Home/Raiz de Chicória/Recipes
Voltar ao Início

Healthy Recipes using Raiz de Chicória

Salada Crocante de Raiz de Chicória

Uma salada refrescante que combina a crocância da raiz de chicória com vegetais frescos e um molho leve.

Ingredients
  • 200g de raiz de chicória ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 100g de pepino em cubos
  • 50g de nozes picadas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela, misture a raiz de chicória, a cenoura e o pepino.
  2. Em outra tigela, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
  3. Regue a salada com o molho e finalize com as nozes picadas.

Sopa de Raiz de Chicória com Batata Doce

Uma sopa cremosa e nutritiva que combina a raiz de chicória com batata doce, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 150g de raiz de chicória picada
  • 200g de batata doce em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500ml de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
  2. Adicione a raiz de chicória e a batata doce, refogando por alguns minutos.
  3. Adicione o caldo de legumes, cozinhe até que a batata doce esteja macia, e bata no liquidificador até obter um creme liso.

Raiz de Chicória Recheada com Quinoa

Uma receita saudável e saborosa que combina a raiz de chicória com quinoa e legumes, perfeita para um prato principal.

Ingredients
  • 4 raízes de chicória
  • 100g de quinoa cozida
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe as raízes de chicória em água fervente por 10 minutos e reserve.
  2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o pimentão no azeite até ficarem macios.
  3. Misture a quinoa com os legumes e recheie as raízes de chicória, levando ao forno por 15 minutos.

Smoothie Verde com Raiz de Chicória

Um smoothie energético que combina a raiz de chicória com frutas e vegetais, ideal para um café da manhã saudável.

Ingredients
  • 50g de raiz de chicória
  • 1 banana
  • 1 maçã
  • 200ml de água de coco
  • 1 colher de sopa de sementes de chia
Instructions
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Sirva imediatamente em um copo gelado.

Pasta de Raiz de Chicória e Abacate

Uma pasta cremosa e saudável que combina a raiz de chicória com abacate, perfeita para passar em torradas integrais.

Ingredients
  • 100g de raiz de chicória cozida
  • 1 abacate maduro
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Amasse o abacate em uma tigela.
  2. Adicione a raiz de chicória, o suco de limão, sal e pimenta.
  3. Misture bem até ficar homogêneo e sirva com torradas integrais.

Bolinho de Raiz de Chicória e Grão-de-Bico

Bolinhos assados e crocantes que combinam a raiz de chicória com grão-de-bico, ótimos como aperitivo.

Ingredients
  • 200g de grão-de-bico cozido
  • 100g de raiz de chicória ralada
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher de sopa de farinha de aveia
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Amasse o grão-de-bico em uma tigela.
  2. Misture a raiz de chicória, a cebola, a farinha, sal e pimenta.
  3. Modele bolinhos e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

Risoto de Raiz de Chicória e Cogumelos

Um risoto cremoso e saudável que combina a raiz de chicória com cogumelos frescos, ideal para um jantar especial.

Ingredients
  • 150g de arroz arbóreo
  • 100g de raiz de chicória picada
  • 150g de cogumelos fatiados
  • 1 cebola picada
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 50ml de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
  2. Adicione os cogumelos e a raiz de chicória, cozinhando até murchar.
  3. Adicione o arroz e o vinho, mexendo até evaporar. Vá adicionando o caldo aos poucos até o arroz cozinhar.

Torta Integral de Raiz de Chicória

Uma torta saudável e nutritiva feita com massa integral e recheio de raiz de chicória, perfeita para um lanche.

Ingredients
  • 200g de farinha integral
  • 100g de manteiga ghee
  • 1 ovo
  • 150g de raiz de chicória refogada
  • 1/2 cebola picada
  • sal a gosto
Instructions
  1. Misture a farinha, a manteiga e o ovo até formar uma massa homogênea.
  2. Forre uma forma com a massa e reserve.
  3. Refogue a cebola e misture com a raiz de chicória, recheando a torta e levando ao forno a 180°C por 30 minutos.

Chips de Raiz de Chicória

Uma opção saudável de petisco, chips crocantes feitos de raiz de chicória, perfeitos para acompanhar um lanche.

Ingredients
  • 200g de raiz de chicória fatiada finamente
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Misture as fatias de raiz de chicória com azeite, sal e pimenta.
  3. Espalhe as fatias na assadeira e asse por 15-20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem crocantes.

Creme de Raiz de Chicória com Iogurte

Um creme leve e saudável que combina raiz de chicória com iogurte natural, ideal como acompanhamento ou molho.

Ingredients
  • 100g de raiz de chicória cozida
  • 200g de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • ervas finas a gosto
Instructions
  1. Bata a raiz de chicória no liquidificador até ficar homogênea.
  2. Misture com o iogurte, azeite, sal, pimenta e ervas finas.
  3. Sirva como acompanhamento para carnes ou vegetais.