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Healthy Recipes using Ervilha Fresca

Salada de Ervilha Fresca com Quinoa

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando ervilha fresca e quinoa rica em proteínas.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilha fresca
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
  • 1/4 de xícara de cebola roxa picada
  • Suco de 1 limão
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve.
  2. Em uma tigela grande, misture a ervilha fresca, o tomate-cereja e a cebola roxa.
  3. Adicione a quinoa, regue com o suco de limão e azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Sopa de Ervilha Fresca e Hortelã

Uma sopa leve e saborosa, ideal para aquecer os dias frios, com um toque refrescante de hortelã.

Ingredients
  • 2 xícaras de ervilha fresca
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
  2. Adicione a ervilha fresca e o caldo de legumes, cozinhando até que as ervilhas estejam macias.
  3. Bata a sopa no liquidificador com as folhas de hortelã e tempere com sal e pimenta antes de servir.

Purê de Ervilha Fresca com Limão

Um acompanhamento saudável e vibrante, ideal para servir com carnes ou peixes grelhados.

Ingredients
  • 2 xícaras de ervilha fresca
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe as ervilhas em água fervente até ficarem macias.
  2. Escorra e coloque as ervilhas em um processador com azeite e suco de limão.
  3. Bata até obter um purê liso e tempere com sal e pimenta a gosto.

Ervilhas Frescas Salteadas com Alho e Limão

Um prato simples e rápido, onde as ervilhas frescas são salteadas com alho e finalizadas com um toque de limão.

Ingredients
  • 2 xícaras de ervilha fresca
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione o alho, refogando até dourar.
  2. Adicione as ervilhas frescas e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Finalize com o suco de limão, sal e pimenta antes de servir.

Torta Integral de Ervilha Fresca e Ricota

Uma torta saudável e saborosa, recheada com ervilha fresca e ricota, perfeita para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha integral
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1/4 de xícara de água gelada
  • 2 xícaras de ervilha fresca
  • 1 xícara de ricota
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Misture a farinha e a manteiga até formar uma farofa, adicione a água e forme uma massa.
  2. Forre uma forma com a massa e reserve.
  3. Misture as ervilhas, ricota, ovo, sal e pimenta e coloque sobre a massa. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

Smoothie Verde de Ervilha Fresca

Uma bebida saudável e refrescante, rica em proteínas e fibras, ideal para o café da manhã.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilha fresca
  • 1 banana madura
  • 1/2 xícara de espinafre
  • 1 xícara de água de coco
  • 1 colher de sopa de mel (opcional)
Instructions
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Sirva imediatamente em um copo gelado.

Bolinho de Ervilha Fresca e Aveia

Bolinhos saudáveis e nutritivos, feitos com ervilha fresca e aveia, perfeitos para um lanche ou café da manhã.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilha fresca
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1 ovo
  • 1/4 de xícara de cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe as ervilhas até ficarem macias e amasse-as.
  2. Misture as ervilhas amassadas com aveia, ovo, cebola, sal e pimenta.
  3. Modele em bolinhos e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

Risoto de Ervilha Fresca e Limão

Um risoto cremoso e leve, com ervilha fresca e um toque cítrico de limão, ideal para um jantar especial.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 2 xícaras de ervilha fresca
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • Suco de 1 limão
  • Parmesão ralado a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola em uma panela, adicione o arroz e o vinho, cozinhando até evaporar.
  2. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.
  3. Misture as ervilhas, o suco de limão e finalize com parmesão antes de servir.

Pasta de Ervilha Fresca e Abacate

Uma pasta saudável e cremosa, perfeita para passar em torradas ou como acompanhamento em sanduíches.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilha fresca
  • 1 abacate maduro
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe as ervilhas até ficarem macias e escorra.
  2. No processador, combine as ervilhas, abacate, suco de limão, alho, sal e pimenta.
  3. Bata até obter uma pasta homogênea e sirva com torradas.