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Healthy Recipes using Espelta

Salada de Espelta com Legumes Grelhados

Uma salada nutritiva e colorida, perfeita para um almoço leve, combinando espelta com legumes grelhados frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de espelta cozida
  • 1 abobrinha média fatiada
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa picada para decorar
Instructions
  1. Grelhe a abobrinha, o pimentão e a cenoura em uma frigideira com azeite até ficarem macios.
  2. Misture os legumes grelhados com a espelta cozida em uma tigela grande.
  3. Tempere com sal, pimenta e salsa picada antes de servir.

Pão de Espelta Integral

Um pão saudável e saboroso, feito com farinha de espelta integral, ideal para o café da manhã ou lanche.

Ingredients
  • 500g de farinha de espelta integral
  • 300ml de água morna
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de sal
Instructions
  1. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande.
  2. Adicione a água morna e o mel, e sove a massa até ficar homogênea.
  3. Deixe a massa descansar por 1 hora, modele o pão e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

Risoto de Espelta com Cogumelos

Um risoto cremoso e saudável, onde a espelta substitui o arroz, combinado com cogumelos frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de espelta
  • 200g de cogumelos variados fatiados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
  • queijo parmesão ralado para servir
Instructions
  1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, adicione os cogumelos e cozinhe até dourar.
  2. Adicione a espelta e misture bem, em seguida, adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
  3. Cozinhe até a espelta ficar macia, tempere com sal e pimenta e sirva com queijo parmesão.

Biscoitos de Espelta e Aveia

Biscoitos saudáveis e crocantes, feitos com espelta e aveia, perfeitos para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1/2 xícara de mel
  • 1/2 xícara de manteiga de amendoim
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de sal
Instructions
  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  2. Modele bolinhas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até dourar.

Panquecas de Espelta com Banana

Panquecas leves e saudáveis, feitas com espelta e banana, ideais para um café da manhã nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 1 banana madura amassada
  • 1 xícara de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • uma pitada de sal
Instructions
  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa lisa.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa para formar as panquecas.
  3. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície, vire e cozinhe do outro lado até dourar.

Sopa de Espelta e Legumes

Uma sopa reconfortante e nutritiva, repleta de legumes e espelta, perfeita para aquecer os dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de espelta
  • 2 cenouras picadas
  • 1 batata doce picada
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola no azeite até dourar, adicione os legumes e cozinhe por alguns minutos.
  2. Adicione a espelta e o caldo de legumes, deixe cozinhar até os legumes e a espelta estarem macios.
  3. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Bowl de Espelta com Abacate e Ovo Pochê

Um bowl saudável e completo, combinando espelta, abacate e ovo pochê, ideal para um brunch nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de espelta cozida
  • 1 abacate fatiado
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa picada para decorar
Instructions
  1. Cozinhe os ovos em água com vinagre até ficarem pochê.
  2. Monte o bowl com espelta, abacate e os ovos por cima.
  3. Tempere com sal, pimenta e salsa picada antes de servir.

Quiche de Espelta com Espinafre

Uma quiche saudável feita com base de espelta, recheada com espinafre e queijo, perfeita para qualquer refeição.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1/4 xícara de água gelada
  • 2 xícaras de espinafre cozido
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de queijo feta
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Misture a farinha, a manteiga e a água até formar uma massa, forre uma forma de quiche e reserve.
  2. Misture o espinafre, os ovos, o queijo, sal e pimenta em uma tigela.
  3. Despeje o recheio sobre a massa e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

Smoothie de Espelta e Frutas Vermelhas

Um smoothie refrescante e nutritivo, feito com espelta e frutas vermelhas, ideal para um lanche saudável.

Ingredients
  • 1/2 xícara de espelta cozida
  • 1 xícara de frutas vermelhas congeladas
  • 1 banana
  • 1 xícara de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de mel
Instructions
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  2. Sirva imediatamente em um copo alto.
  3. Decore com algumas frutas vermelhas por cima antes de servir.