Healthy Recipes using Mandioca
Purê de Mandioca com Alho e Azeite
Um purê cremoso de mandioca, temperado com alho e azeite, perfeito como acompanhamento saudável.
- 500g de mandioca descascada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cozinhe a mandioca em água fervente até ficar macia.
- Escorra e amasse a mandioca com um garfo ou espremedor.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Misture ao purê, tempere com sal e pimenta e sirva.
Bolinho de Mandioca com Espinafre
Deliciosos bolinhos assados de mandioca e espinafre, ricos em fibras e nutrientes.
- 300g de mandioca cozida e amassada
- 100g de espinafre refogado
- 1 ovo
- 50g de farinha de aveia
- Sal e pimenta a gosto
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Misture a mandioca, o espinafre, o ovo e a farinha até formar uma massa homogênea.
- Modele os bolinhos e asse por 25 minutos ou até dourar.
Sopa de Mandioca e Cenoura
Uma sopa nutritiva e reconfortante de mandioca e cenoura, ideal para dias frios.
- 300g de mandioca picada
- 2 cenouras picadas
- 1 cebola picada
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e ervas a gosto
- Em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione a mandioca e a cenoura, e cubra com o caldo de legumes.
- Cozinhe até que os legumes estejam macios, bata no liquidificador e tempere a gosto.
Mandioca Frita com Ervas
Mandioca frita crocante, temperada com ervas frescas, uma alternativa saudável às batatas fritas.
- 500g de mandioca cortada em palitos
- 2 colheres de sopa de azeite
- Ervas finas a gosto
- Sal a gosto
- Cozinhe a mandioca em água até ficar macia, mas firme.
- Escorra e deixe esfriar. Em uma tigela, misture com azeite, ervas e sal.
- Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno a 200°C por 30 minutos.
Mandioca ao Forno com Queijo Vegano
Uma receita saborosa de mandioca assada com queijo vegano, perfeita para um lanche saudável.
- 400g de mandioca cozida
- 100g de queijo vegano ralado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Misture a mandioca com azeite, sal e pimenta, e coloque em uma assadeira.
- Cubra com queijo vegano e asse por 20 minutos até dourar.
Salada de Mandioca com Legumes
Uma salada refrescante de mandioca, legumes e um molho leve, ideal para dias quentes.
- 300g de mandioca cozida e picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura ralada
- Suco de 1 limão
- Sal e azeite a gosto
- Misture a mandioca, o pimentão e a cenoura em uma tigela.
- Em uma tigela separada, misture o suco de limão, sal e azeite.
- Regue a salada com o molho e sirva gelada.
Mandioca Recheada com Frango
Mandioca assada recheada com frango desfiado e temperos, uma refeição completa e saudável.
- 4 mandiocas grandes
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cozinhe as mandiocas até ficarem macias e corte ao meio.
- Refogue a cebola no azeite, adicione o frango, tempere e misture.
- Recheie as metades de mandioca com a mistura de frango e asse por 15 minutos.
Mandioca Gratinada com Brócolis
Uma deliciosa mandioca gratinada com brócolis e um toque de queijo, perfeita para um jantar leve.
- 500g de mandioca cozida
- 200g de brócolis cozidos
- 100g de queijo ralado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Misture a mandioca com os brócolis e tempere com azeite, sal e pimenta.
- Coloque em um refratário, cubra com queijo e asse por 25 minutos.
Mandioca com Molho de Tahine
Mandioca cozida servida com um molho cremoso de tahine, uma opção saudável e cheia de sabor.
- 400g de mandioca cozida
- 3 colheres de sopa de tahine
- Suco de 1 limão
- Água para ajustar a consistência
- Sal a gosto
- Cozinhe a mandioca até ficar macia e reserve.
- Misture o tahine, suco de limão, água e sal até obter um molho cremoso.
- Sirva a mandioca com o molho por cima.
Mandioca com Curry e Coco
Uma receita exótica de mandioca cozida com curry e leite de coco, cheia de sabor e nutrientes.
- 500g de mandioca picada
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- Refogue a cebola até dourar, adicione a mandioca e o curry, misture bem.
- Adicione o leite de coco e cozinhe até a mandioca ficar macia.
- Tempere com sal e sirva quente.