Home/Berinjela Assada/Recipes
Voltar ao Início

Healthy Recipes using Berinjela Assada

Berinjela Assada com Quinoa e Ervas

Uma combinação deliciosa de berinjela assada, quinoa e ervas frescas, perfeita para uma refeição leve e nutritiva.

Ingredients
  • 1 berinjela média
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Corte a berinjela ao meio, faça cortes em forma de cruz na polpa e regue com azeite, sal, pimenta e orégano.
  3. Asse por 25 minutos ou até que a polpa esteja macia. Retire do forno e recheie com quinoa cozida. Decore com salsinha antes de servir.

Berinjela Assada com Molho de Tahine

Berinjela assada servida com um molho cremoso de tahine, ideal para um aperitivo saudável.

Ingredients
  • 1 berinjela grande
  • 3 colheres de sopa de tahine
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • Água para diluir
  • Sal a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 220°C e corte a berinjela em rodelas.
  2. Asse as rodelas de berinjela por 20 minutos até ficarem douradas.
  3. Misture tahine, suco de limão, alho e água até obter um molho cremoso. Sirva sobre a berinjela assada.

Berinjela Assada com Tomate e Queijo Feta

Uma receita mediterrânea que combina berinjela assada com tomates frescos e queijo feta, perfeita para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 berinjela média
  • 2 tomates maduros
  • 100g de queijo feta
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Orégano a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C e corte a berinjela em fatias.
  2. Regue com azeite, sal, pimenta e orégano, e asse por 30 minutos.
  3. Adicione os tomates picados e o queijo feta por cima e asse por mais 10 minutos até o queijo derreter.

Berinjela Assada com Molho de Iogurte e Hortelã

Berinjela assada servida com um refrescante molho de iogurte e hortelã, ideal como acompanhamento.

Ingredients
  • 1 berinjela média
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1/4 de xícara de folhas de hortelã picadas
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C e corte a berinjela em cubos.
  2. Asse os cubos de berinjela por 25 minutos até ficarem macios.
  3. Misture o iogurte, hortelã, azeite e sal. Sirva o molho sobre a berinjela assada.

Berinjela Assada com Lentilhas e Espinafre

Uma refeição completa com berinjela assada, lentilhas e espinafre, rica em proteínas e fibras.

Ingredients
  • 1 berinjela média
  • 1 xícara de lentilhas cozidas
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C e corte a berinjela ao meio.
  2. Asse por 30 minutos, regando com azeite, sal e pimenta.
  3. Refogue o espinafre em uma panela e misture com as lentilhas. Sirva sobre a berinjela assada.

Berinjela Assada com Pesto de Manjericão

Berinjela assada coberta com um pesto caseiro de manjericão, uma explosão de sabores frescos.

Ingredients
  • 1 berinjela média
  • 1/2 xícara de manjericão fresco
  • 1/4 de xícara de nozes
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C e corte a berinjela em fatias.
  2. Asse por 25 minutos até dourar.
  3. Misture manjericão, nozes, azeite, alho e sal no processador. Sirva o pesto sobre a berinjela assada.

Berinjela Assada com Grão-de-Bico e Especiarias

Uma combinação saudável de berinjela assada e grão-de-bico temperado com especiarias, rica em proteínas.

Ingredients
  • 1 berinjela média
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C e corte a berinjela em cubos.
  2. Misture o grão-de-bico com cominho, páprica, azeite e sal, e asse junto com a berinjela por 30 minutos.
  3. Sirva quente, decorado com ervas frescas.

Berinjela Assada com Molho de Mostarda e Mel

Berinjela assada regada com um molho agridoce de mostarda e mel, ideal como entrada.

Ingredients
  • 1 berinjela média
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C e corte a berinjela em fatias.
  2. Asse por 25 minutos até dourar.
  3. Misture mostarda, mel, azeite e sal, e regue sobre a berinjela assada antes de servir.

Berinjela Assada com Arroz Integral e Amêndoas

Uma refeição equilibrada com berinjela assada, arroz integral e amêndoas crocantes, rica em nutrientes.

Ingredients
  • 1 berinjela média
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 1/4 de xícara de amêndoas laminadas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C e corte a berinjela em rodelas.
  2. Asse por 30 minutos, regando com azeite, sal e pimenta.
  3. Misture o arroz com as amêndoas e sirva ao lado da berinjela assada.

Berinjela Assada com Abacate e Limão

Berinjela assada servida com abacate cremoso e um toque de limão, uma combinação refrescante.

Ingredients
  • 1 berinjela média
  • 1 abacate maduro
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C e corte a berinjela em fatias.
  2. Asse por 25 minutos até ficarem macias.
  3. Amasse o abacate com limão, sal e pimenta e sirva sobre a berinjela assada.