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Cogumelo Chanterelle Inteiro
Fungos
Nutri-ScoreA

Cogumelo Chanterelle Inteiro

Cantharellus cibarius

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Cogumelo Chanterelle Inteiro fornece 38 kcal, 1.5g de proteína, 7g de carboidratos e 3g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

Os cogumelos chanterelle são valorizados pelo seu sabor e aroma delicados, tornando-os um favorito na culinária gourmet. Eles são baixos em calorias e fornecem uma boa fonte de vitaminas e minerais.

También conhecido como:
Girolle (França)Pfifferling (Alemanha)Chanterelle (Canadá)
Nome CientíficoCantharellus cibarius
Região de OrigemEuropa e América do Norte
Comparações Populares:
Cogumelo Chanterelle Inteiro VS Champignon AssadoCogumelo Chanterelle Inteiro VS Fungo PretoCogumelo Chanterelle Inteiro VS Trufa PretaCogumelo Chanterelle Inteiro VS Champignon CozidoCogumelo Chanterelle Inteiro VS Cogumelo ChagaCogumelo Chanterelle Inteiro VS Cogumelos Chanterelle

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias38 kcal
Água
92%
Fibra3g
Total9.0g
Proteínas
1.5g(17%)
Gorduras
0.5g(6%)
Carboidratos
7g(78%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina A46 µg (5%)
Vitamina C2.1 mg (2%)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)4 mg (25%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.6 mg (12%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)
Folato9 µg (2%)
Colina16 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina D: 0.1 µgVitamin E: 0.1 mgVitamina K: 0.2 µgVitamina B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro0.5 mg (3%)
Magnesio9 mg (2%)
Fósforo18 mg (2%)
Potassio318 mg (7%)
Zinco0.5 mg (5%)
Cobre0.1 mg (5%)
Manganês0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcio: 3 mgSelênio: 0 µg

Benefícios para a Saúde

✓Ricos em antioxidantes, os cogumelos chanterelle ajudam a combater o estresse oxidativo e podem reduzir o risco de doenças crônicas.
✓Contêm polissacarídeos que podem apoiar a função imunológica e promover a saúde intestinal.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Algumas pessoas podem ter reações alérgicas a cogumelos. Sempre consulte um profissional de saúde se tiver dúvidas.

Preparação e Métodos de Consumo

Os chanterelles podem ser salteados, assados ou usados em sopas e molhos. Devem ser limpos suavemente para evitar danos.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha chanterelles firmes, sem manchas e com uma cor vibrante e aroma agradável.

How to Store

Armazene em um saco de papel na geladeira e consuma dentro de uma semana para melhor qualidade.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidante, Anti-inflamatório, Estimulante imunológico
Main Applications
•Usos culinários em pratos gourmet
•Uso potencial em suplementos dietéticos
Bioactive Compounds
Ergotionina

Um potente antioxidante que protege as células do dano.

How to Consume
Fresco, Seco, Cozido
Did you know?

"Os chanterelles são frequentemente encontrados em relações simbióticas com as raízes das árvores, melhorando seu crescimento e sabor."

Mitos vs Realidades

MythTodos os cogumelos são seguros para comer.
RealityMuitos cogumelos são tóxicos; a identificação adequada é essencial.
MythOs chanterelles podem ser comidos crus.
RealityOs chanterelles devem ser cozidos para realçar seu sabor e digestibilidade.
MythOs cogumelos absorvem toxinas do solo.
RealityEmbora os cogumelos possam absorver algumas substâncias, eles não acumulam níveis prejudiciais de toxinas.

Receitas Saudáveis

Risoto de Cogumelo Chanterelle

Um risoto cremoso e saudável, preparado com arroz integral e cogumelos chanterelle, perfeito para uma refeição nutritiva.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz integral
  • 200g de cogumelos chanterelle inteiros
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar
Instructions
  1. 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione os cogumelos chanterelle e cozinhe por 5 minutos.
  3. 3. Misture o arroz e o vinho, e depois adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo até o arroz ficar al dente. Tempere com sal, pimenta e decore com salsinha.

Salada de Quinoa com Cogumelos Chanterelle

Uma salada refrescante e nutritiva, combinando quinoa, cogumelos chanterelle e vegetais frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa
  • 200g de cogumelos chanterelle inteiros
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pepino picado
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de rúcula
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve.
  2. 2. Refogue os cogumelos chanterelle em azeite até dourarem.
  3. 3. Misture a quinoa com os vegetais, os cogumelos, o suco de limão, azeite, sal e pimenta. Sirva sobre folhas de rúcula.

Sopa de Cogumelos Chanterelle e Batata Doce

Uma sopa cremosa e reconfortante, feita com batata doce e cogumelos chanterelle, ideal para dias frios.

Ingredients
  • 300g de batata doce picada
  • 200g de cogumelos chanterelle inteiros
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
  2. 2. Adicione a batata doce e os cogumelos, e cozinhe por alguns minutos.
  3. 3. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até a batata doce ficar macia. Bata tudo no liquidificador e sirva decorado com salsinha.

Tortilha de Cogumelos Chanterelle

Uma tortilha leve e saudável, recheada com cogumelos chanterelle e espinafre, perfeita para um brunch nutritivo.

Ingredients
  • 4 ovos
  • 200g de cogumelos chanterelle inteiros
  • 1 xícara de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e os cogumelos no azeite até dourarem.
  2. 2. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
  3. 3. Bata os ovos com sal e pimenta, despeje sobre os vegetais e cozinhe até firmar. Vire e cozinhe do outro lado.

Espaguete de Abobrinha com Cogumelos Chanterelle

Uma opção leve e saudável de espaguete, feita com abobrinha e cogumelos chanterelle, ideal para quem busca uma refeição low carb.

Ingredients
  • 2 abobrinhas grandes
  • 200g de cogumelos chanterelle inteiros
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto
Instructions
  1. 1. Use um spiralizer para transformar as abobrinhas em espaguete.
  2. 2. Refogue o alho e os cogumelos no azeite até dourarem.
  3. 3. Adicione o espaguete de abobrinha e cozinhe rapidamente. Tempere com sal, pimenta e queijo parmesão antes de servir.

Cogumelos Chanterelle Grelhados com Molho de Iogurte

Cogumelos chanterelle grelhados, servidos com um molho de iogurte fresco, ideal como entrada saudável.

Ingredients
  • 300g de cogumelos chanterelle inteiros
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas frescas para decorar
Instructions
  1. 1. Tempere os cogumelos com azeite, sal e pimenta e grelhe até dourarem.
  2. 2. Misture o iogurte com o suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Sirva os cogumelos quentes com o molho de iogurte e decore com ervas frescas.

Pizza Integral de Cogumelos Chanterelle

Uma pizza saudável feita com massa integral e coberta com cogumelos chanterelle e vegetais frescos.

Ingredients
  • 1 massa de pizza integral
  • 200g de cogumelos chanterelle inteiros
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1/2 xícara de queijo mozzarella
  • 1 pimentão picado
  • Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 220°C.
  2. 2. Espalhe o molho de tomate sobre a massa e adicione os cogumelos, pimentão e queijo.
  3. 3. Regue com azeite, tempere e asse por 15-20 minutos ou até a massa estar dourada.

Purê de Batata com Cogumelos Chanterelle

Um purê de batata cremoso com a adição de cogumelos chanterelle, perfeito como acompanhamento saudável.

Ingredients
  • 500g de batatas
  • 200g de cogumelos chanterelle inteiros
  • 1/4 xícara de leite desnatado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas até ficarem macias e amasse.
  2. 2. Refogue os cogumelos em manteiga até dourarem e adicione ao purê.
  3. 3. Misture o leite, sal e pimenta até obter uma consistência cremosa.

Quiche de Cogumelos Chanterelle e Alho-Poró

Uma quiche saudável feita com massa integral, recheada com cogumelos chanterelle e alho-poró, perfeita para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 massa de quiche integral
  • 200g de cogumelos chanterelle inteiros
  • 1 alho-poró picado
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de leite desnatado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa.
  2. 2. Refogue o alho-poró e os cogumelos até murcharem.
  3. 3. Misture os ovos, leite, sal e pimenta, adicione os vegetais e despeje na massa. Asse por 30-35 minutos.

Tacos de Cogumelos Chanterelle

Tacos saudáveis recheados com cogumelos chanterelle e vegetais frescos, uma opção leve e saborosa.

Ingredients
  • 4 tortilhas integrais
  • 200g de cogumelos chanterelle inteiros
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 pimentão picado
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e os cogumelos até dourarem.
  2. 2. Adicione o pimentão e cozinhe por mais alguns minutos.
  3. 3. Monte os tacos com a mistura de cogumelos, coentro e suco de limão. Tempere a gosto.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Os cogumelos chanterelle são seguros para comer?

Sim, os cogumelos chanterelle são seguros para comer quando devidamente identificados e cozidos.

Como devo armazenar chanterelles frescas?

Armazene chanterelles frescas em um saco de papel na geladeira por até uma semana.

Posso comer chanterelles cruas?

Não é recomendado comer chanterelles cruas; elas são melhores cozidas.

Quais pratos posso fazer com chanterelles?

Os chanterelles podem ser usados em massas, risotos, sopas e como acompanhamento.

Os chanterelles têm algum benefício para a saúde?

Sim, são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes que apoiam a saúde geral.

Como limpo os chanterelles?

Escove suavemente a sujeira com uma escova macia ou limpe com um pano úmido.

Existem imitações tóxicas para chanterelles?

Sim, chanterelles falsas podem ser confundidas com as verdadeiras; a identificação adequada é crucial.

Onde posso encontrar chanterelles?

Os chanterelles podem ser encontrados em florestas, especialmente sob árvores coníferas durante o final do verão até o outono.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Queijo Azul Curado
Comparações
Cogumelo Chanterelle Inteiro vs Maçã Cogumelo Chanterelle Inteiro vs Champignon Assado Cogumelo Chanterelle Inteiro vs Banana
Nutrientes
Proteina nos Cogumelo Chanterelle Inteiro Calorias nos Cogumelo Chanterelle Inteiro Vitamina-c nos Cogumelo Chanterelle Inteiro Magnesio nos Cogumelo Chanterelle Inteiro
Guias Úteis
Health Benefits of Cogumelo Chanterelle Inteiro Healthy Recipes with Cogumelo Chanterelle Inteiro
Rankings
Fungos ricos em vitamina b3 (niacina) Fungos ricos em vitamina b2 (riboflavina) Fungos pobres em carbohidratos Fungos pobres em índice glucémico