fette
0.1g(0%)
Kohlenhydrate
73.4g(99%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)None registered
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin b1 (thiamin): 0 mgVitamin b2 (riboflavin): 0 mgVitamin b3 (niacin): 0 mgVitamin b5 (pantothensäure): 0 mgVitamin b6 (pyridoxin): 0 mgFolat: 0 mcgVitamin B12: 0 mcgCholin: 0 mgVitamin A: 0 IUVitamin D: 0 IUVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)None registered
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 0 mgEisen: 0 mgMagnesium: 0 mgPhosphor: 0 mgKalium: 0 mgZink: 0 mgKupfer: 0 mgMangan: 0 mgSelen: 0 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Asafoetida hat sich als hilfreich bei der Verdauung erwiesen und kann Blähungen reduzieren, was sie zu einer beliebten Wahl in der traditionellen Medizin macht.
✓Sie besitzt antimikrobielle Eigenschaften, die helfen können, Infektionen zu verhindern und die Darmgesundheit zu fördern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Asafoetida kann bei einigen Personen allergische Reaktionen hervorrufen. Es wird empfohlen, vor der Verwendung einen Arzt zu konsultieren.

Zubereitung & Verzehr

Gebrochene Asafoetida sollte in Öl angebraten werden, bevor sie zu Gerichten hinzugefügt wird, um ihren Geschmack zu verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie hochwertige gebrochene Asafoetida, die aromatisch und frei von Verunreinigungen ist.

How to Store

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, um ihren Geschmack zu bewahren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
VerdauungshilfeAntimikrobiell
Main Applications
•Verwendet in der Küche zur Geschmacksverstärkung
•Traditionelles Heilmittel gegen Verdauungsprobleme
Bioactive Compounds
Asafoetida-Harz

Enthält Verbindungen, die bei der Verdauung helfen und Blähungen reduzieren können.

How to Consume
Verwendet in der Küche, als Gewürz oder in Kräuterheilmitteln
Did you know?

"Asafoetida wird seit Jahrhunderten in der ayurvedischen Medizin wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile verwendet."

Mythen vs Realität

MythAsafoetida wird nur in der indischen Küche verwendet.
RealityObwohl sie in der indischen Küche beliebt ist, wird Asafoetida auch in Gerichten des Nahen Ostens und des Mittelmeers verwendet.
MythAsafoetida ist gesundheitsschädlich.
RealityAsafoetida ist in kulinarischen Mengen sicher und hat mehrere gesundheitliche Vorteile.
MythAsafoetida hat keinen Nährwert.
RealityAsafoetida enthält bioaktive Verbindungen, die bei der Verdauung helfen und antimikrobielle Eigenschaften haben können.

Gesunde Rezepte

Asafoetida-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit gebrochener Asafoetida, die für ein einzigartiges Aroma sorgt und reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200 g Brokkoli
  • 150 g Karotten
  • 1 TL gebrochene Asafoetida
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Brokkoli und Karotten in kleine Stücke schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gebrochene Asafoetida für 1 Minute anrösten.
  3. 3. Gemüse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten braten, bis es gar ist.

Asafoetida-Linsensuppe

Eine nahrhafte Linsensuppe mit gebrochener Asafoetida, die für eine besondere Geschmacksnote sorgt und das Immunsystem stärkt.

Ingredients
  • 200 g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL gebrochene Asafoetida
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
  2. 2. Die Linsen und die gebrochene Asafoetida hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Asafoetida-Kichererbsensalat

Ein erfrischender Kichererbsensalat mit gebrochener Asafoetida, der perfekt für eine leichte Mahlzeit ist.

Ingredients
  • 200 g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 1 TL gebrochene Asafoetida
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Paprika und Gurke klein schneiden.
  2. 2. In einer Schüssel Kichererbsen, Gemüse und gebrochene Asafoetida vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Asafoetida-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Quinoa-Bowl mit gebrochener Asafoetida, die eine perfekte Kombination aus Proteinen und Ballaststoffen bietet.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 TL gebrochene Asafoetida
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Avocado und Tomate würfeln und in einer Schüssel mit gebrochener Asafoetida vermengen.
  3. 3. Gekochte Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Asafoetida-Karottenpüree

Ein cremiges Karottenpüree mit gebrochener Asafoetida, das als gesunde Beilage zu vielen Gerichten passt.

Ingredients
  • 300 g Karotten
  • 1 TL gebrochene Asafoetida
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Karotten schälen und in Stücke schneiden, dann in Wasser weich kochen.
  2. 2. Die gekochten Karotten mit gebrochener Asafoetida und Joghurt pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Asafoetida-Tomaten-Curry

Ein würziges Tomaten-Curry mit gebrochener Asafoetida, das reich an Antioxidantien ist und den Stoffwechsel ankurbelt.

Ingredients
  • 400 g Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL gebrochene Asafoetida
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Kokosöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Kokosöl anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. 2. Die gebrochene Asafoetida und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Tomaten hinzufügen, mit Salz würzen und 15 Minuten köcheln lassen.

Asafoetida-Ratatouille

Ein klassisches Ratatouille mit gebrochener Asafoetida, das eine gesunde und schmackhafte Option für jede Mahlzeit ist.

Ingredients
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 1 TL gebrochene Asafoetida
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in Würfel schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gebrochene Asafoetida anrösten.
  3. 3. Das Gemüse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten braten.

Asafoetida-Hühnchen mit Gemüse

Ein gesundes Hühnchengericht mit gebrochener Asafoetida und frischem Gemüse, das voller Proteine und Nährstoffe ist.

Ingredients
  • 300 g Hühnchenbrust
  • 200 g Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten)
  • 1 TL gebrochene Asafoetida
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hühnchenbrust in Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die gebrochene Asafoetida und das Gemüse hinzufügen und weiter braten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Asafoetida-Pasta mit Spinat

Eine gesunde Pasta mit gebrochener Asafoetida und frischem Spinat, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 150 g frischer Spinat
  • 1 TL gebrochene Asafoetida
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die gebrochene Asafoetida hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Spinat und die gekochte Pasta hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Asafoetida-Obstsalat

Ein erfrischender Obstsalat mit gebrochener Asafoetida, der eine überraschende Note und viele Vitamine bietet.

Ingredients
  • 1 Apfel
  • 1 Banane
  • 1 Orange
  • 1 TL gebrochene Asafoetida
  • 2 EL Honig
  • Saft einer Zitrone
Instructions
  1. 1. Obst klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die gebrochene Asafoetida und den Zitronensaft hinzufügen.
  3. 3. Mit Honig süßen und gut vermischen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wofür wird Asafoetida verwendet?

Asafoetida wird hauptsächlich als Gewürz in der Küche, insbesondere in der indischen Küche, verwendet und ist für ihre Verdauungsvorteile bekannt.

Ist Asafoetida sicher zu konsumieren?

Ja, Asafoetida ist in der Regel für die meisten Menschen in kulinarischen Mengen sicher, kann jedoch bei einigen allergische Reaktionen hervorrufen.

Wie sollte ich Asafoetida lagern?

Lagern Sie Asafoetida an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um ihre Potenz zu erhalten.

Kann Asafoetida in vegetarischen Gerichten verwendet werden?

Ja, Asafoetida wird häufig in der vegetarischen Küche verwendet, um den Geschmack zu verstärken.

Hat Asafoetida Nebenwirkungen?

In großen Mengen kann Asafoetida gastrointestinale Beschwerden verursachen; Mäßigung ist der Schlüssel.

Wie viel Asafoetida sollte ich beim Kochen verwenden?

Eine Prise Asafoetida ist normalerweise ausreichend, um einem Gericht Geschmack zu verleihen.

Kann Asafoetida in Kräuterheilmitteln verwendet werden?

Ja, Asafoetida wird häufig in traditionellen Kräuterheilmitteln für Verdauungsprobleme verwendet.

Ist Asafoetida glutenfrei?

Ja, Asafoetida ist von Natur aus glutenfrei.

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Vergleiche
Gebrochene Asafoetida vs Jamaikapfeffer (gemahlen) Gebrochene Asafoetida vs Apfel Gebrochene Asafoetida vs Jamaikapfeffer
Nährstoffe
Protein in Gebrochene Asafoetida Kalorien in Gebrochene Asafoetida Vitamin-c in Gebrochene Asafoetida Magnesium in Gebrochene Asafoetida
Ratgeber
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