Healthy Recipes using Lombo de Lebre
Lombo de Lebre com Ervas Finas e Quinoa
Um prato leve e nutritivo, onde o lombo de lebre é marinado com ervas finas e servido com quinoa rica em proteínas.
- 500g de lombo de lebre
- 200g de quinoa
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- Marinar o lombo de lebre com azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta por 1 hora.
- Cozinhar a quinoa em água salgada até ficar macia e reservar.
- Grelhar o lombo de lebre em fogo médio até atingir o ponto desejado e servir com a quinoa.
Lombo de Lebre ao Molho de Laranja e Gengibre
Uma combinação perfeita de sabores cítricos e picantes, ideal para um jantar saudável e sofisticado.
- 600g de lombo de lebre
- 1 laranja (suco e raspas)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de mel
- Sal e pimenta a gosto
- Misturar o suco de laranja, as raspas, o gengibre e o mel para fazer o molho.
- Temperar o lombo de lebre com sal e pimenta e grelhar até dourar.
- Regar o lombo com o molho de laranja e servir com legumes grelhados.
Lombo de Lebre com Purê de Batata Doce
Um prato reconfortante que combina a suavidade do purê de batata doce com a proteína magra do lombo de lebre.
- 500g de lombo de lebre
- 300g de batata doce
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Cozinhar a batata doce até ficar macia e amassar com manteiga, sal e pimenta.
- Grelhar o lombo de lebre temperado até atingir o ponto desejado.
- Servir o lombo sobre o purê de batata doce e polvilhar com salsinha.
Lombo de Lebre com Salada de Espinafre e Nozes
Uma salada fresca e crocante que complementa o sabor do lombo de lebre, rica em nutrientes e antioxidantes.
- 400g de lombo de lebre
- 150g de espinafre fresco
- 50g de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Grelhar o lombo de lebre temperado com sal e pimenta até o ponto desejado.
- Misturar o espinafre com nozes, azeite, suco de limão, sal e pimenta.
- Servir o lombo fatiado sobre a salada.
Lombo de Lebre ao Vinho Tinto com Cogumelos
Um prato sofisticado e saboroso, onde o lombo é cozido lentamente em vinho tinto e cogumelos, perfeito para ocasiões especiais.
- 500g de lombo de lebre
- 200ml de vinho tinto
- 150g de cogumelos variados
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Refogar a cebola e os cogumelos no azeite até dourar.
- Adicionar o lombo de lebre e o vinho tinto, cozinhando em fogo baixo até a carne ficar macia.
- Servir com purê de batata ou arroz integral.
Lombo de Lebre com Molho de Mostarda e Mel
Uma combinação doce e picante que realça o sabor do lombo de lebre, ideal para um almoço leve.
- 500g de lombo de lebre
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Misturar a mostarda, o mel, o azeite, sal e pimenta para fazer o molho.
- Marinar o lombo de lebre com o molho por 30 minutos.
- Grelhar o lombo até o ponto desejado e servir com legumes assados.
Lombo de Lebre com Abóbora Assada
Um prato nutritivo e colorido, onde a doçura da abóbora complementa o sabor do lombo de lebre.
- 500g de lombo de lebre
- 300g de abóbora cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- Temperar a abóbora com azeite, sal, pimenta e alecrim e assar até dourar.
- Grelhar o lombo de lebre temperado até o ponto desejado.
- Servir o lombo com a abóbora assada ao lado.
Lombo de Lebre com Molho de Iogurte e Hortelã
Um prato refrescante e leve, onde o molho de iogurte e hortelã traz uma nova dimensão ao lombo de lebre.
- 500g de lombo de lebre
- 200g de iogurte natural
- 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Misturar o iogurte com a hortelã, azeite, sal e pimenta para fazer o molho.
- Grelhar o lombo de lebre até o ponto desejado.
- Servir o lombo fatiado com o molho de iogurte por cima.
Lombo de Lebre com Purê de Couve-flor
Uma alternativa saudável ao purê tradicional, combinando o lombo de lebre com um purê cremoso de couve-flor.
- 500g de lombo de lebre
- 300g de couve-flor
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de noz-moscada
- Cozinhar a couve-flor até ficar macia e amassar com manteiga, sal, pimenta e noz-moscada.
- Grelhar o lombo de lebre temperado até o ponto desejado.
- Servir o lombo sobre o purê de couve-flor.