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Healthy Recipes using Grão-de-bico Kabuli Grande

Salada de Grão-de-Bico com Abacate e Limão

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, que combina grão-de-bico, abacate e um toque de limão.

Ingredients
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 abacate maduro picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, abacate, cebola e coentro.
  2. Regue com o suco de limão e tempere com sal.
  3. Misture delicadamente e sirva gelado.

Hambúrguer de Grão-de-Bico e Quinoa

Um hambúrguer saudável e saboroso, feito com grão-de-bico e quinoa, ideal para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1/2 xícara de quinoa cozida
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 ovo
Instructions
  1. Em um processador, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  2. Modele em formato de hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente.
  3. Sirva em um pão integral com alface e tomate.

Sopa de Grão-de-Bico com Espinafre

Uma sopa nutritiva e reconfortante, rica em proteínas e fibras, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. Adicione o grão-de-bico e o caldo de legumes, e cozinhe por 10 minutos.
  3. Misture o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere e sirva quente.

Grão-de-Bico ao Curry com Coco

Um prato exótico e aromático, que combina grão-de-bico com leite de coco e especiarias, ideal para um jantar diferente.

Ingredients
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. Adicione o curry em pó e cozinhe por 1 minuto.
  3. Misture o grão-de-bico e o leite de coco, e cozinhe por 15 minutos. Sirva com arroz integral.

Bolinho de Grão-de-Bico Assado

Deliciosos bolinhos assados, crocantes por fora e macios por dentro, ótimos como aperitivo ou lanche saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de páprica
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
  2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  3. Modele em bolinhos e asse por 20-25 minutos até dourar.

Taco de Grão-de-Bico e Legumes

Tacos saudáveis e saborosos, recheados com grão-de-bico e legumes frescos, perfeitos para um jantar leve.

Ingredients
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1/2 xícara de pimentão picado
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • tortilhas integrais
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue o pimentão e a cenoura no azeite até ficarem macios.
  2. Adicione o grão-de-bico e tempere com sal e pimenta.
  3. Recheie as tortilhas com a mistura e sirva com molho de iogurte.

Pasta de Grão-de-Bico com Tahine

Uma pasta cremosa e nutritiva, perfeita para acompanhar torradas ou vegetais crus.

Ingredients
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • suco de 1 limão
  • 1 dente de alho
  • sal a gosto
  • água para ajustar a consistência
Instructions
  1. No processador, misture todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea.
  2. Adicione água aos poucos para ajustar a consistência.
  3. Sirva com pão pita ou vegetais frescos.

Grão-de-Bico à Provençal

Um prato saboroso e aromático, que combina grão-de-bico com ervas e tomates, ideal como acompanhamento.

Ingredients
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 colher de sopa de ervas de Provence
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. Adicione os tomates e as ervas, e cozinhe por 10 minutos.
  3. Misture o grão-de-bico, tempere e sirva quente.

Grão-de-Bico com Legumes Assados

Uma combinação saudável de grão-de-bico e legumes assados, perfeita para uma refeição nutritiva e colorida.

Ingredients
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 abobrinha picada
  • 1 cenoura picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Misture os legumes com o grão-de-bico, azeite, sal e pimenta.
  3. Espalhe em uma assadeira e asse por 25-30 minutos até dourar.

Cuscuz de Grão-de-Bico com Frutas Secas

Um prato leve e nutritivo, que combina grão-de-bico com cuscuz e frutas secas, ideal para um almoço saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 xícara de cuscuz
  • 1/4 xícara de damascos secos picados
  • 1/4 xícara de nozes picadas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal a gosto
Instructions
  1. Prepare o cuscuz conforme as instruções da embalagem.
  2. Misture o grão-de-bico, damascos, nozes e azeite ao cuscuz.
  3. Tempere com sal e sirva morno.