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Healthy Recipes using Abobrinha Assada

Abobrinha Assada com Ervas Finas

Uma deliciosa abobrinha assada temperada com ervas finas que traz um sabor refrescante e saudável ao seu prato.

Ingredients
  • 2 abobrinhas médias cortadas em rodelas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Misture as rodelas de abobrinha com azeite, tomilho, orégano, sal e pimenta.
  3. Espalhe em uma assadeira e asse por 25 minutos, virando na metade do tempo.

Abobrinha Assada Recheada com Quinoa

Abobrinhas assadas recheadas com uma mistura saudável de quinoa, legumes e especiarias, perfeitas para uma refeição leve.

Ingredients
  • 4 abobrinhas médias cortadas ao meio e sem sementes
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de tomate picado
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal a gosto
Instructions
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Misture a quinoa, tomate, cebola, cominho e sal em uma tigela.
  3. Recheie as metades de abobrinha com a mistura e asse por 30 minutos.

Lasanha de Abobrinha Assada

Uma versão saudável da lasanha tradicional, utilizando fatias de abobrinha assada no lugar da massa, recheada com ricota e espinafre.

Ingredients
  • 2 abobrinhas grandes cortadas em fatias finas
  • 250g de ricota
  • 1 xícara de espinafre cozido e picado
  • 1 xícara de molho de tomate
  • queijo parmesão ralado a gosto
Instructions
  1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
  2. Em uma assadeira, coloque uma camada de abobrinha, seguida de ricota, espinafre e molho de tomate.
  3. Repita as camadas e finalize com queijo parmesão, assando por 40 minutos.

Abobrinha Assada com Queijo Feta

Abobrinhas assadas cobertas com queijo feta e azeitonas, uma combinação deliciosa e saudável que encanta o paladar.

Ingredients
  • 3 abobrinhas médias cortadas em cubos
  • 100g de queijo feta esfarelado
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Misture as abobrinhas com azeite, sal e pimenta, e espalhe em uma assadeira.
  3. Asse por 20 minutos, adicione o queijo feta e as azeitonas, e asse por mais 10 minutos.

Salada de Abobrinha Assada e Grão-de-Bico

Uma salada nutritiva e colorida, combinando abobrinha assada com grão-de-bico e um molho leve de iogurte.

Ingredients
  • 2 abobrinhas cortadas em cubos
  • 1 lata de grão-de-bico cozido
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse a abobrinha por 25 minutos.
  2. Misture o grão-de-bico com a abobrinha assada.
  3. Prepare o molho com iogurte, limão, sal e pimenta e sirva sobre a salada.

Abobrinha Assada com Molho de Tahine

Abobrinhas assadas servidas com um molho cremoso de tahine, uma opção saudável e cheia de sabor.

Ingredients
  • 2 abobrinhas médias cortadas em palitos
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho picado
  • sal a gosto
Instructions
  1. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse as abobrinhas por 20 minutos.
  2. Misture tahine, limão, alho e sal até obter um molho homogêneo.
  3. Sirva as abobrinhas com o molho por cima.

Sopa de Abobrinha Assada

Uma sopa cremosa e reconfortante feita com abobrinha assada e temperos aromáticos, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 3 abobrinhas médias assadas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. Adicione as abobrinhas assadas e o caldo, cozinhando por 10 minutos.
  3. Bata no liquidificador até obter um creme e tempere a gosto.

Abobrinha Assada com Pesto de Manjericão

Fatias de abobrinha assadas e servidas com um pesto fresco de manjericão, uma combinação deliciosa e saudável.

Ingredients
  • 2 abobrinhas médias cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara de folhas de manjericão
  • 1/4 xícara de nozes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • sal a gosto
Instructions
  1. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse as rodelas de abobrinha por 20 minutos.
  2. Bata o manjericão, nozes, azeite e sal no processador até formar um pesto.
  3. Sirva as abobrinhas com o pesto por cima.

Espaguete de Abobrinha Assada

Uma alternativa saudável ao espaguete tradicional, feita com abobrinha assada e servida com molho de tomate fresco.

Ingredients
  • 4 abobrinhas médias cortadas em espaguete
  • 2 xícaras de molho de tomate caseiro
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse a abobrinha por 15 minutos.
  2. Aqueça o molho de tomate em uma panela.
  3. Misture a abobrinha assada com o molho e sirva quente.

Abobrinha Assada com Mel e Nozes

Uma combinação doce e salgada de abobrinha assada com mel e nozes, perfeita como acompanhamento ou lanche.

Ingredients
  • 2 abobrinhas médias cortadas em rodelas
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/4 xícara de nozes picadas
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal a gosto
Instructions
  1. Pré-aqueça o forno a 200°C e misture as rodelas de abobrinha com azeite e sal.
  2. Asse por 20 minutos, regue com mel e polvilhe as nozes, e asse por mais 5 minutos.