Home/Berinjela Fermentada/Recipes
Voltar ao Início

Healthy Recipes using Berinjela Fermentada

Berinjela Fermentada com Quinoa e Ervas

Uma salada refrescante que combina berinjela fermentada com quinoa e ervas frescas, perfeita para um almoço leve e nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 xícara de berinjela fermentada picada
  • 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela, misture a quinoa, a berinjela fermentada, os tomates e a salsinha.
  2. Em uma tigela separada, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
  3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem antes de servir.

Tacos de Berinjela Fermentada

Tacos saudáveis e saborosos recheados com berinjela fermentada, abacate e molho de iogurte, ideais para um jantar leve.

Ingredients
  • 4 tortillas integrais
  • 1 xícara de berinjela fermentada
  • 1 abacate maduro amassado
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
  • folhas de coentro para decorar
Instructions
  1. Misture o iogurte com o suco de limão, sal e pimenta.
  2. Em cada tortilla, espalhe o abacate amassado e adicione a berinjela fermentada.
  3. Regue com o molho de iogurte e decore com coentro antes de servir.

Sopa Fria de Berinjela Fermentada

Uma sopa fria e refrescante, ideal para dias quentes, que combina berinjela fermentada com iogurte e ervas.

Ingredients
  • 2 xícaras de berinjela fermentada
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1/2 xícara de pepino picado
  • 1/4 xícara de hortelã fresca picada
  • sal a gosto
  • água gelada a gosto
Instructions
  1. Em um liquidificador, bata a berinjela fermentada, o iogurte, o pepino e a hortelã até obter uma mistura homogênea.
  2. Adicione água gelada até atingir a consistência desejada.
  3. Tempere com sal e sirva gelada.

Berinjela Fermentada com Grão-de-Bico

Um prato rico em proteínas e fibras, que combina berinjela fermentada com grão-de-bico e especiarias, perfeito como acompanhamento.

Ingredients
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 xícara de berinjela fermentada
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o grão-de-bico, o cominho e a páprica.
  2. Misture bem e cozinhe por 5 minutos.
  3. Adicione a berinjela fermentada, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 2 minutos antes de servir.

Berinjela Fermentada com Arroz Integral

Um prato simples e nutritivo que combina arroz integral com berinjela fermentada e legumes, ideal para uma refeição completa.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 1 xícara de berinjela fermentada
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cenoura e as ervilhas, cozinhando por 3 minutos.
  2. Misture o arroz integral e a berinjela fermentada, temperando com sal e pimenta.
  3. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva quente.

Berinjela Fermentada com Molho de Tahine

Uma entrada deliciosa e saudável, onde a berinjela fermentada é servida com um molho cremoso de tahine e limão.

Ingredients
  • 1 xícara de berinjela fermentada
  • 1/4 xícara de tahine
  • suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • água a gosto
  • sal a gosto
Instructions
  1. Misture o tahine, o suco de limão, o alho e sal em uma tigela.
  2. Adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.
  3. Sirva a berinjela fermentada com o molho por cima.

Berinjela Fermentada com Lentilhas

Um prato nutritivo e saboroso que combina lentilhas com berinjela fermentada, perfeito para uma refeição rica em proteínas.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas cozidas
  • 1 xícara de berinjela fermentada
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  2. Adicione as lentilhas e a berinjela fermentada, temperando com sal e pimenta.
  3. Cozinhe por 5 minutos e sirva quente.

Berinjela Fermentada com Batata Doce

Uma combinação deliciosa de berinjela fermentada e batata doce assada, perfeita como acompanhamento ou prato principal.

Ingredients
  • 2 batatas doces médias cortadas em cubos
  • 1 xícara de berinjela fermentada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de alecrim fresco
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C e misture as batatas doces com azeite, sal, pimenta e alecrim.
  2. Asse por 25 minutos ou até ficarem macias.
  3. Misture a berinjela fermentada antes de servir.

Berinjela Fermentada com Salada de Folhas

Uma salada leve e nutritiva que combina berinjela fermentada com folhas verdes e um molho cítrico.

Ingredients
  • 2 xícaras de folhas verdes (rúcula, espinafre)
  • 1 xícara de berinjela fermentada
  • 1/4 xícara de nozes picadas
  • suco de 1 laranja
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela, misture as folhas verdes, a berinjela fermentada e as nozes.
  2. Em uma tigela separada, misture o suco de laranja, azeite e sal.
  3. Regue a salada com o molho e sirva.

Berinjela Fermentada com Omelete de Claras

Uma omelete leve e saudável feita com claras de ovo e berinjela fermentada, ideal para um café da manhã nutritivo.

Ingredients
  • 4 claras de ovo
  • 1/2 xícara de berinjela fermentada picada
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
Instructions
  1. Em uma tigela, bata as claras de ovo e tempere com sal e pimenta.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até dourar.
  3. Adicione a berinjela fermentada e depois despeje as claras, cozinhando até firmar.