Healthy Recipes using Mandioca Fresca
Purê de Mandioca com Alho e Azeite
Um purê cremoso de mandioca fresca, temperado com alho e azeite, perfeito como acompanhamento saudável.
- 500g de mandioca fresca descascada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cozinhe a mandioca em água salgada até ficar macia.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- Escorra a mandioca e amasse-a, misturando com o alho refogado, sal e pimenta.
Bolinho de Mandioca com Ervas
Deliciosos bolinhos fritos de mandioca fresca, enriquecidos com ervas aromáticas, ideais para um lanche saudável.
- 400g de mandioca fresca cozida
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- Amasse a mandioca cozida e misture com a farinha, ervas, sal e pimenta.
- Modele em bolinhos e frite em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel toalha e sirva quente.
Sopa de Mandioca com Couve
Uma sopa reconfortante de mandioca fresca e couve, rica em fibras e nutrientes, perfeita para dias frios.
- 300g de mandioca fresca picada
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 xícara de couve picada
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
- Adicione a mandioca e o caldo de legumes, cozinhando até a mandioca ficar macia.
- Misture a couve e cozinhe por mais 5 minutos, tempere e sirva.
Mandioca Assada com Especiarias
Mandioca fresca assada com especiarias, crocante por fora e macia por dentro, uma opção saudável e saborosa.
- 600g de mandioca fresca cortada em palitos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- Sal a gosto
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Misture a mandioca com azeite, páprica, cominho e sal.
- Espalhe em uma assadeira e asse por 30-35 minutos, virando na metade do tempo.
Salada de Mandioca e Abacate
Uma salada refrescante de mandioca fresca e abacate, rica em gorduras saudáveis e perfeita para o verão.
- 300g de mandioca fresca cozida e cortada em cubos
- 1 abacate maduro cortado em cubos
- 1/2 cebola roxa fatiada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Misture a mandioca, abacate e cebola em uma tigela.
- Regue com suco de limão, tempere com sal e pimenta.
- Sirva imediatamente como acompanhamento ou prato principal.
Mandioca com Molho de Tahine
Mandioca cozida servida com um molho cremoso de tahine, uma combinação saudável e deliciosa.
- 500g de mandioca fresca descascada
- 3 colheres de sopa de tahine
- Suco de 1 limão
- Água para ajustar a consistência
- Sal a gosto
- Cozinhe a mandioca até ficar macia.
- Misture o tahine, suco de limão, água e sal até obter um molho cremoso.
- Sirva a mandioca com o molho por cima.
Mandioca Gratinada com Queijo Vegano
Uma versão saudável de gratinado de mandioca com queijo vegano, ideal para uma refeição reconfortante.
- 500g de mandioca fresca cozida e amassada
- 1 xícara de queijo vegano ralado
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture a mandioca amassada com leite, azeite, sal e pimenta.
- Coloque em um refratário, cubra com queijo vegano e asse por 20 minutos.
Mandioca ao Curry com Legumes
Um prato vibrante de mandioca fresca ao curry, combinado com legumes coloridos, rico em sabor e nutrientes.
- 400g de mandioca fresca picada
- 1 cenoura em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Refogue os legumes no azeite até começarem a amolecer.
- Adicione a mandioca e o curry, misturando bem.
- Cozinhe até que a mandioca esteja macia e sirva quente.
Mandioca com Molho de Iogurte e Limão
Mandioca cozida servida com um molho leve de iogurte e limão, ideal para um lanche saudável.
- 500g de mandioca fresca cozida
- 1/2 xícara de iogurte natural
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- Sal a gosto
- Misture o iogurte, suco de limão, hortelã e sal em uma tigela.
- Sirva a mandioca cozida com o molho por cima.
- Decore com folhas de hortelã e aproveite.
Mandioca Recheada com Espinafre e Ricota
Mandioca fresca recheada com uma mistura saudável de espinafre e ricota, uma opção nutritiva e saborosa.
- 500g de mandioca fresca cozida
- 200g de espinafre refogado
- 150g de ricota
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cozinhe a mandioca e faça um corte ao meio, retirando um pouco do miolo.
- Misture o espinafre, ricota, azeite, sal e pimenta.
- Recheie a mandioca e leve ao forno por 15 minutos para aquecer.