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Healthy Recipes using Radicchio Treviso Tardivo

Salada de Radicchio com Quinoa e Frutas Cítricas

Uma salada refrescante que combina o amargor do radicchio com a doçura das frutas cítricas e a proteína da quinoa.

Ingredients
  • 2 xícaras de radicchio Treviso Tardivo picado
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 laranja em gomos
  • 1 limão em gomos
  • 1/4 de xícara de nozes picadas
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela grande, misture o radicchio, a quinoa, os gomos de laranja e limão.
  2. Adicione as nozes picadas e tempere com azeite, sal e pimenta.
  3. Misture bem e sirva imediatamente.

Radicchio Grelhado com Molho de Iogurte e Ervas

Fatias de radicchio grelhadas, servidas com um molho cremoso de iogurte e ervas frescas.

Ingredients
  • 1 cabeça de radicchio Treviso Tardivo cortada ao meio
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Ervas frescas a gosto (salsa, cebolinha)
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Grelhe as metades de radicchio em uma frigideira quente por 3-4 minutos de cada lado.
  2. Em uma tigela, misture o iogurte, azeite, suco de limão, ervas, sal e pimenta.
  3. Sirva o radicchio grelhado com o molho por cima.

Risoto de Radicchio e Cogumelos

Um risoto cremoso e nutritivo, que combina o sabor intenso do radicchio com cogumelos frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 1 xícara de radicchio Treviso Tardivo picado
  • 1 xícara de cogumelos fatiados
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.
  2. Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar, depois acrescente o arroz e misture.
  3. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz estar al dente. Misture o radicchio e o queijo parmesão antes de servir.

Tacos de Radicchio com Frango Grelhado

Tacos leves e crocantes, recheados com frango grelhado e radicchio, perfeitos para uma refeição saudável.

Ingredients
  • 4 folhas de radicchio Treviso Tardivo
  • 200g de peito de frango grelhado desfiado
  • 1/2 abacate fatiado
  • 1/4 de cebola roxa fatiada
  • Coentro fresco a gosto
  • Suco de limão a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Tempere o frango desfiado com sal, pimenta e suco de limão.
  2. Monte os tacos colocando o frango, abacate, cebola e coentro nas folhas de radicchio.
  3. Sirva imediatamente, com mais limão se desejar.

Sopa de Radicchio com Batata Doce

Uma sopa cremosa e reconfortante, que combina o amargor do radicchio com a doçura da batata doce.

Ingredients
  • 1 cabeça de radicchio Treviso Tardivo picado
  • 2 batatas doces médias descascadas e picadas
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola no azeite até ficar macia, adicione a batata doce e cozinhe por alguns minutos.
  2. Adicione o radicchio e o caldo, cozinhe até que a batata esteja macia.
  3. Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo, tempere e sirva quente.

Pizza de Radicchio e Ricota

Uma pizza saudável com base de massa integral, coberta com radicchio, ricota e nozes.

Ingredients
  • 1 massa de pizza integral
  • 1 xícara de radicchio Treviso Tardivo fatiado
  • 1/2 xícara de ricota
  • 1/4 de xícara de nozes picadas
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 220°C e abra a massa de pizza em uma forma.
  2. Espalhe a ricota sobre a massa, adicione o radicchio e as nozes.
  3. Regue com azeite, tempere e asse por 15-20 minutos até dourar.

Wrap de Radicchio com Hummus e Legumes

Um wrap leve e nutritivo, recheado com hummus e vegetais frescos, envolto em folhas de radicchio.

Ingredients
  • 4 folhas grandes de radicchio Treviso Tardivo
  • 1/2 xícara de hummus
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 pepino fatiado
  • 1/4 de pimentão vermelho fatiado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Espalhe o hummus nas folhas de radicchio.
  2. Adicione a cenoura, pepino e pimentão por cima.
  3. Enrole as folhas e sirva como um wrap saudável.

Gratinado de Radicchio e Queijo de Cabra

Um prato gratinado que combina o sabor forte do radicchio com a cremosidade do queijo de cabra, perfeito como acompanhamento.

Ingredients
  • 2 xícaras de radicchio Treviso Tardivo picado
  • 100g de queijo de cabra esfarelado
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e misture o radicchio com o creme de leite, sal e pimenta.
  2. Coloque em um refratário e cubra com o queijo de cabra e parmesão.
  3. Asse por 20 minutos até dourar e borbulhar.

Smoothie Verde de Radicchio e Banana

Um smoothie nutritivo e refrescante, que combina o radicchio com banana e espinafre.

Ingredients
  • 1 xícara de radicchio Treviso Tardivo picado
  • 1 banana madura
  • 1/2 xícara de espinafre
  • 1 xícara de água de coco
  • 1 colher de sopa de mel (opcional)
Instructions
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Sirva gelado em um copo.

Bolinhos de Radicchio e Grão-de-Bico

Bolinhos assados e crocantes, feitos com radicchio e grão-de-bico, perfeitos como aperitivo saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 xícara de radicchio Treviso Tardivo picado
  • 1/4 de xícara de farinha de aveia
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C e misture todos os ingredientes em uma tigela.
  2. Forme bolinhos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  3. Asse por 20-25 minutos até dourar e crocante.