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Asafoetida
Gewürze
Nutri-ScoreD

Asafoetida

Ferula assa-foetida

Clinical Encyclopedia

Asafoetida ist ein scharfer Gewürz, das aus dem Harz von Ferula assa-foetida gewonnen wird und häufig in der indischen Küche für seinen einzigartigen Geschmack und seine Verdauungsvorteile verwendet wird.

Auch bekannt als:
Hing (Indien)Teufelsdung (Allgemeiner Name)
Wissenschaftlicher NameFerula assa-foetida
HerkunftsregionIran
Beliebte Vergleiche:
Asafoetida VS Jamaikapfeffer (gemahlen)Asafoetida VS JamaikapfefferAsafoetida VS AnissamenAsafoetida VS Aromatischer Schwarzer PfefferAsafoetida VS KümmelAsafoetida VS Aromatische Cardamomschoten

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien296 kcal
Wasser
5%
Ballaststoffe0.5g
Gesamt75.8g
Eiweiß / Protein
0.5g(1%)
Fette
0.1g(0%)
Kohlenhydrate
75.2g(99%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)None registered
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin b1 (thiamin): 0 mgVitamin b2 (riboflavin): 0 mgVitamin b3 (niacin): 0 mgVitamin b5 (pantothensäure): 0 mgVitamin b6 (pyridoxin): 0 mgFolat: 0 mcgVitamin B12: 0 mcgCholin: 0 mgVitamin A: 0 IUVitamin D: 0 IUVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)None registered
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 0 mgEisen: 0 mgMagnesium: 0 mgPhosphor: 0 mgKalium: 0 mgZink: 0 mgKupfer: 0 mgMangan: 0 mgSelen: 0 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Asafoetida hat sich als hilfreich bei der Verdauung erwiesen und kann Blähungen reduzieren, was es zu einer beliebten Wahl in der ayurvedischen Medizin macht.
✓Es hat antimikrobielle Eigenschaften, die helfen können, Infektionen zu verhindern und die Darmgesundheit zu fördern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Asafoetida kann bei einigen Personen allergische Reaktionen hervorrufen. Es wird empfohlen, einen Hauttest durchzuführen, bevor es ausgiebig verwendet wird.

Zubereitung & Verzehr

Asafoetida wird typischerweise in pulverisierter Form verwendet und sollte zu heißem Öl hinzugefügt werden, um ihren Geschmack freizusetzen, bevor sie in Gerichte integriert wird.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Asafoetida, die fein gemahlen ist und ein starkes Aroma hat. Vermeiden Sie solche, die klumpig erscheinen oder ihren Duft verloren haben.

How to Store

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
VerdauungshilfeAntimikrobiell
Main Applications
•In der Küche zur Geschmacksverstärkung verwendet
•Traditionelle Medizin bei Verdauungsproblemen
Bioactive Compounds
Ferulasäure

Bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften.

Asafoetida-Harz

Enthält Verbindungen, die bei der Verdauung helfen können.

How to Consume
Pulverform in der KücheIn Öl infundiert
Did you know?

"Asafoetida wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet und wird in einigen Kulturen oft als 'Nahrung der Götter' bezeichnet."

Mythen vs Realität

MythAsafoetida ist gesundheitsschädlich.
RealityAsafoetida ist in kulinarischen Mengen sicher und hat mehrere gesundheitliche Vorteile.
MythAsafoetida wird nur in der indischen Küche verwendet.
RealityObwohl sie in der indischen Küche beliebt ist, wird Asafoetida auch in Gerichten des Nahen Ostens und des Mittelmeers verwendet.
MythAsafoetida hat keinen Nährwert.
RealityAsafoetida enthält bioaktive Verbindungen, die gesundheitliche Vorteile bieten, einschließlich Unterstützung der Verdauung.

Gesunde Rezepte

Asafoetida-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne, die mit Asafoetida gewürzt ist und reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Ingredients
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 1 TL Asafoetida
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse hinzufügen.
  2. 2. Asafoetida, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. 3. Das Gemüse bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, bis es weich ist.

Asafoetida-Linsensuppe

Eine nahrhafte Linsensuppe mit dem einzigartigen Geschmack von Asafoetida, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 200g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Asafoetida
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
  2. 2. Karotten und Asafoetida hinzufügen, dann die Linsen und Gemüsebrühe einrühren.
  3. 3. Die Suppe zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Asafoetida-Kichererbsensalat

Ein erfrischender Kichererbsensalat mit Asafoetida, der voller Proteine und Ballaststoffe ist.

Ingredients
  • 400g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 TL Asafoetida
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Gurke und Tomate in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Asafoetida, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und gut umrühren.
  3. 3. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Asafoetida-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Quinoa-Bowl mit Asafoetida, die ideal für ein gesundes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 1 TL Asafoetida
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 100g Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Olivenöl und Asafoetida in einer Pfanne erhitzen und den Spinat darin anbraten.
  3. 3. Quinoa, Spinat und Avocado in einer Schüssel anrichten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Asafoetida-Karottenpüree

Ein cremiges Karottenpüree mit Asafoetida, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.

Ingredients
  • 500g Karotten, geschält und gewürfelt
  • 1 TL Asafoetida
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50ml Gemüsebrühe
Instructions
  1. 1. Karotten in einem Topf mit Gemüsebrühe weich kochen.
  2. 2. Die Karotten abgießen und mit Olivenöl und Asafoetida pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Asafoetida-Tomaten-Curry

Ein aromatisches Tomaten-Curry mit Asafoetida, das perfekt zu Reis oder Brot passt.

Ingredients
  • 400g Tomaten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Asafoetida
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kokosöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin anbraten.
  2. 2. Tomaten, Asafoetida, Kurkuma und Salz hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Das Curry heiß servieren.

Asafoetida-Ofenkartoffeln

Knusprige Ofenkartoffeln, die mit Asafoetida gewürzt sind und eine gesunde Beilage darstellen.

Ingredients
  • 500g kleine Kartoffeln, halbiert
  • 1 TL Asafoetida
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter
Instructions
  1. 1. Ofen auf 200°C vorheizen und die Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
  2. 2. Olivenöl, Asafoetida, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Die Kartoffeln 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, und mit frischen Kräutern garnieren.

Asafoetida-Pasta mit Brokkoli

Eine gesunde Pasta mit Brokkoli und Asafoetida, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 200g Brokkoli, in Röschen
  • 1 TL Asafoetida
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und den Brokkoli 3 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen.
  2. 2. Olivenöl und Asafoetida in einer Pfanne erhitzen und die gekochte Pasta und Brokkoli darin schwenken.
  3. 3. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Asafoetida-Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln mit Asafoetida, das eine gesunde und schmackhafte Beilage ist.

Ingredients
  • 500g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 TL Asafoetida
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50ml Gemüsebrühe
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in einem Topf mit Gemüsebrühe weich kochen.
  2. 2. Die Süßkartoffeln abgießen und mit Olivenöl und Asafoetida pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Asafoetida-Gemüseomelette

Ein proteinreiches Omelette mit Gemüse und Asafoetida, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 1 TL Asafoetida
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Asafoetida, Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Paprika anbraten.
  3. 3. Die Eiermasse darüber gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis das Omelette fest ist.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wofür wird Asafoetida verwendet?

Asafoetida wird hauptsächlich als Gewürz in der Küche, insbesondere in der indischen Küche, verwendet und ist bekannt für ihre Verdauungsvorteile.

Ist Asafoetida sicher zu konsumieren?

Ja, Asafoetida ist für die meisten Menschen in kulinarischen Mengen im Allgemeinen sicher, kann jedoch bei einigen allergische Reaktionen hervorrufen.

Wie sollte Asafoetida gelagert werden?

Lagern Sie Asafoetida an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um ihre Potenz zu erhalten.

Kann Asafoetida in vegetarischen Gerichten verwendet werden?

Ja, Asafoetida wird häufig in vegetarischen Gerichten verwendet, um den Geschmack zu verstärken.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Asafoetida?

Asafoetida ist bekannt dafür, die Verdauung zu unterstützen, Blähungen zu reduzieren und hat antimikrobielle Eigenschaften.

Wie viel Asafoetida sollte ich beim Kochen verwenden?

Eine Prise Asafoetida ist normalerweise ausreichend, um Gerichte zu würzen.

Gibt es einen Ersatz für Asafoetida?

Knoblauch- und Zwiebelpulver können als Ersatz verwendet werden, aber sie verändern das Geschmacksprofil.

Kann Asafoetida roh konsumiert werden?

Es wird nicht empfohlen, Asafoetida roh zu konsumieren; es ist am besten, sie gekocht zu verwenden.

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