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Healthy Recipes using Pimentão Assado

Pimentão Assado Recheado com Quinoa

Uma deliciosa combinação de pimentão assado recheado com quinoa, legumes e temperos, perfeita para uma refeição leve e nutritiva.

Ingredients
  • 4 pimentões grandes
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Corte os pimentões ao meio e retire as sementes.
  3. Misture a quinoa, cebola, cenoura, salsinha, azeite, sal e pimenta. Recheie os pimentões e asse por 30 minutos.

Salada de Pimentão Assado com Grão-de-Bico

Uma salada vibrante e cheia de proteínas, com pimentão assado, grão-de-bico e um molho leve de limão.

Ingredients
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 lata de grão-de-bico
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. Asse os pimentões até que a pele esteja queimada, depois coloque em um saco plástico para soltar a pele.
  2. Descasque os pimentões, corte em tiras e misture com o grão-de-bico, cebola e coentro.
  3. Prepare o molho com azeite, suco de limão e sal, e misture tudo.

Pimentão Assado com Hummus de Beterraba

Uma entrada saudável e colorida, onde o pimentão assado é servido com um hummus cremoso de beterraba.

Ingredients
  • 3 pimentões amarelos
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1/2 xícara de beterraba cozida
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 1 dente de alho
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. Asse os pimentões até que estejam macios.
  2. No processador, misture grão-de-bico, beterraba, tahine, alho, suco de limão e sal até ficar homogêneo.
  3. Sirva os pimentões com o hummus ao lado.

Tigela de Pimentão Assado com Arroz Integral

Uma tigela nutritiva com arroz integral, pimentão assado e legumes, ideal para um almoço saudável.

Ingredients
  • 2 pimentões verdes
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 1/2 xícara de abobrinha picada
  • 1/2 xícara de brócolis cozidos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Asse os pimentões até que estejam macios.
  2. Misture o arroz integral com a abobrinha, brócolis, azeite, sal e pimenta.
  3. Sirva o arroz em uma tigela com os pimentões assados por cima.

Pimentão Assado com Frango Grelhado

Uma refeição equilibrada de pimentão assado e peito de frango grelhado, perfeita para quem busca proteína magra.

Ingredients
  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 peitos de frango
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de páprica
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Tempere o frango com azeite, páprica, sal e pimenta e grelhe até dourar.
  2. Asse os pimentões até que estejam macios.
  3. Sirva o frango fatiado sobre os pimentões assados.

Wrap de Pimentão Assado e Abacate

Um wrap leve e saudável, recheado com pimentão assado, abacate e folhas verdes.

Ingredients
  • 2 tortilhas integrais
  • 1 pimentão assado
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 xícara de espinafre
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. Amasse o abacate e tempere com suco de limão e sal.
  2. Espalhe o abacate nas tortilhas, adicione o pimentão assado e o espinafre.
  3. Enrole as tortilhas e corte ao meio para servir.

Pimentão Assado com Queijo de Cabra

Uma combinação sofisticada de pimentão assado com queijo de cabra e ervas frescas, ideal como aperitivo.

Ingredients
  • 4 pimentões pequenos
  • 100g de queijo de cabra
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Asse os pimentões até que a pele esteja queimada.
  2. Misture o queijo de cabra com mel e tomilho, tempere com sal e pimenta.
  3. Recheie os pimentões assados com a mistura de queijo e sirva morno.

Pimentão Assado com Lentilhas

Um prato nutritivo e saboroso, onde o pimentão assado é combinado com lentilhas temperadas e ervas.

Ingredients
  • 3 pimentões vermelhos
  • 1 xícara de lentilhas cozidas
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Asse os pimentões até que estejam macios.
  2. Refogue a cebola no azeite, adicione as lentilhas, cominho, sal e pimenta.
  3. Recheie os pimentões assados com a mistura de lentilhas e sirva.

Pimentão Assado com Molho de Iogurte

Um prato refrescante de pimentão assado servido com um molho cremoso de iogurte e ervas.

Ingredients
  • 2 pimentões amarelos
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de hortelã picada
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. Asse os pimentões até que estejam macios.
  2. Misture o iogurte com hortelã, suco de limão e sal.
  3. Sirva os pimentões com o molho de iogurte ao lado.

Pimentão Assado com Tofu Marinado

Uma opção vegana deliciosa, onde o pimentão assado é servido com tofu marinado e grelhado.

Ingredients
  • 2 pimentões verdes
  • 200g de tofu
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Marinar o tofu no molho de soja e gengibre por 30 minutos.
  2. Asse os pimentões até que estejam macios.
  3. Grelhe o tofu até dourar e sirva com os pimentões assados.