Healthy Recipes using Raiz de Mandioca Amarela
Purê de Mandioca Amarela com Alho e Azeite
Um purê cremoso e saudável, perfeito como acompanhamento, feito com raiz de mandioca amarela, alho e azeite de oliva.
- 500g de mandioca amarela descascada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cozinhe a mandioca em água salgada até ficar macia.
- Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar.
- Escorra a mandioca, amasse-a e misture com o alho refogado, ajustando o sal e a pimenta.
Bolinho de Mandioca Amarela com Ervas
Deliciosos bolinhos assados de mandioca amarela com ervas frescas, ideais para um lanche saudável.
- 400g de mandioca amarela cozida e amassada
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- Modele os bolinhos e coloque em uma assadeira, asse por 25 minutos ou até dourar.
Sopa de Mandioca Amarela com Espinafre
Uma sopa nutritiva e reconfortante de mandioca amarela e espinafre, perfeita para dias frios.
- 300g de mandioca amarela picada
- 1 litro de caldo de legumes
- 200g de espinafre fresco
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
- Adicione a mandioca e o caldo, cozinhe até a mandioca ficar macia.
- Incorpore o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.
Salada de Mandioca Amarela com Abacate
Uma salada refrescante que combina mandioca amarela cozida e abacate, perfeita para um almoço leve.
- 200g de mandioca amarela cozida e cortada em cubos
- 1 abacate maduro cortado em cubos
- Suco de 1 limão
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- Sal e pimenta a gosto
- Em uma tigela, misture a mandioca, o abacate e a cebola.
- Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
- Sirva imediatamente para evitar que o abacate escureça.
Mandioca Amarela Recheada com Frango
Uma receita saudável e saborosa de mandioca amarela recheada com frango desfiado e temperos.
- 500g de mandioca amarela cozida
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cozinhe a mandioca até ficar macia e faça um buraco no centro.
- Refogue a cebola no azeite, adicione o frango, tempere e misture.
- Recheie a mandioca com a mistura de frango e sirva quente.
Mandioca Amarela ao Forno com Queijo
Uma deliciosa mandioca amarela assada com queijo, perfeita para um prato principal saudável.
- 600g de mandioca amarela descascada e cortada em palitos
- 100g de queijo minas ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e ervas a gosto
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Misture a mandioca com azeite, sal e ervas.
- Coloque em uma assadeira, polvilhe o queijo por cima e asse por 30 minutos até dourar.
Mandioca Amarela com Molho de Tomate e Manjericão
Uma combinação deliciosa de mandioca amarela com um molho fresco de tomate e manjericão.
- 400g de mandioca amarela cozida
- 2 tomates maduros picados
- 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Refogue os tomates no azeite até desmanchar.
- Adicione a mandioca cozida e misture bem.
- Finalize com o manjericão e sirva quente.
Panquecas de Mandioca Amarela
Panquecas leves e saudáveis feitas com mandioca amarela, perfeitas para o café da manhã.
- 300g de mandioca amarela cozida e amassada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
- Cozinhe até que bolhas se formem, vire e cozinhe o outro lado até dourar.
Mandioca Amarela com Curry e Coco
Um prato exótico e saudável de mandioca amarela cozida com curry e leite de coco.
- 500g de mandioca amarela descascada e cortada
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- Refogue a cebola até dourar, adicione a mandioca e o curry, misture bem.
- Despeje o leite de coco e cozinhe até a mandioca ficar macia.
- Ajuste o sal e sirva quente.
Bolo de Mandioca Amarela com Laranja
Um bolo saudável e úmido de mandioca amarela com um toque de laranja, ideal para o lanche da tarde.
- 300g de mandioca amarela cozida e amassada
- 3 ovos
- 1/2 xícara de açúcar de coco
- 1/4 de xícara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
- Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
- Despeje na forma e asse por 40 minutos ou até dourar.