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Healthy Recipes using Feijão Mung

Salada Refrescante de Feijão Mung

Uma salada leve e nutritiva, perfeita para dias quentes, combinando feijão mung, legumes frescos e um molho cítrico.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão mung cozido
  • 1/2 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/4 cebola roxa fatiada
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela, misture o feijão mung cozido, pepino, tomate e cebola roxa.
  2. Em uma tigela separada, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
  3. Despeje o molho sobre a salada, misture bem e sirva gelada.

Sopa de Feijão Mung e Espinafre

Uma sopa reconfortante e nutritiva, rica em fibras e proteínas, ideal para aquecer o corpo.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão mung
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe o feijão mung em água até ficar macio e reserve.
  2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar, adicione o caldo de legumes e o feijão mung.
  3. Adicione o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Hambúrguer de Feijão Mung

Deliciosos hambúrgueres vegetarianos feitos com feijão mung, perfeitos para um almoço saudável e saboroso.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão mung cozido
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite para grelhar
Instructions
  1. Em uma tigela, amasse o feijão mung e misture com aveia, cebola, alho, cominho, sal e pimenta.
  2. Modele a mistura em formato de hambúrgueres.
  3. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira com azeite até dourar dos dois lados.

Bolinho de Feijão Mung Assado

Bolinho saudável e saboroso, assado ao invés de frito, ideal para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão mung cozido
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
  2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  3. Coloque colheradas da massa na assadeira e asse por 20-25 minutos ou até dourar.

Feijão Mung com Curry de Coco

Um prato aromático e cremoso, que combina feijão mung com leite de coco e especiarias, perfeito para uma refeição reconfortante.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão mung cozido
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal a gosto
  • coentro fresco para decorar
Instructions
  1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. Adicione o curry em pó e misture bem, depois acrescente o feijão mung e o leite de coco.
  3. Cozinhe por 10 minutos, tempere com sal e decore com coentro antes de servir.

Tigela de Quinoa e Feijão Mung

Uma tigela nutritiva e colorida, combinando quinoa, feijão mung e vegetais frescos, ideal para uma refeição saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de feijão mung cozido
  • 1/2 abacate fatiado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/4 cebola roxa fatiada
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela, misture a quinoa, feijão mung, abacate, pimentão e cebola.
  2. Tempere com suco de limão, sal e pimenta.
  3. Misture bem e sirva imediatamente.

Pasta de Feijão Mung com Ervas

Uma pasta saudável e saborosa, ideal para acompanhar torradas ou vegetais crus, feita com feijão mung e ervas frescas.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão mung cozido
  • 1/4 xícara de tahine
  • 1 dente de alho
  • suco de 1 limão
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • sal a gosto
Instructions
  1. No processador, misture o feijão mung, tahine, alho, suco de limão e sal até obter uma pasta cremosa.
  2. Adicione a salsinha e pulse rapidamente para incorporar.
  3. Sirva com torradas ou vegetais crus.

Feijão Mung com Legumes Salteados

Um prato rápido e saudável, onde o feijão mung é salteado com uma variedade de legumes frescos, perfeito para um jantar leve.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão mung cozido
  • 1 cenoura fatiada
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 pimentão verde fatiado
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • cebolinha picada para decorar
Instructions
  1. Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim e adicione os legumes, refogando até ficarem macios.
  2. Adicione o feijão mung e o molho de soja, misturando bem.
  3. Cozinhe por mais 2 minutos e decore com cebolinha antes de servir.

Smoothie Verde de Feijão Mung

Uma bebida saudável e energizante, combinando feijão mung, espinafre e frutas, ideal para começar o dia com energia.

Ingredients
  • 1/2 xícara de feijão mung cozido
  • 1 banana
  • 1/2 xícara de espinafre fresco
  • 1/2 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de sopa de mel (opcional)
Instructions
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  2. Ajuste a consistência com mais leite, se necessário.
  3. Sirva imediatamente em um copo.

Wrap de Feijão Mung e Abacate

Um wrap saudável e saboroso, recheado com feijão mung, abacate e vegetais frescos, perfeito para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 tortilla integral
  • 1/2 xícara de feijão mung cozido
  • 1/2 abacate fatiado
  • 1/4 xícara de alface picada
  • 1/4 xícara de tomate picado
  • suco de 1/2 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. Em uma tortilla, coloque o feijão mung, abacate, alface e tomate.
  2. Regue com suco de limão e tempere com sal.
  3. Enrole a tortilla como um wrap e sirva imediatamente.