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Healthy Recipes using Feijão Mung

Salada Refrescante de Feijão Mung

Uma salada leve e nutritiva que combina feijão mung com vegetais frescos, ideal para um almoço saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão mung cozido
  • 1/2 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/4 de cebola roxa fatiada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • folhas de hortelã a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela, misture o feijão mung cozido, o pepino, o tomate e a cebola roxa.
  2. Adicione o suco de limão, sal e pimenta-do-reino, misturando bem.
  3. Finalize com folhas de hortelã e sirva gelada.

Sopa Cremosa de Feijão Mung

Uma sopa cremosa e reconfortante, rica em proteínas e fibras, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão mung
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura picada
  • 1 litro de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
  2. Adicione a cenoura e o feijão mung, e refogue por mais alguns minutos.
  3. Despeje o caldo de legumes, cozinhe até o feijão estar macio, e bata no liquidificador até obter um creme liso.

Bolinho de Feijão Mung Assado

Deliciosos bolinhos assados, crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos como aperitivo saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão mung cozido
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa picada a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
  2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, assando por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Feijão Mung com Quinoa e Legumes

Um prato nutritivo que combina feijão mung e quinoa, repleto de legumes coloridos e saborosos.

Ingredients
  • 1/2 xícara de feijão mung cozido
  • 1/2 xícara de quinoa
  • 1 xícara de brócolis picados
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue os brócolis e o pimentão até ficarem macios.
  3. Misture o feijão mung e a quinoa, tempere com sal e pimenta, e sirva quente.

Taco de Feijão Mung com Abacate

Tacos saudáveis e saborosos recheados com feijão mung e abacate, uma opção perfeita para um jantar leve.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão mung cozido
  • 4 tortillas integrais
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 cebola roxa fatiada
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Amasse o abacate e misture com cebola, suco de limão, sal e pimenta.
  2. Aqueça as tortillas em uma frigideira.
  3. Monte os tacos colocando o feijão mung e a mistura de abacate nas tortillas.

Feijão Mung ao Curry

Um prato aromático e cheio de sabor, que combina feijão mung com especiarias e leite de coco.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão mung cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 lata de leite de coco
  • sal a gosto
  • coentro fresco para decorar
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. Adicione o curry em pó e misture bem, depois acrescente o feijão mung e o leite de coco.
  3. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e decore com coentro antes de servir.

Pasta de Feijão Mung com Tahine

Uma pasta saudável e cremosa, perfeita para passar em torradas ou como acompanhamento de vegetais.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão mung cozido
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 1 dente de alho
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
  • água para ajustar a consistência
Instructions
  1. No processador, misture o feijão mung, tahine, alho e suco de limão.
  2. Adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.
  3. Tempere com sal e pimenta e sirva com torradas ou vegetais.

Feijão Mung com Espinafre e Ovo Pochê

Um prato nutritivo e equilibrado, ideal para o café da manhã ou brunch, com feijão mung e espinafre fresco.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão mung cozido
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue o espinafre no azeite até murchar.
  2. Cozinhe os ovos em água fervente para fazer ovos pochê.
  3. Monte o prato com feijão mung, espinafre e os ovos por cima, temperando a gosto.

Smoothie Verde com Feijão Mung

Um smoothie energético e saudável, que combina feijão mung com frutas e vegetais verdes.

Ingredients
  • 1/2 xícara de feijão mung cozido
  • 1 banana
  • 1/2 xícara de espinafre
  • 1 xícara de água de coco
  • 1 colher de sopa de mel (opcional)
Instructions
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Sirva gelado e aproveite como um lanche nutritivo.