Healthy Recipes using Radicchio no Vapor
Salada de Radicchio com Laranja e Nozes
Uma salada refrescante e crocante que combina o amargo do radicchio com a doçura da laranja e a crocância das nozes.
- 200g de radicchio
- 1 laranja descascada e picada
- 50g de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Corte o radicchio em tiras finas e coloque em uma tigela.
- Adicione a laranja picada e as nozes.
- Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem antes de servir.
Radicchio no Vapor com Molho de Iogurte
Uma opção leve e saudável, o radicchio é cozido no vapor e servido com um molho cremoso de iogurte.
- 300g de radicchio
- 150g de iogurte natural
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Cozinhe o radicchio no vapor por cerca de 5 minutos até ficar macio.
- Misture o iogurte, suco de limão, alho e sal em uma tigela.
- Sirva o radicchio com o molho por cima.
Radicchio Grelhado com Queijo de Cabra
O radicchio grelhado ganha um sabor defumado e é complementado com queijo de cabra cremoso.
- 2 cabeças de radicchio
- 100g de queijo de cabra
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Corte o radicchio ao meio e pincele com azeite.
- Grelhe em uma churrasqueira ou frigideira até que as folhas estejam levemente carbonizadas.
- Sirva com queijo de cabra esfarelado por cima, temperando com sal e pimenta.
Risoto de Radicchio e Quinoa
Um risoto saudável que combina a cremosidade do arroz com a textura da quinoa e o sabor do radicchio.
- 150g de quinoa
- 100g de radicchio picado
- 1 cebola picada
- 500ml de caldo de legumes
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Refogue a cebola até ficar transparente, adicione o radicchio e cozinhe por 2 minutos.
- Adicione a quinoa e o caldo de legumes, cozinhando até que a quinoa esteja macia.
- Misture o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta e sirva quente.
Wrap de Radicchio com Hummus e Vegetais
Um wrap leve e nutritivo, recheado com hummus e vegetais frescos, envolto em folhas de radicchio.
- 4 folhas grandes de radicchio
- 100g de hummus
- 1 cenoura ralada
- 1 pepino cortado em tiras
- Rúcula a gosto
- Espalhe o hummus nas folhas de radicchio.
- Adicione a cenoura, pepino e rúcula.
- Enrole as folhas como um wrap e sirva imediatamente.
Sopa de Radicchio e Batata-doce
Uma sopa cremosa e reconfortante que combina o amargo do radicchio com a doçura da batata-doce.
- 200g de radicchio
- 300g de batata-doce descascada e picada
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 cebola picada
- Azeite a gosto
- Refogue a cebola em azeite até dourar, adicione a batata-doce e o caldo.
- Cozinhe até a batata-doce ficar macia, adicione o radicchio e cozinhe por mais 5 minutos.
- Bata tudo no liquidificador até obter um creme e sirva quente.
Tacos de Radicchio com Frango Grelhado
Tacos crocantes de radicchio recheados com frango grelhado e um molho leve de abacate.
- 4 folhas de radicchio
- 200g de peito de frango grelhado e desfiado
- 1 abacate maduro
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Amasse o abacate e misture com o suco de limão, sal e pimenta.
- Coloque o frango desfiado nas folhas de radicchio.
- Cubra com o molho de abacate e sirva como tacos.
Pizza de Radicchio e Ricota
Uma pizza saudável feita com massa integral, coberta com radicchio e ricota, perfeita para uma refeição leve.
- 1 massa de pizza integral
- 150g de ricota
- 200g de radicchio picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e orégano a gosto
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Espalhe a ricota sobre a massa de pizza, adicione o radicchio e regue com azeite.
- Tempere com sal e orégano e asse por 15-20 minutos.
Smoothie Verde com Radicchio
Um smoothie energizante que combina radicchio com frutas e vegetais, ideal para um café da manhã saudável.
- 100g de radicchio
- 1 banana
- 1 maçã
- 200ml de água de coco
- 1 colher de sopa de chia
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Sirva imediatamente em um copo gelado.
Gratinado de Radicchio e Batata
Um gratinado leve e saboroso, onde o radicchio é combinado com batatas e um toque de queijo.
- 300g de radicchio
- 300g de batata cortada em rodelas
- 100g de queijo muçarela ralado
- 200ml de creme de leite leve
- Sal e pimenta a gosto
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, alterne camadas de batata e radicchio, temperando com sal e pimenta.
- Cubra com o creme de leite e queijo, e asse por 30 minutos até dourar.