Home/Yautia Amarela/Recipes
Voltar ao Início

Healthy Recipes using Yautia Amarela

Purê de Yautia Amarela com Alho e Azeite

Um purê cremoso e saudável, perfeito como acompanhamento, que combina o sabor da yautia amarela com o alho e azeite de oliva.

Ingredients
  • 500g de yautia amarela descascada e cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
Instructions
  1. Cozinhe a yautia amarela em água salgada até ficar macia.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
  3. Escorra a yautia, misture com o alho refogado e amasse até obter um purê liso. Tempere com sal e pimenta.

Salada de Yautia Amarela com Legumes Assados

Uma salada colorida e nutritiva, que combina yautia amarela assada com uma variedade de legumes frescos.

Ingredients
  • 300g de yautia amarela em cubos
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 abobrinha em rodelas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C e misture a yautia amarela e os legumes com azeite, sal e pimenta.
  2. Asse por 25-30 minutos até que tudo esteja macio e levemente dourado.
  3. Sirva a salada morna ou fria, como preferir.

Sopa Cremosa de Yautia Amarela e Coco

Uma sopa reconfortante e exótica, que combina a cremosidade da yautia amarela com o sabor do leite de coco.

Ingredients
  • 400g de yautia amarela descascada e picada
  • 400ml de leite de coco
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
  2. Adicione a yautia amarela e o leite de coco, e cozinhe até a yautia estar macia.
  3. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e ajuste o sal.

Yautia Amarela Recheada com Quinoa e Espinafre

Uma opção saudável e completa, onde a yautia amarela é recheada com quinoa e espinafre, rica em proteínas e fibras.

Ingredients
  • 2 yautias amarelas médias
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe as yautias até ficarem macias, depois corte ao meio e retire um pouco do miolo.
  2. Refogue o espinafre no azeite até murchar e misture com a quinoa e o miolo da yautia.
  3. Recheie as metades da yautia com a mistura e leve ao forno por 15 minutos a 180°C.

Bolinho de Yautia Amarela com Ervas

Deliciosos bolinhos assados, feitos com yautia amarela e temperados com ervas frescas, ótimos como aperitivo ou lanche saudável.

Ingredients
  • 300g de yautia amarela cozida e amassada
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de ervas finas
  • sal a gosto
Instructions
  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  2. Modele bolinhos e coloque em uma assadeira untada.
  3. Asse a 180°C por 20 minutos ou até dourar.

Yautia Amarela Grelhada com Molho de Tahine

Fatias de yautia amarela grelhadas, servidas com um molho cremoso de tahine, que traz um toque especial e saudável.

Ingredients
  • 300g de yautia amarela em fatias
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
Instructions
  1. Grelhe as fatias de yautia em uma frigideira antiaderente até ficarem douradas.
  2. Misture o tahine com o suco de limão, sal e pimenta até formar um molho.
  3. Sirva as fatias de yautia com o molho por cima.

Yautia Amarela ao Forno com Queijo Vegano

Uma deliciosa receita de yautia amarela assada, coberta com queijo vegano, ideal para um jantar leve e nutritivo.

Ingredients
  • 500g de yautia amarela em rodelas
  • 1/2 xícara de queijo vegano ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C e misture a yautia com azeite, sal e pimenta.
  2. Coloque em uma assadeira e cubra com o queijo vegano.
  3. Asse por 30 minutos ou até que a yautia esteja macia e o queijo dourado.

Yautia Amarela com Molho de Iogurte e Limão

Uma receita refrescante e leve, onde a yautia amarela é servida com um molho cremoso de iogurte e limão.

Ingredients
  • 300g de yautia amarela cozida e cortada em cubos
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa picada para decorar
Instructions
  1. Misture o iogurte com o suco de limão, sal e pimenta.
  2. Misture a yautia cozida com o molho até ficar bem envolvida.
  3. Decore com salsa picada antes de servir.

Panquecas de Yautia Amarela e Aveia

Panquecas saudáveis e nutritivas, feitas com yautia amarela e aveia, perfeitas para um café da manhã energético.

Ingredients
  • 200g de yautia amarela cozida e amassada
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite vegetal
  • canela a gosto
Instructions
  1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
  3. Cozinhe até que as bordas estejam firmes, vire e cozinhe o outro lado até dourar.

Yautia Amarela com Curry e Coco

Um prato aromático e saboroso, onde a yautia amarela é cozida com curry e leite de coco, trazendo um toque exótico.

Ingredients
  • 400g de yautia amarela em cubos
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 400ml de leite de coco
  • 1 cebola picada
  • sal a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola até dourar e adicione o curry, mexendo bem.
  2. Adicione a yautia e o leite de coco, e cozinhe até a yautia estar macia.
  3. Ajuste o sal e sirva quente.