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Healthy Recipes using Amaranto

Salada de Amaranto com Legumes Frescos

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando amaranto com legumes crocantes e um molho leve.

Ingredients
  • 1 xícara de amaranto cozido
  • 1 pepino picado
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe o amaranto conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar.
  2. Em uma tigela grande, misture o pepino, a cenoura, o pimentão e o amaranto.
  3. Prepare o molho misturando o azeite, o suco de limão, sal e pimenta, e despeje sobre a salada antes de servir.

Bolinho de Amaranto e Banana

Deliciosos bolinhos saudáveis feitos com amaranto e banana, ideais para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de amaranto cozido
  • 2 bananas maduras amassadas
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
  2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
  3. Coloque colheradas da massa na assadeira e asse por 20-25 minutos ou até dourar.

Sopa de Amaranto e Abóbora

Uma sopa cremosa e reconfortante, rica em nutrientes, que combina amaranto com a doçura da abóbora.

Ingredients
  • 1 xícara de amaranto
  • 2 xícaras de abóbora cortada em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
  2. Adicione a abóbora e o caldo de legumes, cozinhe até a abóbora ficar macia.
  3. Misture o amaranto e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Pudim de Amaranto com Frutas

Um pudim saudável e leve, feito com amaranto e coberto com frutas frescas, perfeito para a sobremesa.

Ingredients
  • 1/2 xícara de amaranto
  • 2 xícaras de leite de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • frutas da estação para cobertura
Instructions
  1. Cozinhe o amaranto no leite de amêndoas até ficar macio.
  2. Misture o mel e a essência de baunilha, e coloque em taças.
  3. Deixe esfriar e cubra com frutas frescas antes de servir.

Hambúrguer de Amaranto e Grão-de-Bico

Um hambúrguer vegetariano saboroso, feito com amaranto e grão-de-bico, ideal para um almoço saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de amaranto cozido
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de cominho
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Amasse o grão-de-bico e misture com o amaranto, cebola, alho e temperos.
  2. Forme hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente até dourar.
  3. Sirva em pães integrais com alface e tomate.

Smoothie de Amaranto e Frutas Vermelhas

Uma bebida nutritiva e refrescante, perfeita para o café da manhã, combinando amaranto com frutas vermelhas.

Ingredients
  • 1/2 xícara de amaranto cozido
  • 1 xícara de frutas vermelhas congeladas
  • 1 banana
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de mel
Instructions
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  2. Despeje em um copo e sirva imediatamente.
  3. Decore com algumas frutas vermelhas inteiras, se desejar.

Quiche de Amaranto e Espinafre

Uma quiche saudável e saborosa, feita com amaranto e espinafre, perfeita para um brunch.

Ingredients
  • 1 xícara de amaranto cozido
  • 2 xícaras de espinafre refogado
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de queijo feta
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de quiche.
  2. Misture o amaranto, espinafre, ovos, leite e queijo em uma tigela.
  3. Despeje a mistura na forma e asse por 30-35 minutos ou até firmar.

Granola de Amaranto e Nozes

Uma granola crocante e saudável, feita com amaranto e nozes, ideal para o café da manhã ou lanche.

Ingredients
  • 2 xícaras de amaranto
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 1/2 xícara de mel
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 1 colher de chá de canela em pó
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar bem combinado.
  3. Espalhe a mistura na assadeira e asse por 20-25 minutos, mexendo na metade do tempo.

Bolo de Amaranto com Laranja

Um bolo saudável e aromático, feito com amaranto e suco de laranja, perfeito para acompanhar o chá da tarde.

Ingredients
  • 1 xícara de amaranto
  • 1/2 xícara de açúcar de coco
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
  2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
  3. Despeje a massa na forma e asse por 30-35 minutos ou até passar no teste do palito.

Wrap de Amaranto e Abacate

Um wrap leve e nutritivo, recheado com amaranto, abacate e vegetais frescos, ideal para um almoço prático.

Ingredients
  • 1 xícara de amaranto cozido
  • 1 abacate fatiado
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de alface picada
  • tortilhas integrais
  • suco de limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. Misture o amaranto com o suco de limão e sal em uma tigela.
  2. Coloque uma porção da mistura em uma tortilha, adicione abacate, cenoura e alface.
  3. Enrole o wrap e sirva imediatamente.