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Contrafilé de Wagyu
Carnes
Nutri-ScoreA

Contrafilé de Wagyu

Bos taurus

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Contrafilé de Wagyu fornece 291 kcal, 24g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O contrafilé de Wagyu é um corte premium conhecido por sua excepcional marmoreio, maciez e sabor rico, tornando-se uma escolha muito procurada para pratos gourmet.

También conhecido como:
Contrafilé WagyuCarne Japonesa de Contrafilé
Nome CientíficoBos taurus
Região de OrigemJapão
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias291 kcal
Água
60%
Fibra0g
Total45.0g
Proteínas
24g(53%)
Gorduras
21g(47%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122.4 µg (100%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.5 mg (30%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.6 mg (15%)
Zinco4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em gorduras monoinsaturadas, que podem ajudar a melhorar os níveis de colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas.
✓Alto em aminoácidos essenciais, apoiando o crescimento e a reparação muscular.
✓Contém quantidades significativas de vitaminas e minerais, particularmente vitaminas do complexo B e ferro, que são cruciais para o metabolismo energético e o transporte de oxigênio.
✓O marmoreio único da carne de Wagyu realça o sabor e a suculência, proporcionando uma experiência gastronômica luxuosa.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Alto em gorduras saturadas, que podem contribuir para o aumento dos níveis de colesterol se consumidas em excesso.
!Devido ao seu alto teor calórico, o consumo excessivo pode levar ao ganho de peso.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciado grelhado ou selado na frigideira ao ponto, para preservar sua maciez e sabor. Evite cozinhar demais para manter a suculência.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha carne de Wagyu que tenha um padrão de marmoreio rico e uma cor vermelha brilhante. Procure uma textura firme e evite qualquer descoloração.

How to Store

Armazene a carne de Wagyu na geladeira a uma temperatura abaixo de 40°F (4°C) e consuma-a dentro de alguns dias. Para armazenamento mais longo, congele-a em embalagem hermética.

Mitos vs Realidades

MythA carne de Wagyu é apenas um truque de marketing.
RealityA carne de Wagyu tem uma linhagem genética única e práticas de criação específicas que contribuem para sua qualidade distinta.
MythToda a carne de Wagyu é igual.
RealityA carne de Wagyu varia em qualidade e sabor dependendo do grau e das práticas específicas de criação e alimentação.
MythA carne de Wagyu é pouco saudável devido ao seu teor de gordura.
RealityEmbora seja alta em gordura, a carne de Wagyu contém gorduras monoinsaturadas benéficas que podem fazer parte de uma dieta saudável quando consumidas com moderação.

Receitas Saudáveis

Contrafilé de Wagyu Grelhado com Molho de Ervas

Uma deliciosa receita de contrafilé de Wagyu grelhado, servido com um molho fresco de ervas que realça o sabor da carne e adiciona frescor ao prato.

Ingredients
  • 500g de contrafilé de Wagyu
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o contrafilé com sal, pimenta e azeite de oliva.
  2. 2. Grelhe a carne em fogo alto por 4-5 minutos de cada lado para um ponto médio.
  3. 3. Misture as ervas e o alho em uma tigela, adicione um pouco de azeite e sirva sobre a carne grelhada.

Tartar de Contrafilé de Wagyu com Abacate

Um prato sofisticado e saudável, onde o contrafilé de Wagyu é servido cru, combinado com abacate cremoso e temperos frescos.

Ingredients
  • 200g de contrafilé de Wagyu picado
  • 1 abacate maduro
  • 1 colher de sopa de cebola roxa picada
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro fresco a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o contrafilé picado com cebola, suco de limão, sal e pimenta.
  2. 2. Amasse o abacate e tempere com sal e coentro.
  3. 3. Monte o prato com o tartar de Wagyu por cima do abacate e sirva imediatamente.

Contrafilé de Wagyu ao Molho de Mostarda e Mel

Uma combinação perfeita de sabores, onde o contrafilé de Wagyu é banhado em um molho agridoce de mostarda e mel, ideal para um jantar especial.

Ingredients
  • 400g de contrafilé de Wagyu
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o contrafilé com sal e pimenta e grelhe até o ponto desejado.
  2. 2. Misture a mostarda, o mel e o vinagre em uma tigela.
  3. 3. Sirva o contrafilé fatiado com o molho por cima.

Salada de Contrafilé de Wagyu com Quinoa e Legumes

Uma salada nutritiva e colorida, combinando contrafilé de Wagyu grelhado com quinoa e uma variedade de legumes frescos.

Ingredients
  • 300g de contrafilé de Wagyu
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pepino picado
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o contrafilé e corte em tiras finas.
  2. 2. Misture a quinoa com os legumes e tempere com azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Adicione as tiras de contrafilé por cima da salada e sirva.

Contrafilé de Wagyu com Purê de Batata Doce

Uma receita reconfortante que combina o sabor rico do contrafilé de Wagyu com um purê de batata doce cremoso e saudável.

Ingredients
  • 500g de contrafilé de Wagyu
  • 2 batatas doces médias
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar
Instructions
  1. 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e faça um purê com manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhe o contrafilé até o ponto desejado.
  3. 3. Sirva o contrafilé sobre o purê e decore com salsinha.

Espetinhos de Contrafilé de Wagyu com Legumes

Espetinhos saudáveis e saborosos de contrafilé de Wagyu intercalados com legumes grelhados, perfeitos para um churrasco.

Ingredients
  • 400g de contrafilé de Wagyu em cubos
  • 1 abobrinha em rodelas
  • 1 pimentão em cubos
  • 1 cebola em pedaços
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Monte os espetinhos alternando os cubos de contrafilé e os legumes.
  2. 2. Tempere com azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Grelhe os espetinhos por cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente.

Contrafilé de Wagyu com Molho de Cogumelos

Uma receita rica e saborosa, onde o contrafilé de Wagyu é servido com um molho cremoso de cogumelos, ideal para os amantes de carne.

Ingredients
  • 500g de contrafilé de Wagyu
  • 200g de cogumelos frescos fatiados
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o contrafilé até o ponto desejado e reserve.
  2. 2. Na mesma frigideira, adicione azeite e os cogumelos, refogando até dourar.
  3. 3. Misture o creme de leite, tempere e sirva sobre o contrafilé.

Contrafilé de Wagyu ao Forno com Ervas

Uma receita simples e saudável, onde o contrafilé de Wagyu é assado no forno com ervas aromáticas, resultando em uma carne suculenta e cheia de sabor.

Ingredients
  • 600g de contrafilé de Wagyu
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de alecrim
  • 1 colher de sopa de tomilho
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C e tempere o contrafilé com azeite, ervas, sal e pimenta.
  2. 2. Coloque em uma assadeira e asse por 25-30 minutos, dependendo do ponto desejado.
  3. 3. Deixe descansar antes de fatiar e servir.

Contrafilé de Wagyu com Molho de Vinho Tinto

Uma receita sofisticada onde o contrafilé de Wagyu é servido com um molho rico de vinho tinto, perfeito para ocasiões especiais.

Ingredients
  • 500g de contrafilé de Wagyu
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Tempere o contrafilé e grelhe até o ponto desejado.
  2. 2. Na mesma frigideira, refogue a cebola e adicione o vinho, reduzindo até espessar.
  3. 3. Finalize com manteiga e sirva sobre o contrafilé.

Contrafilé de Wagyu com Espinafre Refogado

Uma combinação saudável e saborosa, onde o contrafilé de Wagyu é servido com espinafre refogado, trazendo um toque nutritivo ao prato.

Ingredients
  • 400g de contrafilé de Wagyu
  • 200g de espinafre fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe o contrafilé até o ponto desejado e reserve.
  2. 2. Refogue o alho no azeite, adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
  3. 3. Sirva o contrafilé com o espinafre ao lado.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que torna a carne de Wagyu diferente da carne normal?

A carne de Wagyu é conhecida por seu intenso marmoreio, que resulta em um sabor mais rico e maciez em comparação com a carne normal.

A carne de Wagyu é saudável?

Com moderação, a carne de Wagyu pode fazer parte de uma dieta saudável devido aos seus altos níveis de gorduras monoinsaturadas e nutrientes essenciais.

Como devo cozinhar o contrafilé de Wagyu?

O contrafilé de Wagyu é melhor cozido em temperaturas mais baixas para preservar seu marmoreio e sabor, idealmente grelhado ou selado na frigideira.

Posso comer carne de Wagyu se estou de dieta?

Embora a carne de Wagyu seja densa em calorias, pode ser incluída em uma dieta equilibrada se consumida com moderação.

Qual é a melhor maneira de temperar a carne de Wagyu?

Um tempero simples com sal e pimenta é frequentemente recomendado para realçar os sabores naturais sem sobrecarregá-los.

Como o preço da carne de Wagyu se compara a outras carnes?

A carne de Wagyu é geralmente mais cara devido às suas práticas de criação e alimentação únicas, que melhoram sua qualidade.

Quais são os diferentes graus de carne de Wagyu?

A carne de Wagyu é classificada com base no marmoreio, cor e textura, sendo A5 a mais alta qualidade.

Toda a carne de Wagyu é do Japão?

Embora a carne de Wagyu autêntica venha do Japão, também há gado Wagyu criado em outros países, incluindo os EUA e a Austrália.

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